Có nên dùng nước rửa hoa quả không?
Trong nước rửa rau quả hay nước rửa rau củ chứa một số thành phần giúp loại bỏ những tác nhân bám trên rau củ quả có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng như: Vi khuẩn, phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, bùn đất ô nhiễm, ... Từ đó giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp người tiêu dùng an tâm hơn khi sử dụng và ngăn ngừa nguy cơ mắc các loại bệnh. Do vậy, để bảo vệ sức khỏe trước mắt và lâu dài cho gia đình bạn thì việc dùng các loại nước rửa rau củ để trước khi chế biến, sử dụng là việc nên làm.
Hiện nay, trên thị trường đang bày bán nhiều loại nước rửa hoa quả hay nước rửa rau củ được quảng cáo là có tác dụng làm sạch, khử trùng để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi chế biến, sử dụng. Tuy nhiên, sau khi ngâm rau củ quả với loại hóa chất này, bạn cần phải rửa lại bằng nước sạch để tránh những hóa chất còn sót lại có thể tiềm ẩn những rủi cho cho sức khỏe như bị dị ứng, ngộ độc. Vì vậy, để đảm bảo bạn nên chọn mua các loại nước rửa rau củ chất lượng, có thành phần được chiết xuất từ thiên nhiên.
Tại sao phải rửa sạch rau củ sống?
Các loại rau, củ, quả sau khi thu hoạch có vô vàn các tác nhân gây hại cho sức khỏe như vi khuẩn, bụi bẩn, dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật,... Bởi lẽ để rau củ đạt năng suất cao và không bị sâu, bệnh phá hại thì người nông dân phải sử dụng các loại phân hóa học hoặc phun thuốc trừ sâu. Thêm vào đó, rau củ quả phải trải qua rất nhiều công đoạn, quá trình khác nhau như thu hoạch, xử lý ban đầu, vận chuyển, đóng gói,... thì mới tới tay người tiêu dùng. Đây là khoảng thời gian và môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn sinh sôi nảy nở, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Hơn nữa, nếu công đoạn sơ chế, xử lý không được tiến hành kỹ càng thì vẫn còn nhiều bùn đất, phân bón, thuốc trừ sâu bám trên rau củ. Trong khi đó, chỉ rửa bằng nước sạch rất khó để loại bỏ hoàn toàn các tác nhân gây hại, đặc biệt là hóa chất, vi khuẩn.
Vì vậy, rửa sạch trái cây, rau củ và rau xanh đúng cách là rất quan trọng và cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình khi ăn uống, sử dụng các sản phẩm này. Như đã đề cập, dùng các loại nước rửa hoa quả có nguồn gốc thiên nhiên sẽ giúp trung hòa, loại bỏ các hóa chất gây hại, làm sạch các tác nhân khác để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách rửa sạch trái cây, rau củ
Rửa sạch trái cây, rau củ quả tươi bằng nước sạch, nước muối hay nước rửa hoa quả trước khi chế biến là công đoạn cần thiết để bảo vệ bản thân và những thành viên trong gia đình. Trước khi bắt đầu rửa, bạn nên vệ sinh tay cho sạch bằng xà phòng và nước. Đồng thời đảm bảo các đồ dùng nhà bếp như dao, thớt, chén, bát, bồn rửa mà sử dụng để chế biến thực phẩm đều được làm sạch hoàn toàn. Sau đây là cách rửa sạch trái cây, rau củ:
- ✦
Những loại trái cây có vỏ cứng như táo, chanh và lê hoặc các loại củ mà vỏ không bằng phẳng như khoai tây, cà rốt, củ cải,... có thể dùng bàn chải lông mềm để làm sạch bùn đất, bụi bẩn bám ở những vị trí khó làm sạch.
- ✦
Những loại rau ăn lá to như rau xà lách, cải, rau diếp nên loại bỏ phần lá bên ngoài dập, nát, rồi mới rửa từng lá bằng nước sạch hoặc ngâm trong nước rửa rau củ rồi rửa lại bằng nước sạch.
- ✦
Các loại quả mọng, nấm và các loại rau củ dễ bị dập, nát có thể dùng tay rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ các chất bẩn bám trên bề mặt.
- ✦
Nếu sử dụng nước rửa hoa quả, hãy rửa lại thêm một lần bằng nước sạch. Sau đó để rau củ quả ở nơi khô ráo để khô tự nhiên hoặc có thể dùng khăn giấy, vải sạch lau khô. Đối với những loại thực phẩm dễ bị dập, bạn có thể cuộn trong khăn mềm để thấm khô mà không làm hỏng.
Một số lưu ý khi rửa hoa quả
Không nên cắt trước khi rửa
Theo kết quả của một số nghiên cứu, nếu cắt rau củ trước khi rửa sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng tồn tại ở dạng nước. Cụ thể, sau khi cắt và ngâm trong nước, rau củ sẽ mất đi từ 14 - 23% giá trị dinh dưỡng ban đầu. Còn nếu bạn ngâm rau củ cắt gọt qua đêm thì hàm lượng vitamin C gần như bị mất đi hoàn toàn. Không chỉ có vậy, hàm lượng vitamin B hoặc khoáng chất và protein hòa tan trong nước cũng sẽ bị tác động đáng kể.
Không rửa quá lâu
Tương tự như cắt rau củ trước khi rửa thì rửa quá lâu cũng là sai lầm mà nhiều người thường mắc phải khi sơ chế thực phẩm vì có thể làm hao hụt giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn muốn làm sạch các loại rau củ thì có thể rửa từng lá rau ngay dưới vòi nước chảy để loại bỏ các chất bẩn bám trên rau.
Chưa chắc rửa rau 3 nước là sạch
Như đã phân tích ở trên, chỉ rửa rau bằng nước sạch thì dù có rửa 3 nước cũng rất khó để loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón hay trứng giun, ấu trùng sán bám trên rau. Tốt nhất là ngâm rau củ quả với nước rửa rau củ rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
Có thể dùng rượu trắng rửa trái cây
Một số người sử dụng rượu trắng để rửa trái cây. Tuy nhiên, các thành phần có trong rượu trắng có thể làm biến đổi màu sắc, ảnh hưởng tới mùi vị tự nhiên, đồng thời làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Trên đây là một số thông tin hữu ích mà Cleanipedia muốn gửi tới bạn để giải đáp thắc mắc nước rửa hoa quả có tốt không. Đồng thời giúp bạn biết thêm những phương pháp để rửa rau củ quả đúng cách để bạn chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình tốt hơn. Đừng quên truy cập vào các nền tảng mạng xã hội của Cleanipedia để cập nhật các tin tức và mẹo bổ ích nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
