Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh thơm ngon khó cưỡng

Mùa Tết Trung Thu - Tết đoàn viên đang cận kề rồi! Vào dịp này, người người nhà nhà thường hay chuẩn bị cho gia đình mình những chiếc bánh trung thu ngọt ngào như đúng truyền thống từ xưa tới nay. Hòa cùng vào bầu không khí ấm áp này, Cleanipedia muốn gửi đến bạn cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh vô cùng độc đáo, lạ miệng, để bạn có thể tự tay làm nên chiếc bánh xinh xắn cho những người thân yêu của mình nhé!

1. Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh cần thiết

Cùng như các công thức truyền thống như cách làm bánh trung thu thập cẩm không cần lò cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa để bắt đầu công cuộc làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết mà Cleanipedia đã liệt kê dưới đây.

Nguyên liệu:

• 200gr bột bánh loại dẻo

• 1 thìa canh nước hoa bưởi

• 10gr dầu dừa hoặc dầu ăn, tùy theo lựa chọn của bạn

• 300ml nước

• 270gr đường cát trắng

• 1 lát chanh

• 200gr đậu xanh (đỗ xanh) không vỏ

• 2 thìa canh bột nếp

• 50ml dầu ăn

• 2 thìa cà phê bột trà xanh

Dụng cụ: Hãy chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết như tô, chảo, xửng hấp, vỉ hấp, rây lọc, máy xay, phới lồng hoặc phới dẹt và khuôn bánh trung thu 50gr.

2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh thơm ngon, hấp dẫn

2.1. Làm nhân bánh:

Đối với phần nhân bánh trong cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh mà Cleanipedia sắp giới thiệu đây, chúng ta sẽ cần sử dụng 200gr đậu xanh (đỗ xanh) không vỏ, 150gr đường cát trắng, 2 thìa canh bột nếp, 50ml dầu ăn và 2 thìa cà phê bột trà xanh. Sau khi đã kiểm tra đầy đủ các nguyên liệu, cùng Cleanipedia bắt tay vào làm ngay thôi nào!

• Bước 1: Cho đậu xanh vào rổ vo thật sạch, sau đó tiếp tục cho vào bát nước nhỏ và ngâm trong khoảng 2 tiếng để đậu xanh được nở mềm. Tiếp theo cho đậu xanh vào nồi và nấu chín theo như quy trình nấu cơm.

• Bước 2: Sau khi đậu xanh đã chín hẳn, lần lượt cho đậu và 150gr đường cát trắng vào máy xay, xay thật nhuyễn mịn. Đồng thời, bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, cho vào 50ml dầu ăn và cuối cùng cho hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên vào trộn thật đều tay.

• Bước 3: Cho bột trà xanh vào một bát nước sôi và khuấy đều đến khi bột tan hẳn. Dùng thìa canh lấy 2 thìa nước trà xanh và 2 thìa bột nếp cho vào hỗn hợp trên bếp. Tiếp tục sên hỗn hợp thật đều tay đến khi phần nhân bánh trở nên nhuyễn mịn và có độ dẻo. Lấy chảo ra khỏi bếp và chờ một lúc cho nhân bánh được nguội hơn. Sau đó bạn dùng tay vo phần nhân bánh thành từng viên theo kích cỡ và tỷ lệ phù hợp. Đây cũng là một trong số những bước quan trọng nhất của cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh mà Cleanipedia muốn bạn cần lưu ý để cho ra lò chiếc bánh thơm ngon hoàn hảo nhất.

2.2. Làm nước đường:

Trong khi chờ phần nhân bánh nguội thì chuyển sang chuẩn bị phần nước đường nào. Để nước đường được ngon hơn thì bạn cần cho 120gr đường và 300ml nước vào nồi và đun sôi. Nhớ hạ lửa nhỏ và canh chừng thật kỹ bởi nước đường rất dễ cháy đấy. Nấu thêm khoảng 3-4 phút thì cho vào một ít nước cốt chanh, bật bếp để nước đường sôi thêm một lần nước cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Để nước đường sang một bên chờ thật nguội rồi hẵng sử dụng nhé.

2.3. Làm vỏ bánh:

• Bước 1: Lần lượt cho nước đường, dầu ăn và nước hoa bưởi vào tô lớn rồi khuấy đều. Sau đó từ từ cho bột bánh vào và dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp, lưu ý nên rây bột trước khi cho vào để hỗn hợp được mịn mượt hơn.

• Bước 2: Khi bột đã đặc lại thì nhanh tay dùng thìa miết cho bột và nước đường hòa quyện vào với nhau. Sau cùng rắc thêm một ít bột khô để chống dính, và cho hỗn hợp vỏ bánh vừa chuẩn bị xong ra bàn nhồi thật đều tay đến khi bột dẻo mịn. Bỏ bột lại vào tô, bọc lại và cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

2.4. Đóng bánh:

• Bước 1: Khi bột đã nở đều thì mang ra chia theo tỷ lệ 2 phần vỏ - 1 phần nhân. Rắc ít bột khô lên bàn, chia bột vỏ bánh thành từng viên nhỏ và cán vừa mỏng, đặt phần nhân bánh đã chuẩn bị từ trước vào giữa rồi nhanh tay túm vỏ bột lại cho thật kín, nhớ đừng bỏ sót bất kỳ khe hở nào nhé.

• Bước 2: Rắc thêm một ít bột khô vào khuôn bánh để tạo một lớp chống dính. Cho bánh vào khuôn và ấn thật chắc tay và phần bánh được lấp đều vào các góc, sau đó nhẹ nhàng gỡ bánh ra.

2.5. Thành phẩm:

Sau khi hoàn tất quá trình đóng bánh, nên để bánh qua đêm từ 1-2 ngày đến khi phần vỏ bánh trong lại. Chúng ta sẽ có được thành phẩm là chiếc bánh trung thu dẻo nhân trà xanh nhỏ xinh cực mềm dẻo, thơm ngon. Phần vỏ bánh dẻo ngọt mềm mềm kết hợp cùng nhân trà xanh đắng nhẹ, ngọt bùi bên trong, hòa quyện cùng nhau tạo nên vị ngon khó có thể cưỡng lại. Bạn có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong hộp kín và túi đựng nhé.

Chỉ với cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh đơn giản, nhanh chóng đã giúp bạn có thể tạo ra những chiếc bánh trung thu xinh xắn dành tặng cho người thân và gia đình trong dịp Tết Đoàn Viên này rồi. Ngồi quây quần trò chuyện bên nhau, nhâm nhi một miếng bánh trung thu dẻo ngọt, nhấp thêm một ngụm trà nóng thì còn gì tuyệt vời bằng! 

>>>Xem thêm 

• Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện đơn giản

• Cách làm bánh trung thu nhân custard thơm ngon

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.