Jak przechowywać warzywa i owoce, żeby dłużej zachowały świeżość?

Dowiedz się jak przechowywać owoce i warzywa, żeby dłużej zachowały świeżość?

Zaktualizowano

torba z czerwonej tkaniny z warzywami

W każdą sobotę rano odwiedzam pobliski targ, gdzie kupuję świeże, organiczne owoce i warzywa. Moc ich kolorów i zapachów wpływa na mnie niemalże terapeutycznie. Zaprzyjaźniłam się już serdecznie ze sprzedającymi tam rolnikami. Pani Gosia ma najwspanialsze malinowe pomidory i zieleninę, a jabłka i gruszki zawsze kupuję z sadu państwa Andrzejewiczów. Co prawda, owoce i warzywa zakupione na targu są nieco droższe niż te kupowane w supermarketach, ale przynajmniej mam poczucie, że wspieram uczciwie pracujących rolników, a swojej rodzinie dostarczam najlepszych produktów.

W kuchni, nie ma chyba nic bardziej przykrego niż widok zwiędłych owoców i warzyw, które nie nadają się już do użycia. Oto kilka magicznych sztuczek, aby zachować świeżość warzyw i owoców jak najdłużej.

Aby zachować świeżość warzyw i owoców przechowywanych w lodówce, pamiętaj o tym, żeby utrzymywać lodówkę w czystości. Umyj wnętrze lodówki raz w tygodniu Seventh Generation, Cif Spray Lodówka i Mikrofalówka lub wodą z octem, aby usunąć z lodówki intensywną woń.

Jakie owoce i warzywa trzymać oddzielnie?

Tu zaczyna się prawdziwa kuchenna alchemia. Niektórych owoców i warzyw nie należy przechowywać w tym samym miejscu, gdyż niektóre podczas dojrzewania, wydzielają etylen. Z kolei, pozostałe z nich są wrażliwe na działanie etylenu i szybciej się psują. Te owoce i warzywa należy przechowywać oddzielnie:

  1. Owoce i warzywa produkujące etylen: Morele, awokado, banany, melony, kiwi, mango, nektarynki, papaje, brzoskwinie, gruszki, śliwki, pomidory.
  2. Owoce i warzywa wrażliwe na działanie etylenu: Jabłka, szparagi, brokuły, marchewki, ogórki, bakłażany, zielona fasola, sałata, ziemniaki, dynie, arbuzy.

Które warzywa i owoce przechowywać w temperaturze pokojowej?

Czosnek i cebulę należy przechowywać w temperaturze pokojowej (lub chłodniejszej) w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Pomidory powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej i umyte tuż przed użyciem.

Śliwkom, brzoskwiniom, gruszkom, awokado oraz mango, pozwól dojrzewać w temperaturze pokojowej w papierowej torbie, a następnie przechowuj w lodówce.

Ananasa trzymaj do góry nogami przez dzień lub dwa w temperaturze pokojowej lub w lodówce - w ten sposób słodki smak rozprzestrzeni się po całym owocu.

Trzymaj melony, kantalupy i arbuyz w temperaturze pokojowej, dojrzewają one bardzo szybko. Jeśli jednak są już przepołowione, trzymaj je w lodówce.

W chłodnym i suchym miejscu

Na pewno słyszałaś, żeby przechowywać niektóre owoce i warzywa w ,,chłodnym i suchym miejscu’’. Owo mistyczne ,,chłodne i suche miejsce’’ - gdzie się znajduje? Idealnie, jeśli jest to spiżarnia. Jeśli jednak nie dysponujesz miejscem na spiżarnię, zaanektuj do tego celu jedną z kuchennych szafek. Najlepiej, jeśli będzie to szafka, która znajduje się jak najdalej od zlewu (żeby zapobiec powstawaniu wilgoci) oraz z dala od piekarnika (żeby zapobiec wysokim temperaturom). Możesz też trzymać je na blacie kuchennym, w wiklinowych lub metalowych koszach:

Banany, pomidory, oraz limonki trzymane poza lodówką zachowają dłużej swój smak Grzyby i bakłażany również przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w papierowej torbie, i zużyj je najpóźniej dwa dni po zakupieniu. Myj dopiero przed samym użyciem. Żeby zapobiec puszczaniu pędów przez ziemniaki, możesz położyć na nich kilka jabłek.

Które z owoców i warzyw możesz przechowywać w lodówce

Większość warzyw, jak na przykład marchew, kapusta, por, koperek i pietruszka oraz owoców, jak jabłka, truskawki, jagody, poziomki i borówki, może być przechowywana w lodówce. Jednak pamiętaj, aby używać do tego specjalnej szuflady do przechowywania owoców i warzyw, którą dysponuje większość lodówek. Szuflady te są specjalnie zaprojektowane do przedłużenia świeżości warzyw i owoców. Panuje w nich inna wilgotność niż w reszcie lodówki.

Szparagi czy też rabarbar owiń mokrym ręcznikiem papierowym, lub przechowuj w szklance z wodą.

Główki sałaty umyj dokładnie w zimnej wodzie przed schowaniem w lodówce.

Plastikowe woreczki z małymi otworami, które wypuszczają wilgotność są świetne do przechowywania winogron, truskawek, czereśni oraz jagód. Warto pamiętać, że owoce jagodowe lubią najcieplejsze miejsce lodówki - jest to najwyższa półka.

Jakie warzywa i owoce przechowywać w zamrażarce?

Mrożenie warzyw i owoców w domu to wygodny sposób na zachowanie ich smaku oraz wartości odżywczych.

Dojrzałe, ciemne banany obierz, i zamroź w plastikowych woreczkach. Możesz ich potem użyć do wypieków lub mrożonych koktajli owocowych.

Zamrożone plasterki papai lub mango są świetnymi mrożonymi przekąskami na lato.

Zamrożone winogrona możesz używać zamiast lodu do białego wina.

Jednak nie należy mrozić: szparagów, cykorii, bakłażana, ziemniaków, rzodkiewek, kiełków oraz batatów.

Pierwotnie opublikowany