Porządki w kuchni: jak wyczyścić deskę do krojenia

Czyste deski do krojenia to podstawa utrzymania higieny w kuchni. To na nich przygotowujemy nasze posiłki – od rozgniatania czosnku po krojenie surowego mięsa. Deski mają bezpośredni kontakt z żywnością,  istnieje więc ryzyko zatrucia bakteriami salmonelli czy E.coli. Ich regularne czyszczenie pozwoli ustrzec się przed groźnymi zarazkami, dzięki czemu twoja kuchnia pozostanie bezpiecznym miejscem.

Czyszczenie desek do krojenia

Podczas mycia desek zwróć uwagę na następujące aspekty:

• Dokładne wyszorowanie desek w misce z gorącą wodą i płynem do mycia naczyń jest najlepszym sposobem, by utrzymać je w należytej czystości.
•  Wypłucz i osusz deski używając ręczników papierowych, ale nie tradycyjnych ścierek (mogą być one siedliskiem bakterii pochodzących z naszych rąk lub różnych produktów spożywczych, i nanieść zarazki na świeżo umyte powierzchnie).
• Mycie desek w zmywarce do naczyń z zastosowaniem dobrego detergentu to świetna metoda, by utrzymać je w czystości. Pamiętaj jednak, by nie czyścić w ten sposób desek drewnianych, gdyż mogą ulec deformacji pod wpływem wysokiej temperatury. Wymagają one innych zasad pielęgnacji także ze względów higienicznych.
• Należy unikać przemoczenia desek, gdyż nasiąknięte wodą długo schną i stając się idealnym środowiskiem dla rozwoju bakterii. Nie używaj zbyt wielu środków chemicznych do ich czyszczenia.

Dezynfekowanie desek do krojenia

Aby utrzymać higienę w kuchni, dezynfekuj deski do krojenia raz w tygodniu. Oto wskazówki:

• Możesz również użyć domowego środka o właściwościach bakteriobójczych, np. octu lub roztworu z sody oczyszczonej i przetrzeć deskę ręcznikiem kuchennym nasączonym środkiem, a następnie pozostawić do wyschnięcia.

Przydatna porada: Jeśli zauważysz, że deska nieprzyjemnie pachnie czosnkiem lub mięsem ryby, wystarczy przetrzeć ją połówką cytryny lub ręcznikiem kuchennym nasączonym sokiem z cytryny. Deska od razu zacznie pachnieć świeżością!

Zapobieganie zatruciu pokarmowemu

Nikt nie chce mieć problemów z żołądkiem po spożyciu skażonej żywności. Przestrzegaj poniższych zasad, aby zapobiec problemom:

• Kup twardą akrylową lub gumową deskę do krojenia, są one powszechnie używane w restauracyjnych kuchniach, ponieważ uważa się je za najbardziej higieniczne.
• Drewniane deski powinny być utrzymywane w jak największej czystości i regularnie dezynfekowane.
• Rozważ pielęgnację drewnianych desek z zastosowaniem miodu pszczelego lub olejku naturalnego co kilka miesięcy– te produkty utworzą naturalną powłokę ochronną na drewnianej powierzchni i uchronią przed zatruciem pokarmowym.
• Najbezpieczniej jest używać różnych desek do różnych rodzajów produktów. Należy posiadać przynajmniej dwie deski: jedną do surowego mięsa i ryb, a drugą do warzyw, chleba oraz wszystkich innych produktów, które mogą być spożywane w surowej postaci.
• Praktycznym rozwiązaniem jest zakup kolorowych desek do krojenia lub oznaczenie ich samemu, dzięki czemu nigdy nie zapomnisz, do krojenia jakich produktów są przeznaczone.
• Wyrzuć wszystkie deski do krojenia, które są porysowane, popękane czy bardzo odbarwione. Jak inne kuchenne akcesoria, maja one krótką żywotność, dlatego należy regularnie pozbywać się starych desek, co zapewni bezpieczeństwo i pomoże utrzymać higienę w twojej kuchni.