Mad hygiejne bliver ofte glemt, da madforgiftning bliver set som en mindre ulejlighed, men madforgiftning kan faktisk udvikle sig til en alvorlig tilstand. Beskyt din familie ved at følge de hygiejniske principper.
Hvad er madforgiftning?
Ordet madforgiftning kan være misvisende, da det er de små mikroorganismer eller toksiner maden indeholder, der kan forgifte os, fremfor selve maden.
Madforgiftning opstår, når du indtager bakterierne: E. coli eller salmonella. De kan dog undgås, hvis du sørger for den rette fødevarehygiejne.
Symptomer på madforgiftning
Symptomerne kommer som regel 1-6 timer efter indtagelsen. De mest normale symptomer er:
- Kvalme
- Opkast
- Feber
- Diarré
Men hvis madforgiftning ikke bliver behandlet korrekt, kan det udvikle til sig livsfarlige komplikationer. E. coli kan have komplikationer for sårbare mennesker, så hvis du har symptomer som blodig diarré, bør du søge hjælp ved din læge.
Salmonella kommer ligesom E. coli fra mælkeprodukter, kød, fjerkræ og æg. Der kan også komme alvorlige komplikationer fra salmonellaforgiftning, der specielt rammer børn og ældre.
De hygiejniske principper
En god fødevarehygiejne starter med et rent køkken. Her er de grundlæggende principper:
- Grundig håndvask. Simpelt, men afgørende.
- Generel god hygiejne i køkkenet. Sørg for at rengør køkkenudstyret jævnligt.
- Undgå at lave mad, når du er syg.
- Hold en lav temperatur i dit køleskab (under fem grader).
- Gå i bad efter solarie.
Husk at bakterier er usynlige og holder af varme områder, som køkkener og toiletter tilbyder dem.
Madforgiftning, gode råd og fødefarehygiejne starter et sted
Når du vil følge de hygiejniske retningslinjer er det vigtigste at vaske hænder. Det er ganske simpelt og let at huske, men altafgørende i kampen mod bakterier.
Husk derfor altid at vaske hænderne og lav et fast skema for din køkkenrengøring for at beskytte dig selv og din familie.
Oprindeligt udgivet