Unilever logo
Unilever Việt Nam

Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ cho một mùa trăng tròn vị

Trung thu đang đến rất gần, hãy cùng xắn tay vào bếp tự tay làm chiếc bánh ngon với cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ từ Cleanipedia. Công thức này không quá khó để thực hiện, chỉ cần làm theo đầy đủ các bước sau, bạn đã có mẻ bánh ngọt ngào để chiêu đãi gia đình rồi.

Đã cập nhật

Bởi Đội Cleanipedia

cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ

1. Nguyên liệu làm bánh

Như cách làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống, cách làm bánh trung thu đậu xanh, trước khi thực hiện, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để đảm bảo bánh trung thu khi ra lò sẽ đạt chuẩn 10/10 nhé!

1.1 Nguyên liệu làm sên nhân đậu đỏ

  • 1 cốc đậu đỏ

  • ¾ cốc đường trắng

  • ½ thìa muối

  • Nước

1.2 Nguyên liệu làm nhân bánh

  • ½ chén nhân đậu đỏ

  • 2 thìa bơ lạt

  • ⅛ chén bột gạo nếp

1.3 Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 56g siro vàng (Golden syrup)

  • ½ thìa nước tro tàu

  • 20g dầu ăn

  • ⅛ thìa muối

  • 100g bột mì đa dụng

  • 1 lòng đỏ trứng gà

  • 1 thìa nước lọc

2. Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ thơm ngon, hấp dẫn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả nguyên liệu như kể trên, Cleanipedia sẽ hướng dẫn chi tiết bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ theo tuần tự từng bước một từ sên nhân cho đến làm vỏ bánh và nướng bánh. 

2.1 Hướng dẫn cách sên nhân đậu đỏ

Để nhân bánh trung thu đậu đỏ được thơm ngon, hãy thử ngay cách mà Cleanipedia hướng dẫn dưới đây:

  • Ngâm 1 cốc đậu đỏ qua đêm ít nhất 4 tiếng đồng hồ. Sau đó, rửa lại đậu đỏ với nước lạnh.

  • Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào và đổ nước ngập mặt đậu. Nấu với lửa lớn cho đến khi đậu sôi thì tắt bếp. Lọc giữ lại phần đậu, bỏ đi phần nước.

  • Kế tiếp, cho đậu vào nồi, đun lần hai với mức lửa lớn. Vặn điều chỉnh lửa nhỏ liu riu để nước tiếp tục đun sôi khoảng 1.5 - 2 tiếng. Trong thời gian đó, đổ thêm nước vào nếu thấy nước bốc hơi để đảm bảo nước luôn ngập mặt đậu. Thỉnh thoảng, dùng đũa khuấy qua một lần để đậu không bị dính ở đáy nồi.

  • Sau 1.5 tiếng thì dùng một chiếc thìa để kiểm tra lại đậu có mềm hay chưa. Nếu chưa thì hãy nấu đậu cho đến khi chín mềm.

  • Chuẩn bị một chiếc rây để lọc bỏ phần nước và giữ lại phần đậu. 

  • Cho đậu đã rây vào máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp. 

  • Chuẩn bị một chiếc nồi, cho đậu đã xay mịn và ¾ cốc đường trắng vào nồi. Đun với mức lửa vừa và khuấy cho đến khi đường tan và đậu đỏ sền sệt lại là được.

Lưu ý ở bước này, sau khi nhân đậu đỏ đã hoàn tất, hãy cho vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại. Để nguội đậu đỏ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho đậu vào tủ lạnh để dùng dần và thực hiện tiếp các bước còn lại của công thức làm bánh trung thu đậu đỏ.

2.2 Hướng dẫn cách làm nhân bánh

  • Chuẩn bị một chiếc tô, cho ½ chén nhân đậu đỏ, 2 thìa bơ lạt và ½ chén bột gạo nếp vào trộn đều. 

  • Chia hỗn hợp nhân đậu đỏ thành 10 viên, mỗi viên nặng khoảng 20g và vo tròn. Cho vào tủ lạnh để làm lạnh phần nhân trong thời gian nhào bột.

2.3. Hướng dẫn cách làm vỏ bánh

Vỏ bánh trung thu nhân đậu đỏ cũng tương tự như các loại bánh trung thu khác. Để cho lớp vỏ ngon miệng và đẹp mắt, Cleanipedia gợi ý cho bạn 4 bước làm như sau:

  • Cho vào 56g siro vàng, ½ thìa nước tro tàu, 20g dầu ăn vào tô trộn đều. 

  • Rây 100g bột mì và ⅛ thìa muối vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đến khi bột không còn dính tay. Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc tô lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút. 

  • Sau khi bột nghỉ, chia bột thành 10 phần bằng nhau. Cán dẹt phần bột rồi đặt nhân đậu đỏ vào giữa, gói lại. Cố gắng không để nhân bánh bị hở ra ngoài. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần vỏ bánh và nhân còn lại.

  • Phết ít dầu lên khuôn bánh rồi đặt bánh trung thu vào giữa. Dùng tay ấn xuống cẩn thận để bánh được tạo hình rõ nét. 

2.4 Nướng bánh trung thu

Đây là phân đoạn cuối cùng của cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ và cũng là bước quyết định thành bại của những chiếc bánh của chúng ta, vì thế hãy đọc kỹ từng chi tiết để bánh nướng thành công đúng mong đợi nhé!

  • Lót giấy nướng bánh lên khay nướng rồi đặt bánh trung thu lên trên. 

  • Làm nóng lò nướng ở 180°C khoảng 10 phút. Sau đó, cho khay bánh vào nướng khoảng 8-10 phút. 

  • Chuẩn bị hỗn hợp phết mặt bánh nướng với 1 lòng đỏ trứng và 1 thìa nước lọc.

  • Sau khi bánh chín lần 1 thì lấy bánh ra khỏi lò và dùng cọ phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh. 

  • Đặt bánh vào lò, tiếp tục nướng khoảng 9-10 phút cho đến khi bánh chín.

  • Sau khi bánh chín thì lấy ra khỏi lò và chờ bánh nguội. Với cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ này, bạn có thể cho bánh vào hộp kín dùng dần. Bánh trung thu khi ăn có lớp vỏ mềm, nhân đậu đỏ béo ngậy, thơm thơm rất hợp để nhâm nhi với trà nóng.

Những chiếc bánh với phần nhân đậu đỏ ngọt ngào, thơm lừng sẽ là món quà tuyệt vời cho gia đình thưởng thức vào ngày rằm tháng 8. Hãy thử cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ trên đây, chiếc bánh làm ra không chỉ dinh dưỡng mà còn dễ ăn, không có cảm giác ngấy như những loại nhân khác. Chúc bạn thành công với công thức của Cleanipedia.

Xem thêm >>

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Xuất bản lần đầu