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कोरोना वायरस लॉकडाउन में ख़त्म हो रहा है किराने का सामान? तो इन स्मार्ट टिप्स से करें पैंट्री में रखी चीज़ों का इस्तेमाल!

कोविड-१९ महामारी के दौरान खाने की सुरक्षा सबकी प्राथमिकता है। अगर आपको यह डर है कि लॉकडाउन के दौरान किराने का सामान जल्दी ही ख़त्म होने वाला है, तो पेश हैं आपके लिए किराने के सामान की ख़रीददारी के स्मार्ट टिप्स और कुछ ख़ास सुझाव। जिनकी मदद से आपकी पैंट्री में कई सारी चीज़ें उपलब्ध होंगी।

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कोरोना वायरस लॉकडाउन में ख़त्म हो रहा है किराने का सामान? तो इन स्मार्ट टिप्स से करें पैंट्री में रखी चीज़ों का इस्तेमाल! |  क्लीएनीपीडिया

कोरोना वायरस महामारी और लॉकडाउन की वजह से हो सकता है कि आगे चलकर कुछ समय के लिए बाज़ार में किराने का सामान न मिले या अन्य चीज़ें भी उपलब्ध न हो सकें।  ऐसी स्थिति से निपटने के लिए आपको अभी से योजना बनानी होगी। 

अगर आप किराने का सामान ख़रीदने के लिए घर से बाहर नहीं जा सकते हैं, तो यहां कुछ टिप्स दिए गए हैं, जिनकी मदद से घर के सामान को ज़्यादा समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके साथ ही अगर आप ऑनलाइन किराने का सामान ख़रीद रहे हैं, तो जैसे ही डिलीवरी पैकेज आपको मिले, वैसे ही जल्द से जल्द उसकी सफ़ाई करें। ख़ुद को और अपने परिवार को संक्रमण से दूर रखने के लिए ऐसा करना ज़रूरी है।

१) फ़्रिज में रखें  

खाने के पैकेट पर लगे लेबल पर लिखे निर्देशों को पढ़ें। अगर पैकेट को रेफ़्रिजरेटर में रखने की सलाह दी गई है, तो उसका पालन करें। आप अचार, सॉस, सब्ज़ी और दूध को आसानी से फ़्रिज में स्टोर कर सकते हैं। अगर कोई चीज़ आप स्टोर नहीं कर सकते और आप उसका इस्तेमाल भी नहीं कर रहे हैं, तो उसे दान कर दें। 

२) कच्चे और पके हुए खाने को अलग-अलग रखें 

कच्चे और पके हुए खाने को अलग-अलग रखें। कच्चे खाने के बैक्टीरिया पके हुए खाने को ख़राब कर सकते हैं। इतना ही नहीं, ठंडी जगह पर बैक्टीरिया भी तेज़ी से बढ़ने लगते हैं। आप कच्चे और पके हुए खाने को सील पैक कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में अलग-अलग जगहों पर स्टोर कर सकते हैं।

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३) तारीख़ और लेबल पर ध्यान दें 

किस तारीख़ को कौन-सा पैकेट ख़रीदा गया है, उस पर लेबल लगा दें। इससे आप आसानी से समझ जाएंगे कि सबसे पहले किस पैकेट का इस्तेमाल करना है।

४) सब्ज़ियों को हल्का उबालकर स्टोर करें     

सब्ज़ियों को हल्का उबालकर फ़्रिज में रखना एक अच्छा उपाय है। इससे आप ज़रूरत पड़ने पर इन्हें आसानी से सूप में डाल सकते हैं या फिर फ्राई कर सकते हैं। तो सबसे पहले सब्ज़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर सब्ज़ियों को नमक मिले गुनगुने पानी में डालें और १ मिनट के लिए इसे ऐसे ही रहने दें। अब इन्हें तुरंत ठंडे पानी से भरे डिब्बे में डालें। ऐसा करने से सब्ज़ियां ख़राब नहीं होती हैं और लंबे समय तक ताज़ी बनी रहती हैं। अब इन्हें फ़्रिज में रखें और ज़रूरत पड़ने पर इस्तेमाल करें।

५) किराना सामान मंगवाने से पहले क्या पकाना है ये तय करें  

पूरे सप्ताह खाने में क्या बनाना है, सबसे पहले इसकी प्लानिंग करें। फिर ज़रूरी सामान मंगवाएं। किराने का सामान ऑर्डर करते वक़्त लंबे समय तक चलने वाली चीज़ें, जैसे दाल, आटा, चावल इत्यादि पहले ऑर्डर करें। ऑर्डर के दौरान परिवार के सदस्यों की खाने की पसंद को ध्यान में रखें। फैंसी चीज़ें ऑर्डर न करें, फिलहाल ये आपकी प्राथमिकता नहीं है। साथ ही परिवार की ज़रूरत के हिसाब से ही खाना बनाएं। ज़्यादा खाना बनाने से पका हुआ खाना बर्बाद हो सकता है। अगर आपने ज़्यादा खाना बना दिया है, तो उसे दान करें या फिर जानवरों को खिलाएं।

६) नॉन-टॉक्सिक फूड कंटेनर का चुनाव करें  

हम आपको सलाह देते हैं कि खाने को साफ़ और नॉन-टॉक्सिक कंटेनर्स में भरकर रखें। ध्यान रहे इन कंटेनर्स का इस्तेमाल सिर्फ़ खाना स्टोर करके रखने के लिए ही करें। साथ ही कंटेनर्स के ढक्कन की फिटिंग की भी जांच कर लें, ताकि उनके दूषित या संक्रमित होने की संभावना कम हो। 

७) ‘पहले और बाद में इस्तेमाल’ का नियम बनाएं     

पैकेट पर लिखी एक्सपायरी डेट देखें, फिर उसके हिसाब से उसका इस्तेमाल करें। जिस पैकेट की एक्सपायरी डेट नज़दीक है, उसे पहले इस्तेमाल करें। दूसरे पैकेट का इस्तेमाल बाद में करें।   

८) बचे हुए खाने को दोबारा इस्तेमाल करें

जहां तक संभव हो, किसी भी चीज़ को बर्बाद न होने दें। उदाहरण के तौर पर, रात की बची हुई दाल का सुबह परांठे बनाने में इस्तेमाल करें; बची हुई सूखी सब्ज़ी का इस्तेमाल सैंडविच बनाने में करें; या फिर बचे हुए चावल में अपनी पसंदीदा सब्ज़ियों और मसालों को मिलाकर फ़्राईड राइस बनाएं। 

९) जड़ों वाली सब्ज़ियां अलग रखें 

जड़ों वाली सब्ज़ियां, जैसे आलू, प्याज, लहसुन आदि को ठंडी और सूखी जगह पर रखें। इन सब्ज़ियों को फ़्रिज में रखने की ज़रूरत नहीं है।  

याद रहे नियमित रूप से खाना बनाने से पहले, खाना बनाने के बाद और किराने के सामान को छूने के बाद अपने हाथों को साबुन और पानी से ज़रूर धोएं। या फिर अल्कोहल-बेस्ड हैंड सैनिटाइज़र का इस्तेमाल करें। खाने के कैबिनेट को साफ़ करना भी ज़रूरी है। इसे साफ़ करने के लिए आप सिफ स्प्रे का इस्तेमाल कर सकते हैं। प्रॉडक्ट को इस्तेमाल करने से पहले पैक पर दी गई जानकारी को पढ़ें और पहले इसे एक छोटे से हिस्से पर इस्तेमाल करके देखें। 

ऐसे ही आगे की योजना बनाएं और कुछ बर्बाद न करें। इससे आप पैंट्री में मौजूद किराने के सामान का लंबे समय तक उपयोग कर सकते हैं।

Source: 

https://www.who.int/news-room/q-a-detail/q-a-coronaviruses

मूल रूप से प्रकाशित