Intoxicação alimentar e como evitar doenças causadas por bactérias

A intoxicação alimentar é causadora de sintomas desagradáveis como náuseas, vômito, diarreia, febre e dores abdominais. Para evitar contraí-la, pequenos cuidados já são ótimos métodos de precaução, e ingredientes simples são potentes exterminadores de germes – você sabia que vinagre mata bactérias?

Caso não conhecia essa e outras formas de como evitar doenças causadas por bactérias, continue lendo este artigo e descubra o que é intoxicação alimentar, como evitar salmonella e como combater as bactérias presentes na sua casa.

O que é intoxicação alimentar

Para deixar mais claro o que é intoxicação alimentar, ela é uma doença que resulta da ingestão de alimentos contaminados. Ou seja, comida infectada com organismos nocivos à saúde como vírus, fungos, parasitas e bactérias – sendo as mais comuns a Salmonella, E. coli, Staphilococus, Clostridium e Shigella – é o que causa a intoxicação alimentar. Ela pode ainda ser originada por toxinas presentes em certos alimentos e plantas, como a mandioca brava, e produtos químicos.

O que causa salmonella e outras doenças relacionadas

Os alimentos contaminados com essas bactérias são geradores das infecções. Alguns deles são mais suscetíveis à contaminação, como:

• Carne crua
• Peixes e frutos do mar
• Frango
• Ovos
• Laticínios
• Frutas e verduras
• Alimentos deixados ao ar livre ou armazenados há muito tempo e fora da data de validade

Observe que, apesar de ser é mais fácil contrair salmonella ou ter uma intoxicação alimentar após a ingestão desses tipos de alimento, as bactérias podem se espalhar para outros também, uma vez em contato com eles, ou estar presentes na água.

Como evitar doenças causadas por bactérias

Muitas vezes nosso próprio corpo reage e combate essas infecções, com o auxílio de medicamentos. Porém, elas podem se desenvolver em quadros mais graves e que necessitam até de internação. Por isso, é importante saber como evitar doenças causadas por bactérias.

Alguns cuidados de higiene devem ser seguidos:

• Sempre lave as mãos antes de tocar e manipular a comida.
• Evite comer alimentos vencidos.
• Embale e guarde os alimentos imediatamente após as refeições, não deixe panelas destampadas e alimentos expostos.
• Armazene-os de forma apropriada e devidamente refrigerados.
• Não abra a porta da geladeira muitas vezes.
• Limpe muito bem os utensílios de cozinha antes e depois usá-los.
• Troque constantemente sua esponja e sempre a limpe e deixe secar. Ficar molhada facilita a disseminação de micro-organismos e provoca contaminação da louça.
• O mesmo vale para os panos de prato! Os substitua com frequência e coloque para lavar com água quente, detergente e produtos bactericidas como Brilhante Antibac. Para mais dicas de higiene na cozinha veja este artigo.

Como combater as bactérias

Se você busca efetivamente evitar doenças causadas por bactérias, o modo mais seguro de fazer isso é limpando pisos e superfícies com produtos desenvolvidos especialmente para essa finalidade como o desinfetante Vim. Mas lembre-se de ler sempre o rótulo e seguir as instruções de uso.

Já o vinagre é ótimo para desinfetar legumes e verduras. Esta solução caseira de vinagre mata bactérias presentes na superfície dos alimentos, não é prejudicial à saúde e é simples de fazer:

1. Misture ¼ de copo de água com o mesmo de vinagre branco.
2. Adicione a mesma quantidade de suco de limão.
3. Mexa bem até ficar homogêneo.
4. Coloque a solução em um borrifador e espirre nas frutas e vegetais.

Pronto, agora você sabe como evitar doenças causadas por bactérias e como combatê-las.

Dicas úteis:

Não utilize a mesma faca ou tábua para cortar carne crua e vegetais ou queijos, isso pode gerar uma contaminação cruzada. Higienize bem suas tábuas de corte e talheres, e tenha itens específicos para diferentes funções.