Baking soda là gì?
Baking soda hay còn gọi là muối nở, thuốc muối hay thuốc tiêu mặn. Là một hợp chất có công thức hóa học là NaHCO3. Loại muối này hoàn toàn vô hại, ít tan trong nước, có tính kiềm và có khả năng hút ẩm cao.
Với những đặc tính mang tính đặc trưng và sự lành tính của mình, baking soda được ứng dụng nhiều trong các lĩnh vực đời sống, điển hình như:
Trong lĩnh vực hóa mỹ phẩm
Baking soda thường được sử dụng trong các hợp chất giúp tắm trắng, tẩy tế bào chết làm trắng răng, trị hôi nách, thâm da…
Trong nấu ăn
Baking soda thường được sử dụng như một chất xúc tác có thể làm bột nở xốp, làm mềm thịt và xương...
Trong các lĩnh vực đời sống
Baking soda còn được dùng để tẩy trắng nhà tắm, nhà vệ sinh, thông tắc bồn cầu, làm trắng sáng các vật liệu bằng sành, sứ, thủy tinh, giúp hỗ trợ giảm cân...
Trong lĩnh vực y học
Công dụng của baking soda rất đa dạng. Baking soda đóng vai trò như một hợp chất giúp thải độc da, làm giảm các nguy cơ bị viêm nhiễm vùng kín, xóa bỏ các vết chàm trên da, hạn chế nhiễm trùng đường tiểu, hỗ trợ điều trị chứng trào ngược axit dạ dày...
Ngoài ra, baking soda cũng được sử dụng như một chất trị viêm. Được dùng để bôi lên da khi bạn bị muỗi đốt, giúp giảm sưng tấy, giảm ngứa hiệu quả...
Công dụng và cách dùng baking soda hầm xương
Bạn đã nghe đâu đó về tác dụng của baking soda trong lĩnh vực làm bánh, làm sạch nhà cửa. Nhưng, đã bao giờ bạn nghe về công dụng giúp làm nhừ xương của baking soda chưa? Nghe có vẻ khó tin nhỉ? Nhưng thật sự baking soda hoàn toàn có khả năng này đấy. Đây là điều về baking soda mà rất nhiều người trong số chúng ta ít được biết tới. Thật đáng tiếc nếu bỏ qua bí kíp này.
Bản chất baking soda là muối NaHCO3. Hợp chất hóa học này, có công dụng tác động và gây phân hủy protein trong thịt, giúp phân giải hợp chất hữu cơ thành các axit amin. Do vậy, khi baking soda có khả năng khiến xương và thịt nhanh nhừ, dậy mùi thơm và mau mềm khi ninh là điều rất dễ hiểu. Điều này thật sự hữu ích cho bạn khi làm những món hầm, món kho thơm ngon trọn vẹn và nhanh chóng cho những ngày Tết bận rộn.
Cách sử dụng: Để có thể sử dụng baking soda làm nhừ xương và thịt, bạn cho khoảng ⅓ muỗng cà phê bột baking soda vào trong nồi chứa xương hoặc thịt cần ninh nhừ. Nhờ tác dụng đặc biệt của baking soda thì chỉ cần mất một ít thời gian là bạn đã có ngay nồi thịt và xương mềm, thơm ngon. Thật sự tiện lợi đúng không nào! Không những giúp tiết kiệm thời gian mà còn hạn chế điện năng hoặc gas khi bạn đun nấu.
Những lưu ý khi sử dụng bột baking soda hầm xương
Baking soda có công dụng tuyệt vời là thế. Song, khi sử dụng loại hợp chất này, bạn cũng nên đặc biệt lưu ý do những tác dụng không mong muốn có thể xảy ra:
1. Tránh xa baking soda có nguồn gốc công nghiệp
Theo các nguồn thông tin, việc sử dụng baking soda giúp làm nhừ xương, thịt nhanh và hiệu quả, lành tính và không hề gây độc là điều chính xác và đã được công nhận. Tuy nhiên, điều đó chỉ đúng khi bạn sử dụng baking soda tinh khiết. Còn với việc mua và sử dụng các chất kết tinh baking soda có ở trên thị trường hiện nay và dùng trong nấu ăn thì không hề an toàn chút nào. Do baking soda ở dạng này thường có nguồn gốc công nghiệp, chứa nhiều các tạp chất như chì, asen, thủy ngân, có thể gây hại và gây nhiễm độc cho cơ thể người, tác động đến hệ thần kinh và đường ruột ở người...
2. Cách thức nhận biết baking soda (naHCO3) tinh khiết
Bạn có thể phân biệt NaHCO3 ở dạng tinh khiết bằng cách quan sát bên ngoài. NaHCO3 nguồn gốc thiên nhiên, với độ tinh khiết cao thường có màu rất trắng, không có mùi và không hề có vị gì đặc sắc. Khác với sản phẩm NaHCO3 công nghiệp vốn có mùi khai rất khó chịu do trong công thức hóa học chưa đủ hydro.
3. Lưu ý lựa chọn các chất làm nhừ thay thế dùng baking soda hầm xương
Baking soda làm nhừ nhanh và hiệu quả nhưng ẩn chứa nhiều nguy cơ gây hại khi chưa được chọn lựa đúng về nguồn gốc xuất xứ. Cụ thể với sản phẩm baking soda nguồn gốc công nghiệp. Trong trường hợp này bạn có thể tìm đến các sản phẩm bổ trợ khác an toàn và đảm bảo hơn nhau như: chế phẩm enzyme papain, bromelin (trong dứa). Các hợp chất này cũng giúp làm như xương và thịt hiệu quả với công năng tương tự như baking soda. Nhưng đảm bảo hơn về độ an toàn và hạn chế khả năng có thể gây hại đến sức khỏe người sử dụng.
Trên đây là một loạt các thông tin về cách dùng baking soda hầm xương. Có thể nói baking soda là giải pháp an toàn và hữu hiệu, hỗ trợ tuyệt vời cho công cuộc làm bếp. Song, khi sử dụng bạn cũng nên lưu ý về nguồn gốc xuất xứ của loại hợp chất hóa học này. Để khai thác triệt để công dụng, mà vẫn đảm bảo không gây hại cho sức khỏe của mình và người thân.
>>> Xem thêm:
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
