Silver hanging pans
Limpeza da Conzinha

Dez dicas de um lavador profissional de panelas

É fácil de resolver o problema de limpeza das panelas e frigideiras queimadas. A limpeza não precisa ser muito difícil com esses segredos de um profissional de cozinha.

Informações básicas:

  1. Não se queime, deixe a frigideira esfriar.
  2. Raspe os restos no lixo com uma colher de pau.
  3. Use luvas de borracha.

 

Potes e panelas queimados são uma realidade na cozinha de um restaurante. Não há tempo a perder, então aqui vai o que os profissionais fazem:

  1. Deixe de molho: Encha o pote com água da torneira, esguiche um pouco de detergente líquido e, em seguida, deixe a água e o detergente agirem. Quando você voltar, lave como de costume.
  2. Ferva: Coloque água suficiente na panela ou frigideira para cobrir o fundo queimado. Adicione 1 xícara de vinagre branco, deixe ferver por alguns minutos. Retire do fogo, enxágue e quando esfriar, limpe com Cif Cream.
  3. Panelas Wok: Com panelas de ferro temperadas ou oleadas como as woks, o detergente líquido anulará a condimentação. Para preservar, ferva um pouco de água na panela, retire os pedaços queimados com uma colher de pau, enxágue, seque e esfregue outra camada leve de óleo vegetal na superfície de cozimento. A lubrificação com óleo protege a panela quando você não a está usando.
  4. Panelas esmaltadas: Cubra as áreas queimadas com bicarbonato de sódio em pó por alguns minutos para absorver óleos e ácidos. Lave em seguida. Se mais tratamentos forem necessários, coloque um litro de água com 2 colheres de chá de bicarbonato na panela e deixe ferver por 15 minutos. Em seguida, lave novamente.
  5. Revestimento de Teflon: Não usamos panelas antiaderentes nas cozinhas de restaurantes, mas se você as tiver em casa, limpe-as cuidadosamente usando um pano ou esponja e detergente líquido. Nunca use metal em superfícies antiaderentes, pois elas são delicadas demais.
  6. Preso à superfície antiaderente: No caso de partes oleosas queimadas de difícil remoção em suas preciosas panelas antiaderentes, encha a panela com água, adicione ½ xícara de vinagre branco e cozinhe por 5 a 10 minutos. Desligue o fogo e, com todo o cuidado, use uma toalha de papel amassada para absorver o óleo na superfície; em seguida, descarte esse material. Use uma escumadeira para remover o carvão e detritos e jogue-os no lixo. Quando a panela esfriar, lave com detergente líquido.
  7. Fundos de cobre: Eles podem brilhar novamente com ingredientes simples. Jogue sal sobre a superfície de cobre. Pulverize ou despeje vinagre branco e limpe com uma escova, adicionando mais sal e vinagre, conforme necessário. Enxágue com água limpa e seque.
  8. Interiores de cobre: Encha a panela com água, adicionando 100 ml de vinagre branco e 50g de sal. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Lave. Para manchas difíceis, mergulhe meio limão em sal e esfregue a lateral aparada e salgada sobre as marcas.
  9. Material resistente: Misture detergente em pó e detergente líquido para fazer uma pasta. Use a mistura para polir a superfície queimada.
  10. Último recurso: Lã de aço. Use apenas em panelas antigas sem muita importância, pois você poderá fazer riscos um tanto profundos. Se isso não funcionar, a melhor coisa a fazer é reciclar a panela, visto que a base queimada pode ser um perigo para a segurança.

Dica principal

Se suas batatas se transformarem em carvão, basta mergulhar a bagunça carbonizada na água com um pouco de detergente líquido.