Unilever
Quảng cáo
Sunlight

Mẹo hay cho các món ăn trở nên bắt mắt mà không cần dùng phẩm màu

Một món ăn ngon không chỉ ở hương vị mà còn ở cả màu sắc. Tuy nhiên, việc tạo màu từ các chất nhân tạo khiến nhiều người lo ngại. Vậy sao bạn không tự tìm cho mình các loại phẩm màu thực phẩm tự nhiên? Sau đây là những mẹo nhỏ cho các món ăn trở nên bắt mắt mà không cần dùng chất tạo màu.

Đã cập nhật

Mẹo hay cho các món ăn trở nên bắt mắt mà không cần dùng phẩm màu

Các loại màu thực phẩm an toàn cho sức khỏe gia đình

  • Phẩm màu tự nhiên

Đây là loại phẩm màu thực phẩm được chế biến từ nguyên liệu hữu cơ có sẵn trong tự nhiên. Nó có thể được hình thành từ thực vật hoặc động vật tùy vào cách chế biến của từng người. Các loại phẩm màu tự nhiên phổ biến thường được chiết xuất từ các loại rau xanh. Cụ thể như sự kết hợp của lá dền, lá gai cô đặc với dung dịch.

Để tạo màu đỏ, tím, bạn có thể thu được từ vỏ nho và các loại chất tự nhiên khác. Mức độ an toàn và liều dùng cần phù hợp với sức khỏe các thành viên.

Các loại phẩm màu khác được làm từ động vật như trứng, gan động vật để tạo màu vàng cam. Loại này thường được ứng dụng để làm kem, bánh ngọt, mứt kẹo.

  • Phẩm màu tổng hợp

Dạng phẩm màu này được tạo ra bằng các phản ứng hóa học tổng hợp. Bạn hãy yên tâm vì quá trình điều chế này được thử nghiệm nghiêm ngặt rồi mới đi vào sản xuất. Phẩm màu tổng hợp đang được các chị em ưa chuộng nhiều hơn phẩm màu tự nhiên. Bởi sự hiệu quả mang lại cao hơn, màu sắc đẹp, giá thành rẻ, độ bền màu vượt trội. Tuy nhiên khi sử dụng loại này cần theo một giới hạn cho phép để không gây độc hại cho người dùng. Hầu hết các phẩm màu thực phẩm loại này được ứng dụng nhiều vào việc chế biến đồ ngọt. Các loại thực phẩm như bánh kẹo, nước ngọt, siro đều được tạo màu từ loại này.

Các mẹo tạo phẩm màu từ tự nhiên

Nếu bạn không muốn có sự can thiệp của các loại chất hóa học vào bữa ăn gia đình mình, hãy khám phá một số mẹo nhỏ tạo màu sau đây: 

#1. Tạo màu đỏ

Để tạo màu đỏ cho món ăn, bạn có thể dùng củ dền, gấc hoặc hạt điều. Bạn có thể lấy màu từ các loại thực phẩm này bằng cách xay nhuyễn. Lấy chiết xuất nước của nó để làm các món ăn thật bắt mắt và hấp dẫn.

#2. Tạo màu vàng

Màu vàng trong tự nhiên có nhóm thực phẩm chứa nhiều sắc tố betalain, cartamin. Bạn có thể lấy màu vàng từ củ nghệ, nhụy hoa huệ tây. Với củ nghệ, bạn có thể tạo phẩm màu thực phẩm ở hai dạng: dạng nước và dạng bột. 

Bột nghệ được làm bằng cách thái lát mỏng rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc tách nước rồi sấy khô. Bạn đã sở hữu một hũ bột nghệ tươi an toàn và chất lượng. Có thể dùng cho các món kho thêm phần hấp dẫn và bắt mắt. Nước nghệ được lấy đơn giản hơn, chỉ cần cho cụ nghệ tươi vào máy xay sinh tố cùng nước. Sau đó lọc để lấy nước sử dụng.

#3. Màu cam

Để làm các loại bánh có màu cam tự nhiên, bạn hãy sử dụng cà rốt. Cà rốt vừa mang lại màu cam tự nhiên, đẹp mắt, vừa tạo độ ngọt cho món ăn. Bên cạnh đó cũng có thể phối hợp với các loại màu khác để tạo ra màu sắc tự nhiên.

Phẩm màu thực phẩm được chiết xuất từ rau củ có thể sẽ không cân bằng được hàm lượng chính xác. Vì vậy bạn hãy cân đo tăng giảm lượng màu phù hợp cho món ăn của mình thật đẹp mắt. Chúc bạn sẽ có được những bữa ăn ngon miệng bên gia đình nhờ những chia sẻ hữu ích từ Cleanipedia. Để biết thêm nhiều mẹo vặt thú vị như cách dọn dẹp nhà cửa đón tết nhanh cho người bận rộn, làm thế nào để khử mùi hôi nhà vệ sinh, cách thông bồn cầu tại nhà, cách diệt kiến, diệt côn trùng,... hãy theo dõi Cleanipedia thường xuyên bạn nhé!

Quảng cáo

Sunlight

Xuất bản lần đầu