O que é higiene alimentar e como higienizar verduras e legumes? Esclareça todas as suas dúvidas sobre higiene de alimentos e confira dicas para uma cozinha sempre limpa.
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O que é higiene alimentar e como desinfetar verduras e alimentos para o consumo? Neste artigo, Cleanipedia responde todas as suas dúvidas sobre higiene alimentar.
A seguir, dicas essenciais para higiene e manipulação de alimentos, descubra como higienizar frutas e legumes e também como manter a cozinha sempre higiênica.
A higiene alimentar está relacionada a tudo o que envolve a manipulação, conservação, armazenamento e preparação dos alimentos. Seguir uma boa higiene alimentar é essencials para evitar problemas sérios como intoxicação alimentar e contaminações na cozinha, por exemplo.
A seguir, confira os passos essenciais para uma boa higiene alimentar:
Antes de entrar na cozinha e também de fazer a higiene dos alimentos, é essencial lavar as mãos corretamente com sabonete antibacteriano para evitar a propagação de germes e bactérias. Enquanto estiver cozinha, se você encostar em qualquer tipo de carne crua, lave as mãos novamente antes de lidar com frutas, vegetais ou objetos do dia a dia.
Antes de manusear qualquer alimento, retire qualquer acessório que possa entrar em contato com os alimentos na hora da preparação, como relógios, anéis e pulseiras.
Ninguém gosta de encontrar fios de cabelo na comida, não é mesmo? Por isso, prenda os cabelos ou use uma toca na hora de cozinhar para evitar que o cabelo entre em contato com a comida. Também, evite tocar na barba ou nos cabelos na hora que estiver cozinhando.
Se o prazo já passou, não vale a pena arriscar sua saúde. Ao comprar os alimentos, verifique também se a embalagem não está amassada ou furada. O prazo de validade deve estar visível e de fácil acesso.
Alimentos não perecíveis, como arroz, óleos, farinhas, leite em pó, por exemplo, devem ser armazenados em local seco e arejado, à temperatura ambiente e longe do alcance da luz. Já frutas e verduras devem ser conservadas na geladeira, sempre na parte inferior (ou nas gavetas).
Quebre os ovos em um recipiente separado antes de colocá-los na panela ou na frigideira - assim você pode verificar sua qualidade antes de misturar na receita. Não consuma alimentos com cor ou cheiro alterados.
Com os passos essenciais de higiene alimentar, confira a seguir como fazer a higienização de frutas e e desinfetar verduras da maneira correta.
O processo de como higienizar verduras e frutas é similar. A água sanitátia é o produto mais recomendado na hora de higienizar folhosos e frutas que serão consumidas cruas, para isso:
A água corrente vai remover toda a sujeira aparente dos alimentos, não é necessário adicionar detergente à lavagem.
Encha uma bacia com 1 colher de sopa (15ml) de água sanitária para cada 1 litro de água. Mergulhe os vegetais e frutas já lavados na bacia e deixe por 15 minutos.
Após 15 minutos, retire as frutas e vegetais da solução e lave os alimentos com água corrente para remover qualquer resquício de água sanitária.
Se precisar higienizar outros alimentos, faça uma nova solução de água sanitária - nunca reutilize a mesma solução.
Higienizar verduras e frutas com água sanitária é essencial para anular a ação de parasitas e microorganismos, como bactérias causadoras da Salmonella, por exemplo.
Como você sabe se as superfícies da cozinha e do banheiro foram desinfetadas?
Além de saber como desinfetar frutas e verduras, é preciso armarzená-las em local propriada para que não estraguem. Confira algumas das principais frutas e verduras e como armazaná-las:
Alface. Depois de lavar, seque bem as folhas de alface. Envolva as folhas em papel-toalha e dentro de um saco plástico na gaveta da geladeira. Assim, as folhas podem durar até 5 dias.
Cenoura. Guarde as cenouras limpas em um saco plástico na gaveta da geladeira, elas podem durar por até duas semanas.
Repolho. O repolho, assim como a cenoura, também pode ser armazenado em um saco plástico por até quinze dias na geladeira. Guarde-o inteiro, já que assim ele pode durar mais.
Tomates. Se o tomate estiver verde, guarde-o em temperatura ambiente. Porém, quando maduro, guarde na geladeira e consuma em até uma semana.
Uva. As uvas podem ser armazenadas em um pote plástico, dividido em camadas por um papel toalha. Isso pois, os cachos são delicados e podem machucar facilmente. O ideal é consumir as uvas em até 5 dias.
Melão. Pode ficar em temperatura ambiente, em local fresco e arejado. Se preferir, também pode ser armazenado na geladeira, envolto em papel filme.
Laranja. Conserve na geladeira por até 2 semanas (ou até que a casca fique murcha).
A higiene alimentar também envolve a sanitização do ambiente. Para uma cozinha higiênica, siga as dicas abaixo:
Use tábuas de cortar separadas para diferentes tipos de alimento. Se for usar a mesma tábua, faça a limpeza entre um uso e outro com Vim Cloro Gel. Veja as nossas dicas completas de como limpar tábuas de madeira.
A cada semana, desinfete os panos de prato, deixando-os de molho no cloro gel com água por 10 minutos antes de secar.
Do fogão às bancadas, limpe todo o ambiente com frequência para evitar o acúmulo de sujeira e a proliferação de bactérias no ambiente - esse guia para limpar bancadas de granito pode ajudar.
Faça uma limpeza geral na geladeira uma vez por semana com produtos apropriados - e isso inclui limpar a borrachinha da geladeira, onde o mofo e bolor podem aparecer.
Ao higienizar os armários da cozinha, lembre-se de descartar alimentos fora do prazo de validade ou com aparência ou textura alterada.
A higiene alimentar é imprescidível para manter a saúde da família em dia. Para mais dicas, confira o nosso guia com dicas de higiene para proteger a sua casa de vírus e bactérias.
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