Rửa rau bằng nước muối có thực sự sạch?
Muối là nguyên liệu có đặc tính sát khuẩn nên nhiều người vẫn luôn cho rằng muối có thể loại bỏ hoàn toàn những vi khuẩn, độc tố, tạp chất, trứng giun sán bám trên rau. Vì thế, đa phần mọi người mua rau về đều ngâm rửa bằng nước muối sau đó mới mang đi chế biến. Hơn nữa, muối rất lành tính nên không gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe.
Thế nhưng, cách làm này chỉ phổ biến trong dân gian và chưa được kiểm chứng khoa học nên khó có thể khẳng định được hiệu quả. Theo các chuyên gia, rửa rau bằng nước muối không phải là cách làm đúng đắn để làm sạch rau. Nếu rau có chứa chất độc hại thì nước muối không thể làm sạch và loại bỏ hoàn toàn. Ngược lại, khi ngâm rau trong nước muối quá lâu, nhất là với nước muối nồng độ cao sẽ khiến rau bị nhiễm mặn, không hề tốt cho sức khỏe.
Hơn nữa, ngâm rau trong nước muối lâu có thể khiến rau bị dập nát, mất chất, không giữ được độ ngon, giòn. Nguy hiểm hơn là hóa chất, vi khuẩn có thể xâm nhập ngược vào bên trong khi ngâm rửa rau bằng nước muối.
Như vậy, có thể khẳng định rửa rau bằng nước muối không thể làm sạch rau hoàn toàn. Do đó, bạn nên tìm một giải pháp khác để làm sạch rau hiệu quả hơn. Thực tế, đến nay vẫn chưa có cách nào có thể loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu, hóa chất trên các loại rau củ.
Cách rửa rau đúng để rau xanh sạch, không bị nát
Từ những lý do trên, rửa rau bằng nước muối không được các chuyên gia khuyến khích thực hiện. Thay vào đó, rau mới mua về chỉ cần nhặt sạch và rửa dưới vòi nước chảy nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và các loại hóa chất. Ngoài ra, để rau được rửa sạch nhưng vẫn giữ được độ tươi xanh, không bị nát, bạn nên áp dụng những phương pháp riêng phù hợp với tính chất của các loại rau. Chẳng hạn:
Các loại rau ăn lá
Các loại rau ăn lá như rau muống, rau khoai, cải thìa, cải cúc, cải ngọt, mồng tơi,... thường có khả năng bị nhiễm độc cao hơn những loại rau khác. Khi trồng và chăm sóc rau, quá trình bón phân sẽ tác động trực tiếp lên lá, đây là cơ hội để lá rau tiếp xúc với các loại vi khuẩn như E. Coli, Salmonella. Để làm sạch các loại rau ăn lá, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn sau:
- ✦
Nhặt sạch rau và ngâm rửa rau trong chậu ngập nước khoảng 2 - 3 lần
- ✦
Lấy từng cọng rau rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ trứng giun sán, vi khuẩn và dư lượng hóa chất bám trên lá.
- ✦
Ngâm rau trong nước khoảng 5 phút nữa rồi vớt rau ra để ráo nước.
Các loại rau ăn hoa
Súp lơ, bông cải xanh, bông bí, thiên lý,... là những loại rau ăn hoa. Những loại rau này thường ít tiếp xúc với phân bón, hóa chất bảo vệ thực vật hơn các loại rau ăn lá. Vì thế, cách làm sạch rau cũng đơn giản hơn nhiều. Dưới đây là cách làm sạch rau ăn hoa mà bạn nên áp dụng:
- ✦
Rửa rau dưới vòi nước khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ những bụi bẩn, tạp chất bám trên rau.
- ✦
Ngâm rau trong nước sạch thêm 5 phút rồi mới chế biến để chắc chắn rau đã được rửa sạch sẽ.
Cách rửa các loại củ, hạt, đậu
Các loại rau như khoai lang, khoai tây, su hào, cà rốt, củ dền, củ cải, lạc, các loại đậu,... thuộc nhóm rau ăn củ, hạt. Củ nằm sâu trong đất còn hạt lại được bảo vệ bởi lớp vỏ ngoài nên ít tiếp xúc trực tiếp với những chất độc hại. Để làm sạch các loại củ, hạt, bạn hãy thực hiện các bước sau:
- ✦
Các loại củ thường bị dính đất sau khi thu hoạch nên bạn cần rửa sạch dưới vòi nước thật kỹ để loại bỏ hết đất cát. Sau đó, bạn chỉ cần gọt sạch vỏ rồi mang đi chế biến. Với một số loại củ ăn cả vỏ, bạn nên chà sạch vỏ ngoài bằng bàn chải lông mềm rồi rửa sạch 2 - 3 lần.
- ✦
Các loại hạt, bạn chỉ cần lột bỏ vỏ rồi rửa sạch dưới vòi nước vài lần là có thể chế biến món ăn.
- ✦
Các loại đậu như cô ve, đậu đũa, đậu rồng,... bạn hãy dùng tay chà sạch vỏ ngoài khi rửa, sau đó ngắt bỏ phần đầu và cuống.
Từ bài viết trên có thể kết luận rửa rau bằng nước muối không phải là cách làm sạch rau hiệu quả. Đồng thời, bài viết cũng giúp bạn bỏ túi thêm những kinh nghiệm rửa rau sạch và giữ được độ tươi ngon. Để cập nhật thêm nhiều kiến thức chăm sóc sức khỏe hữu ích khác, bạn hãy tiếp tục đồng hành cùng Cleanipedia nhé.
>>> Xem thêm:
- ✦
- ✦
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
