Restjes en bereid eten bewaren: de beste tips

Wie graag kookt, weet het allang: het is onvermijdelijk dat er restjes overblijven, zowel van bereid eten als van ingrediënten. Zeker na een feest als kerst met vaak een uitgebreid diner, blijft er heel wat staan. Al dat lekkers wil je natuurlijk niet verspillen, dus is het belangrijk dat je weet hoe lang je restjes mag bewaren en wat de beste manier is om restjes te bewaren. Hier lees je er alles over, zodat je nooit meer iets weg hoeft te gooien.

Je kunt restjes eten ook gewoon verwerken in nieuwe gerechten. Zo maak je met een restje rijst, een verdwaalde ui, een stukje omelet en overgebleven charcuterie een heerlijke portie gebakken rijst. Lekker creatief!

Eten in porties bewaren

Heb je heerlijk voor kerst eten gekookt, maar de trek van je gasten overschat? Geen zorgen: restjes bereid eten bewaren kan prima. Verdeel je restjes over verschillende doosjes of potjes en maak er porties voor één persoon van. Dat is veel handiger: als je een keer alleen thuis bent en geen zin hebt om te koken, kun je zo een potje uit de vriezer halen en opwarmen.

Als je bijvoorbeeld een grote pot bolognesesaus gemaakt hebt, kun je die beter niet in één grote doos invriezen. Wanneer je hem uit de vriezer haalt, zul je immers de hele pot in één keer moeten opeten: opwarmen en daarna een deel opnieuw invriezen, wordt afgeraden, want zo kunnen er bacteriën in het eten komen. Verdeel je restjes dus steeds in porties die je zeker in één keer op kan. Label ze duidelijk met datum en inhoud, zodat je weet wat je uit de vriezer neemt en sinds wanneer het erin staat.

Bereid eten in de koelkast bewaren

Bereid eten kun je gemakkelijk nog enkele dagen in je koelkast bewaren. Je moet echter wel opletten hoe je dat doet. Wist je dat de bovenste schappen van je koelkast gemiddeld vier graden warmer zijn dan de onderste? Ook in de deur van de koelkast is het over het algemeen warmer.

Bij bereid eten is het belangrijk dat je de restjes bewaart onder acht graden Celsius, anders kunnen zich bacteriën ontwikkelen. Zet etensrestjes dus op de onderste schappen of in de lades van je koelkast. De bovenste schappen en de deur houd je beter voor dingen die goed bewaren, zoals dranken (behalve melk!), jam, eieren en dergelijke.

Sluit je potjes ook goed af, zodat er geen vocht in komt. Laat je bereide maaltijd eerst helemaal afkoelen op het aanrecht en zet je potjes daarna pas in de koelkast, zodat je condensatie tot een minimum beperkt. Als je deze tips volgt, kun je bereid eten tot vier dagen in de koelkast bewaren.

Eten in de vriezer bewaren

Om bereid eten in de vriezer te bewaren, ga je grotendeels op dezelfde manier te werk als wanneer je het in de koelkast zet. Je kunt ook heel wat ingrediënten invriezen. Dat groenten en vlees of vis in de vriezer kunnen, weet natuurlijk iedereen. Ook hierbij kun je het beste alles in individuele porties opslaan, behalve bij diepvriesgroenten waar je gemakkelijk een klein deel uit de zak kunt halen.

Maar wist je dat je ook melk, brood en zelfs eieren kunt invriezen? Enkele tips:

• Melkproducten kunnen schiften in de vriezer, dus schud er goed mee na het ontdooien.

• Om eieren te bewaren, moet je eerst de eieren klutsen voordat je ze kunt invriezen. Eens ontdooid kun je er prima een omelet of pannenkoeken mee maken.

• Stop je brood voorgesneden in de vriezer. De individuele sneetjes kunnen zo uit de vriezer in de broodrooster voor lekker verse toast.