Een handleiding om de salmonellabacterie te bestrijden en salmonellavergiftiging te voorkomen

Een salmonella-infectie is een van de meest voorkomende varianten van voedselvergiftiging en wordt in de meeste gevallen veroorzaakt door een gebrek aan hygiëne. In dit artikel bespreken we wat het precies is en laten we zien hoe je een salmonellavergiftiging kunt voorkomen.

Een glazen snijplank trekt minder bacteriën aan dan varianten van hout of plastic! Door al je vleeswaren op een glazen snijplank te behandelen, verklein je dus het risico op besmetting.

Wat is salmonella en wat kun je ertegen doen?

Salmonella is een bacterie die vooral voorkomt bij dieren en daarom ook vooral via dierlijke producten bij de mens terechtkomt. Dat rauwe kip en bedorven vlees hier de oorzaak van kunnen zijn weten de meeste mensen wel, maar wat zijn nou nog meer mogelijke oorzaken en vooral: wat kan je daar tegen doen? Met de volgende vijf tips kun je de salmonellabacterie bestrijden.

1. Gebruik altijd een glazen snijplank. Snijd je voedingswaren altijd op een houten of plastic snijplank? Dan is het aan te raden om voor alle vleeswaren een glazen variant te gebruiken. Bij hout en plastic loop je namelijk het risico dat de salmonellabacterie in het materiaal gaat zitten, wat je er zelfs met flink wat schrobben niet altijd afkrijgt.

2. Ga zorgvuldig om met vlees . . . Bewaar vleeswaren altijd koel, scheid ze van andere producten en verhit ze altijd door en door (gerookte vleeswaren en bepaalde soorten rundvlees daargelaten). Hoe minder je in aanraking komt met rauw vlees, hoe beter.

3. . . . en eieren. Bewaar eieren altijd in de koelkast en vermijd (waar mogelijk) gerechten met rauwe of halfgekookte eieren. Heb je rauw ei op het aanrecht geknoeid? Maak dit dan goed schoon met warm water en een goede allesreiniger zoals die van Glorix om te voorkomen dat andere voedingsmiddelen ermee in aanraking komen.

4. Dompel kiemgroenten in water voordat je ze eet. Op kiemgroenten zoals waterkers, alfalfa en taugé kunnen salmonellabacteriën voorkomen. Als je ze rauw eet is het dus heel belangrijk dat je ze goed wast van tevoren.

5. Stel hygiëne voorop. Als je je afvraagt of de salmonellabacterie besmettelijk is, draait het uiteindelijk maar om één ding: hygiëne. Of het nu gaat om het aanrecht, het bestek, je eigen handen of de snijplank; alles wat met rauw vlees, eieren of andere mogelijk besmette voedingsmiddelen in contact komt dient grondig te worden schoongemaakt. Zorg er daarom voor dat je tijdens het koken altijd voldoende schoonmaakmiddelen bij de hand hebt zoals bijvoorbeeld de Glorix hygiënische doekjes en reinig snel en gemakkelijk om verdere besmetting te voorkomen.

Zo kun je met vijf simpele tips een salmonella-infectie tegengaan. Toch bang dat je te maken hebt met salmonella? Symptomen waar je in dat geval op kunt letten zijn buikpijn, misselijkheid, overgeven en hoofdpijn, in welk geval we je aanraden de dokter om advies te vragen.