Cara Menyimpan Bumbu Dapur Sesuai Jenisnya

Bumbu dan rempah adalah elemen penting masakan Indonesia. Simak tips menyimpan bumbu dapur.

Diperbarui

Beraneka bumbu di wadah sendok-sendok kayu

Langkah-langkah penting

Agar bumbu dan rempah Anda tetap segar dan agar aroma dan teksturnya tidak berubah, pastikan Anda mengikuti hal-hal penting berikut:

  1. Jauhkan dari panas (misalnya sinar matahari langsung atau kompor).
  2. Simpan di kemasan plastik atau kaca bertutup rapat agar kedap udara dan air.
  3. Pastikan tempat bumbu dapur yang Anda gunakan dicuci bersih sebelumnya.
  4. Cuci bersih dan keringkan daun-daunan sebelum dimasukkan ke kulkas.

Bagi Anda yang suka masak, bumbu tentu merupakan hal yang esensial dan harus selalu ada di dapur Anda. Namun, pernahkah Anda merasa kecewa karena harus membuang bumbu yang terlanjur busuk atau berjamur? Hal ini disebabkan oleh proses penyimpanan bumbu yang tidak benar. Bumbu yang tidak disimpan dengan baik dapat berubah aroma dan rasa. Ini bisa membuat masakan Anda kurang sedap. Lalu, bagaimana cara menyimpan bumbu dapur yang benar? Berikut ini kami memberikan tips menyimpan bumbu dapur sesuai jenisnya.

Apa pun jenis bumbu dan rempah yang ada di dapur Anda, satu hal penting yang harus Anda ingat adalah menjauhkannya dari paparan sinar matahari. Selain dapat menyebabkan rasanya berubah, sinar matahari dapat mengubah tekstur bumbu.

Cara menyimpan bumbu dapur kering

Bumbu dapur kering bisa terdiri dari bumbu yang sudah dihaluskan, atau pun masih utuh (misalnya, jahe bubuk, buah pala bubuk atau dikeringkan, kayu manis bubuk atau utuh). Ikuti cara penyimpanan bumbu dapur kering yang benar berikut ini:

  • Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan kedap air. Jika Anda membelinya di dalam kemasan kaca, perhatikan agar tutupnya selalu dalam keadaan baik. Jika tidak, belilah tempat bumbu dapur yang tertutup rapat, baik yang terbuat dari plastik atau kaca. Begitu usai menggunakan, segera tutup kembali agar bumbu tidak berubah rasa atau menggumpal.
  • Simpan di tempat gelap dan teduh. Anda tidak perlu memasukkan bumbu kering di kulkas, namun pastikan agar bumbu Anda jauh dari kompor atau paparan langsung sinar matahari. Panas yang berlebihan bisa mengubah rasa dan tekstur bumbu Anda.

Cara menyimpan bumbu dan rempah segar

Jahe, bawang, dan kunyit termasuk bumbu dan rempah yang biasa kita beli segar di pasar. Sering kali, bumbu dapur segar terpaksa dibuang karena sangat cepat busuk. Tips menyimpan bumbu dapur di bawah ini berlaku pula untuk bumbu segar yang dihaluskan.

  • Simpan di kulkas di wadah tertutup rapat. Cara terbaik untuk menyimpan bumbu segar adalah dengan memasukkannya ke laci khusus sayur dan buah di kulkas Anda. Masukkan terlebih dahulu ke dalam wadah plastik atau kaca yang tertutup rapat, agar terhindar dari tetesan air di kulkas. Jika basah, bumbu segar cepat busuk atau berjamur.
  • Simpan di freezer. Menyimpan di freezer bisa menjadi solusi bagus untuk menyimpan bumbu yang dihaluskan dalam jangka waktu yang lama. Perhatikan agar kemasan yang Anda gunakan bisa dimasukkan ke freezer. Selain itu, pastikan Anda mencuci bersih sebelumnya wadah penyimpanan Anda. Wadah plastik, misalnya, bisa memiliki bau yang tertinggal di dalamnya yang bisa mengubah aroma bumbu Anda.
  • Beri label tanggal di kemasan. Cara mudah mengetahui sejak kapan bumbu tersebut di kulkas Anda adalah dengan melabelinya dengan tanggal. Dengan demikian, Anda bisa mengatur bumbu mana yang harus digunakan lebih dahulu.

Cara menyimpan daun-daunan aromatik

Daun salam, basil, daun jeruk, merupakan beberapa dari banyak bumbu dan rempah yang berbentuk daun-daunan. Ada beberapa cara untuk menyimpan bumbu dan rempah yang berupa dedaunan:

  • Cuci bersih dan keringkan. Untuk daun segar yang tidak Anda gunakan segera, cuci dengan larutan air dan cuka. Keringkan dengan kain bersih, dan masukkan ke dalam kulkas di tempat tertutup.
  • Petik tepat sebelum digunakan. Beberapa rempah berupa daun bisa dibeli dalam bentuk tanaman dalam pot, misalnya daun basil. Memetik tanaman aromatik tepat sebelum digunakan menjamin kesegarannya. Namun, pastikan Anda merawat tanamannya dengan telaten agar tidak mati atau layu. Letakkan tanaman rempah di tempat teduh, dan siram sesuai petunjuk.
  • Keringkan. Jika Anda tidak yakin kapan akan menggunakannya, sebaiknya keringkan di bawah sinar matahari agar bertahan lebih lama. Daun salam dan daun jeruk kering tetap wangi untuk digunakan di hidangan Anda.

Sebenarnya, menyimpan bumbu dan rempah tidak sulit. Anda cukup mengetahui cara yang benar sesuai jenisnya agar bumbu Anda bisa menjaga aroma dan teksturnya dan tetap segar saat Anda menggunakannya.

Awalnya diterbitkan