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Higiene alimentar: o que é e como desinfetar frutas e verduras

O que é higiene alimentar e como higienizar verduras e legumes? Esclareça todas as suas dúvidas sobre higiene de alimentos e confira dicas para uma cozinha sempre limpa.

Atualizado

Como higienizar frutas e verduras

O que é higiene alimentar e como desinfetar verduras e alimentos para o consumo? Neste artigo, Cleanipedia responde todas as suas dúvidas sobre higiene alimentar.

A seguir, dicas essenciais para higiene e manipulação de alimentos, descubra como higienizar frutas e legumes e também como manter a cozinha sempre higiênica.

Como prática de boa higiene alimentar, nunca consuma frutas, legumes e verduras que estiverem estragados ou com coloração e textura alteradas.

O que é higiene alimentar?

A higiene alimentar está relacionada a tudo o que envolve a manipulação, conservação, armazenamento e preparação dos alimentos. Seguir uma boa higiene alimentar é essencials para evitar problemas sérios como intoxicação alimentar e contaminações na cozinha, por exemplo.

A seguir, confira os passos essenciais para uma boa higiene alimentar:

  1. Lavar as mãos antes de lidar com qualquer tipo de alimento.

    Antes de entrar na cozinha e também de fazer a higiene dos alimentos, é essencial lavar as mãos corretamente com sabonete antibacteriano para evitar a propagação de germes e bactérias. Enquanto estiver cozinha, se você encostar em qualquer tipo de carne crua, lave as mãos novamente antes de lidar com frutas, vegetais ou objetos do dia a dia.

  2. Remova acessórios pessoais antes de manusear os alimentos.

    Antes de manusear qualquer alimento, retire qualquer acessório que possa entrar em contato com os alimentos na hora da preparação, como relógios, anéis e pulseiras.

  3. Prenda os cabelos na hora do preparo de alimentos.

    Ninguém gosta de encontrar fios de cabelo na comida, não é mesmo? Por isso, prenda os cabelos ou use uma toca na hora de cozinhar para evitar que o cabelo entre em contato com a comida. Também, evite tocar na barba ou nos cabelos na hora que estiver cozinhando.

  4. Sempre confira o prazo de validade dos alimentos.

    Se o prazo já passou, não vale a pena arriscar sua saúde. Ao comprar os alimentos, verifique também se a embalagem não está amassada ou furada. O prazo de validade deve estar visível e de fácil acesso.

  5. Armazene os alimentos com atenção.

    Alimentos não perecíveis, como arroz, óleos, farinhas, leite em pó, por exemplo, devem ser armazenados em local seco e arejado, à temperatura ambiente e longe do alcance da luz. Já frutas e verduras devem ser conservadas na geladeira, sempre na parte inferior (ou nas gavetas).

  6. Cozinhe bem os alimentos, principalmente ovos e carnes.

    Quebre os ovos em um recipiente separado antes de colocá-los na panela ou na frigideira - assim você pode verificar sua qualidade antes de misturar na receita. Não consuma alimentos com cor ou cheiro alterados.

Com os passos essenciais de higiene alimentar, confira a seguir como fazer a higienização de frutas e e desinfetar verduras da maneira correta.

Como higienizar frutas e verduras

O processo de como higienizar verduras e frutas é similar. A água sanitátia é o produto mais recomendado na hora de higienizar folhosos e frutas que serão consumidas cruas, para isso:

  1. Lave bem os vegetais e frutas sob água corrente.

    A água corrente vai remover toda a sujeira aparente dos alimentos, não é necessário adicionar detergente à lavagem.

  2. Faça uma solução de água sanitária com água.

    Encha uma bacia com 1 colher de sopa (15ml) de água sanitária para cada 1 litro de água. Mergulhe os vegetais e frutas já lavados na bacia e deixe por 15 minutos.

  3. Enxágue para remover o excesso do produto.

    Após 15 minutos, retire as frutas e vegetais da solução e lave os alimentos com água corrente para remover qualquer resquício de água sanitária.

Se precisar higienizar outros alimentos, faça uma nova solução de água sanitária - nunca reutilize a mesma solução.

Higienizar verduras e frutas com água sanitária é essencial para anular a ação de parasitas e microorganismos, como bactérias causadoras da Salmonella, por exemplo.

Como você sabe se as superfícies da cozinha e do banheiro foram desinfetadas?

Depois de higienizar frutas e verduras: como guardá-las corretamente?

Além de saber como desinfetar frutas e verduras, é preciso armarzená-las em local propriada para que não estraguem. Confira algumas das principais frutas e verduras e como armazaná-las:

  • Alface. Depois de lavar, seque bem as folhas de alface. Envolva as folhas em papel-toalha e dentro de um saco plástico na gaveta da geladeira. Assim, as folhas podem durar até 5 dias.

  • Cenoura. Guarde as cenouras limpas em um saco plástico na gaveta da geladeira, elas podem durar por até duas semanas.

  • Repolho. O repolho, assim como a cenoura, também pode ser armazenado em um saco plástico por até quinze dias na geladeira. Guarde-o inteiro, já que assim ele pode durar mais.

  • Tomates. Se o tomate estiver verde, guarde-o em temperatura ambiente. Porém, quando maduro, guarde na geladeira e consuma em até uma semana.

  • Uva. As uvas podem ser armazenadas em um pote plástico, dividido em camadas por um papel toalha. Isso pois, os cachos são delicados e podem machucar facilmente. O ideal é consumir as uvas em até 5 dias.

  • Melão. Pode ficar em temperatura ambiente, em local fresco e arejado. Se preferir, também pode ser armazenado na geladeira, envolto em papel filme.

  • Laranja. Conserve na geladeira por até 2 semanas (ou até que a casca fique murcha).

Higiene da cozinha: essencial para higiene alimentar

A higiene alimentar também envolve a sanitização do ambiente. Para uma cozinha higiênica, siga as dicas abaixo:

A higiene alimentar é imprescidível para manter a saúde da família em dia. Para mais dicas, confira o nosso guia com dicas de higiene para proteger a sua casa de vírus e bactérias.

Publicado originalmente