Hướng dẫn cách tôi dầu bảo vệ bề mặt chảo gang hiệu quả

1. Tôi dầu chảo gang là gì?

Tôi dầu chảo gang là phương pháp thông dụng nhất để tạo nên lớp bảo vệ và tăng khả năng chống dính cho bề mặt chảo. Đối với các vật dụng trong nhà bếp khi mới mua về, một số đã được tôi dầu từ trước, nhưng nếu muốn chảo gang được bền hơn thì bạn vẫn nên tôi dầu cho chảo khoảng 2-3 tháng một lần.

Trên bề mặt chảo gang, thường sẽ có một lớp chống dính tự nhiên, an toàn cho sức khỏe và được hình thành từ việc tôi dầu định kỳ cho chảo. Để tôi dầu chảo gang, bạn cần phải sử dụng phương pháp nướng chảo bằng lớp dầu bảo vệ nhằm mục đích tạo nên một lớp chống dính trên mặt chảo. Lớp chống dính này được hình thành từ chất béo trong dầu ăn, sau khi trải qua các biến đổi hóa học ở nhiệt độ cao để tạo thành lớp màng bảo vệ cho chảo. Cách làm này có thể bảo vệ chảo gang khỏi han gỉ và phát huy khả năng chống dính của chảo tốt nhất.

2. Các vật dụng cần chuẩn bị để tôi dầu

Để có thể tôi dầu chảo gang đúng cách, bạn cần phải chuẩn bị một số vật dụng sau đây, và bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm thấy những món đồ này ở bất kỳ cửa hàng nào.

✦
Một cọ quét sơn cũ
✦
Một bát nhỏ hoặc cốc nhỏ để đựng dầu
✦
Một miếng bọt biển
✦
Dung dịch làm sạch hay nước rửa chén
✦
Dầu (nên lưu ý chọn loại dầu không bão hòa, chẳng hạn như dầu thực vật)
✦
Giấy chùi nhà bếp

3. Hướng dẫn cách tôi dầu chảo gang nhanh chóng

✦
Bước 1: Rửa sạch và làm khô chảo gang

Dùng miếng bọt biển chà rửa chảo gang thật sạch bằng nước xà phòng ấm, lưu ý nên lựa chọn và sử dụng nước rửa chén chất lượng tốt, tránh làm hại da tay. Tiếp đó, hãy lau chảo thật khô và hoàn tất bằng cách hơ chảo trên bếp lửa hoặc đun trong vòng vài phút để loại bỏ hết phần nước còn đọng lại.

✦
Bước 2: Xoa dầu lên bề mặt chảo

Thoa đều dầu lên bề mặt chảo bằng cách sử dụng cọ vẽ cũ nhúng vào cốc hoặc bát đựng dầu. Nhớ thoa cả mặt ngoài, mặt trong lẫn tay cầm của chảo nhé. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu nào, nhưng nếu sử dụng những loại dầu có chứa chất béo không bão hòa như dầu thực vật, hạt cải, hạt lanh, hạt dẻ hoặc ngô sẽ đem lại hiệu quả cao hơn.

✦
Bước 3: Đánh bóng bề mặt chảo

Sử dụng giấy chùi bếp đã chuẩn bị trước, nhẹ nhàng chùi và đánh bóng mặt trong và ngoài của chảo cho đến khi nó không còn độ nhờn của dầu nữa. Cách làm này sẽ để lại trên bề mặt chảo một lớp dầu mỏng vừa đủ để bảo vệ cho chảo. Lưu ý phải đánh bóng bề mặt chảo thật kỹ, vì nếu để lại bất kỳ giọt dầu thừa nào trên chảo sẽ khiến cho chảo trở nên dính hơn.

✦
Bước 4: Làm nóng chảo trong lò

Làm nóng chảo bằng cách đặt chảo vào lò nướng ở mức nhiệt khoảng 230 độ C và để chảo ở đó trong 30 phút. Hãy đảm bảo rằng nhà bếp của bạn có hệ thống thông khói tốt vì bước làm này có thể tạo ra rất nhiều khói. Đây là quá trình polyme hóa dầu, là sự liên kết của các phân tử nhỏ lại với nhau để tạo thành polyme.

✦
Bước 5: Lấy chảo ra khỏi lò

Trước khi lấy chảo ra khỏi lò, bạn nên đợi một khoảng thời gian để chảo được nguội hẳn, và nhớ cẩn thận khi lấy chảo ra khỏi lò để tránh bị bỏng nhé.

✦
Bước 6: Lặp lại các bước 2,3 và 4

Bạn cần lặp lại các bước 2,3 và 4 khoảng 3 lần để chảo có thể đạt được độ chống dính tốt nhất.

✦
Bước 7: Để chảo nguội

Đợi một lúc cho chảo nguội hẳn là bạn đã có thể sử dụng được rồi!

4. Tại sao phải tôi dầu cho chảo gang?

Việc tôi dầu chảo gang sẽ giúp tạo ra một lớp màng bảo vệ đủ cứng để bảo quản chảo gang tốt hơn, đồng thời kéo dài tuổi thọ của chảo gang. Hơn nữa, phương pháp nãy cũng giúp tăng độ chống dính của chảo. Thông thường, sau khi sử dụng một khoảng thời gian nhất định, chảo sẽ dần bị mất đi lớp chống dính, khiến cho việc nấu ăn trở nên bất tiện hơn. Chính vì thế cần lưu ý tôi dầu cho chảo khoảng 2-3 tháng một lần để tăng cường lớp chống dính cho chảo.

5. Cách làm sạch chảo gang sau khi sử dụng

Ngoài việc tôi dầu chảo gang, cách vệ sinh và chà rửa chảo gang cũng ảnh hưởng rất nhiều đến độ bền của chảo. Bạn có thể tham khảo tuyệt chiêu làm sạch chảo gang chỉ trong 5 phút hoặc có thể vệ sinh chảo gang theo các bước dưới đây:

✦
Bước 1: Loại bỏ dầu thừa

Để loại bỏ dầu thừa dính trên chảo. Trước hết bạn tuyệt đối không nên đổ dầu thừa xuống bồn rửa hoặc cống thoát nước vì dầu sẽ đông đặc lại và có thể gây tắc nghẽn cống. Thay vào đó, bạn nên đợi dầu nguội sau đó dùng khăn giấy để thấm bớt dầu trên chảo đi. Hoặc bạn có thể đợi đến khi dầu nguội và đông đặc lại sau đó mới cho vào túi rác.

✦
Bước 2: Lau bề mặt chảo

Dùng khăn giấy hoặc vải khô để loại bỏ cặn dầu còn sót lại.

✦
Bước 3: Xả dưới vòi nước nóng

Xả chảo dưới vòi nước nóng để giúp loại bỏ những mảng bám còn sót lại trên chảo. Tuyệt đối không ngâm chảo trong nước nóng vì nó có thể khiến mất đi lớp chống dính vốn có.

✦
Bước 4: Chà để loại bỏ vết thức ăn

Sử dụng bàn chải không kim loại, loại vải không mài mòn hay miếng bọt biển để chà sát, làm sạch bề mặt chảo.

✦
Bước 5: Lau khô chảo

Để tránh trường hợp chảo bị gỉ sét, hãy lau chảo thật khô, tránh để nước đọng lại trong chảo. Hoặc bạn có thể hơ chảo trên bếp, ở lửa nhỏ để chảo khô hoàn toàn.

6. Một số mẹo giúp bảo quản chảo gang

✦
Đảm bảo các vật dụng nấu ăn của bạn được tôi dầu trước khi sử dụng.
✦
Không được sử dụng máy rửa bát để làm sạch chảo gang vì nó có thể làm mất đi lớp chống dính của chảo.
✦
Luôn vệ sinh sạch sẽ chảo gang sau khi sử dụng.
✦
Không được để nước đọng lại trong chảo gang vì nó có thể khiến chảo bị gỉ sét.
✦
Tôi dầu chảo gang định kỳ, khoảng 2-3 tháng một lần.
✦
Bạn có thể dùng miếng cọ rửa bằng kim loại để loại bỏ vết gỉ, sau đó làm sạch chảo bằng xà phòng, nước ấm và bàn chải lông mềm. Tiếp đó rửa thật sạch và thực hiện tôi dầu lại cho chảo theo các bước trên.

7. Một số câu hỏi thông dụng về làm sạch và tôi dầu chảo gang

✦
Cần phải lặp lại bao nhiêu lần khi tôi dầu chảo gang?

Đối với chảo mới, bạn cần lặp lại 3 lần liên tiếp khi tôi dầu chảo gang để tạo ra được tạo ra lớp bảo vệ tốt nhất cho chảo. Đối với những chiếc chảo cũ hơn, bạn sẽ cần tôi dầu lại cho chảo khi nó bắt đầu gỉ và chuyển màu hoặc có quá nhiều mảng bám.

✦
Việc tôi dầu chảo gang có cần thiết hay không?

Gang là bề mặt xốp rất dễ bị thức ăn bám vào khi nấu, vì thế việc bảo quản và tôi dầu cho chảo là hoàn toàn cần thiết. Khi tôi dầu, dầu nóng sẽ giúp lấp đầy có lỗ hổng li ti trên bề mặt chảo và tạo nên mặt chảo nhẵn, mịn và đều hơn.

✦
Có nên tôi dầu chảo gang trước khi sử dụng không?

Một số chảo gang đã được tôi dầu sẵn ngay khi sản xuất, nhưng bạn vẫn nên tôi dầu cho chảo trước khi sử dụng để tăng cường thêm lớp bảo vệ cho chảo.

Trên đây là phương pháp tôi dầu và bảo vệ chảo gang sao cho đúng cách và hiệu quả nhất. Bạn cũng có thể áp dụng cách làm này cho các vật dụng bằng gang khác trong căn bếp của mình nhé!

>>> Xem thêm:

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter