Tips om de snijplank schoon te maken

Het schoonhouden van je snijplanken is een belangrijk onderdeel van een hygiënische keuken. Snijplanken worden immers gebruikt voor de bereiding van allerlei ingrediënten – van knoflook tot rauw vlees – waardoor bacteriën als salmonella en E-coli verspreid kunnen worden. Gelukkig kan je, met een goede schoonmaakroutine, je planken zo kiemvrij mogelijk houden en eventuele besmetting voorkomen.

Voor een snelle, moeiteloze reiniging kan je plastic snijplanken gewoon in de vaatwasser stoppen – extra schrobben is dan niet meer nodig.

Een snijplank schoonmaken

Bij het schoonmaken van een snijplank, is het belangrijk om te onthouden dat:

• Je snijplanken het beste schoon kan maken door ze met heet water en goed afwasmiddel flink schoon te schrobben. Hout kan niet in de afwasmachine, dus om een houten snijplank schoon te maken is dit tevens de enige manier.

• Spoel de snijplank om en droog hem af met papieren doekjes. Vaatdoekjes bevatten vaak bacteriën van handen en ander keukengerei, en kunnen de snijplank dus opnieuw besmetten.

• Door de snijplank in de vaatwasser te zetten en deze te wassen met een Sun All-in-1 Premium vaatwasblokje, zal je de beste resultaten krijgen. Deze methode kan echter alleen gebruikt worden om een kunststof snijplank schoon te maken. Het schoonmaken van een houten snijplank moet je altijd met de hand doen.

Snijplanken ontsmetten

Voor een hygiënische keuken, is het belangrijk dat je snijplanken wekelijks – of vaker –ontsmet. Dat doe je op de volgende manier: 

• De meest effectieve manier is om de snijplanken in een oplossing van 1 eetlepel bleekmiddel (met chloor) en een halve liter water te laten weken.

• Laat het middel een half uur intrekken, spoel de snijplank af en laat deze aan de lucht opdrogen.

• Je kan er ook voor kiezen om de snijplank af te nemen met een huishoudelijk middel met antibacteriële functie zoals azijn. Vervolgens laat je de plank opdrogen.

Tip: Begint je snijplank naar rauwe ui of vis te ruiken? Besprenkel dan een stukje keukenpapier met wat citroensap en ga hiermee over de plank, of wrijf met een halve citroen direct over het oppervlak om het snel weer fris te laten ruiken!

Besmetting voorkomen

Niemand zit te wachten op buikpijn door voedselvergiftiging. Volg dit advies op en voorkom potentiële problemen:

• Koop snijplanken van harde kunststof of rubber. Dit zijn over het algemeen de meest hygiënische keuzes – je vindt ze niet voor niets in de meeste professionele keukens.

• Voor onderhoud van een houten snijplank, smeer je de plank om de zoveel maanden in met bijenwas of een minerale olie. Hierdoor ontstaat een natuurlijke beschermlaag die helpt tegen voedselbesmetting.

• Het is het veiligst om voor verschillende soorten voedsel, verschillende snijplanken te gebruiken. Gebruik in ieder geval een aparte plank voor rauw vlees en rauwe vis en een andere plank voor groentes, brood en alles dat veilig gegeten kan worden zonder het te koken.

• Schaf verschillende kleuren snijplanken aan, of plak er zelf stickers op, zodat je onthoud welk plank je waarvoor gebruikt.

• Gooi snijplanken die gebarsten, vies of beschadigd zijn, weg. Zoals met alle keukengerei, hebben snijplanken een bepaalde houdbaarheid. Het is daarom belangrijk dat je ze op den duur vervangt om de algemene gezondheid en veiligheid van de keuken te behouden.

Het kost geen extra tijd en als je ervoor zorgt dat je snijplanken vrij zijn van bacteriën, zal het koken een stuk relaxter worden!

Samengevat

• Het is belangrijk om verschillende snijplanken te gebruiken voor verschillende producten. Dit voorkomt besmetting en zorgt ervoor dat je de snijplank tijdens het koken niet continu hoeft af te wassen.

• Heet water en afwasmiddel zijn essentieel voor het dagelijks reinigen van de snijplank.

• Geef je snijplank wekelijks een grondige reiniging met een ontsmettend middel.