Quel four choisir ? Four vapeur, four hydrolyse ou eco clean.

Comment choisir son four ? Découvrez tout sur le four vapeur, four hydrolyse et eco clean four.

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four ouvert avec un bol en céramique

Si on nous dit four à pyrolyse et four à catalyse, certains d’entre nous vont connaître, mais qu’en est-il si on nous parle de four vapeur ou four hydrolyse, ou encore d’eco clean four ? Comment fonctionnent-ils ? Sont-ils plus écologiques et plus économiques ? La team Cleanipedia a enquêté et souhaite vous aider pour savoir quel four choisir. Alors comment choisir son four et si on a besoin d’un four encastrable, quel four encastrable choisir ? Voici notre guide.

Les prochaines générations de fours seront connectées et tout sera possible depuis une simple application sur notre téléphone avec entre autres : préchauffage commandé à distance, choix du programme lié à une recette, et plus.

1. Four à vapeur

La cuisson à la vapeur, on connaît et elle est même réputée plus saine que les autres modes de cuisson. L’idée d’un four vapeur est donc bien tentante. Il existe 2 grands types de four vapeur :

  • Les 100% vapeur qui cuisent les aliments uniquement par la vapeur.
  • Les fours combiné vapeur avec lesquels on pourrait également utiliser de l’air chaud.

Le four vapeur fonctionne la plupart du temps avec un réservoir d’eau à remplir en début de cuisson (si le modèle peut être raccordé à une arrivée d’eau, il faudra prévoir l’installation nécessaire).

Son entretien est facile car il n’y a pas de projection de graisse pendant la cuisson. Cependant, il faut en prendre soin plus régulièrement en essuyant les parois humides et en vidant le récupérateur d’eau en fin de cuisson.

Côté cuisson, le four vapeur va mieux préserver les vitamines, les minéraux et les antioxydants. En revanche, il ne sera pas possible de faire cuire des pizzas et des gâteaux ou bien encore de griller les aliments, même avec un four combiné vapeur, car la fonction grill est absente.

Côté coût, le four vapeur est plus cher que les fours traditionnels. Si on le choisit, c’est pour des raisons de bien-être, parce que l’on souhaite manger plus sainement. Certaines personnes l’adoptent en petit format en complément de leur autre four, en mode four posable plutôt qu’en mode four vapeur encastrable.

2. Four hydrolyse

Comment ça marche ? Dans cet autre article, nous avions parlé des fours à pyrolyse et des fours à catalyse. Ce qui change avec le four à hydrolyse, c’est le mode de nettoyage.

On verse un peu d’eau (environ 40 cl) et on ajoute du liquide vaisselle avant de mettre en marche la fonction hydrolyse. L'eau va être chauffée jusqu'à entrer en ébullition. C’est ensuite la vapeur d'eau qui va ramollir les salissures qui se décolleront très facilement. Rapide et efficace mais aussi économique et écologique car l’hydrolyse consomme peu d’eau et peu d’énergie.

Le seul bémol, c’est que comme pour le four vapeur, il faut le nettoyer assez régulièrement.

3. Eco clean four

Le four eco clean est un peu un hybride, entre four à pyrolyse et four à catalyse. Il va chauffer pour se nettoyer mais à des températures moins élevées que le four à pyrolyse. Parce que ses parois absorbent les graisses pendant la cuisson, tout comme le four à catalyse, et les détruisent par oxydation. L’avantage c’est que ses parois n’ont pas besoin d’être changées.

Cela en fait donc un four qui consomme moins que la pyrolyse et qui est moins contraignant que la catalyse.

Et voilà ! Entre cet article et celui sur les fours à pyrolyse et à catalyse, nous avons fait le tour des grands types de four pour savoir quel four choisir. À vous de décider en fonction de votre style de vie et de votre budget.

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