Unilever logo
Unilever Việt Nam

Hướng dẫn cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Bạn là một người yêu thích các món nướng và chiên rán nhưng lo ngại mỗi lần nấu nướng vì chúng cần quá nhiều dầu mỡ. Nồi chiên không dầu sẽ là giải pháp tuyệt vời giúp thực đơn của bạn đa dạng và lành mạnh hơn. Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu là một phương pháp chế biến tốt cho sức khoẻ cả nhà, giảm được đến 90% chất béo dư thừa so với cách chiên rán truyền thống.

Đã cập nhật

Bởi Đội Cleanipedia

cá chiên bằng nồi chiên không dầu

Tại sao nên chiên cá bằng nồi chiên không dầu?

Cá là thực phẩm giàu vitamin, omega-3, canxi, DHA… rất tốt cho thị giác, tim mạch, giúp xương chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch. Vì cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào nên cá là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng tuần. 

 Những lợi ích khi làm món cá chiên với nồi chiên không dầu phải kể đến như:

  • Lượng dầu ăn sử dụng chỉ bằng 1/10 so với cách rán cá truyền thống. Giảm được hàm lượng chất béo có hại, kiểm soát cân nặng, hạn chế gây béo phì.

  • Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu giữ hương vị đặc trưng của cá trọn vẹn nhất. Cá chín vàng đều, ngọt thịt, phần da giòn tan.

  • Tiết kiệm công sức và thời gian nấu nướng, dễ dàng sử dụng chỉ với thao tác hẹn giờ đơn giản, chọn nhiệt độ phù hợp.

  • Cách vệ sinh nồi chiên không dầu đơn giản hơn so với dùng chảo rán. Khu vực bếp sẽ không bị ám mùi, tình trạng bắn dầu ăn trên mặt bếp cũng sẽ không có.

  • Giảm sự hình thành chất độc acrylamide (chất này xuất hiện khi thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao) một trong những nguy cơ gây ung thư vú, ung thư cổ tử cung…

Chi tiết cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Chuẩn bị 

Với công thức chế biến cá chiên vàng ươm với nồi chiên không dầu sau đây, các bạn có thể áp dụng với mọi loại cá như: cá hồi, diêu hồng, cá chép, cá thu… tùy theo khẩu vị gia đình nhé! 

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 con cá (chọn cá tuỳ thích)

  • Hành tỏi băm nhuyễn

  • 2 muỗng cà phê muối 

  • 2 muỗng cà phê đường

  • 1 muỗng cà phê hạt nêm

  • 1 muỗng cà phê dầu mè

  • 1 muỗng sa tế

  • Rau ăn kèm: xà lách.

Các bước thực hiện 

Cách làm món cá chiên bằng nồi chiên không dầu đơn giản:

  • Bước 1: Làm sạch, khứa những đường chéo để gia vị thấm đều vào từng sớ cá. Sau đó, để ráo. Tuỳ vào trọng lượng mà bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn.

  • Bước 2: Pha gia vị ướp theo công thức ở trên, có thể căn chỉnh lại theo khẩu vị gia đình bạn. Xoa đều hỗn hợp lên bề mặt cá và massage nhẹ nhàng giúp món ăn đậm đà hơn. Tiếp tục để cá nghỉ khoảng 1 tiếng, chờ nước sốt ngấm hoàn toàn.

  • Bước 3:  Làm nóng nồi nướng trong vòng 5 phút với mức nhiệt độ là 180°C.

  • Bước 4: Quét lớp dầu ăn mỏng lên mình cá, đặt cá vào giấy bạc và nướng lần 1 khoảng 10 phút, giữ nguyên mức nhiệt 180°C.

  • Bước 5: Mở nồi và lật mặt cá, quét thêm 1 lớp dầu ăn mỏng và nướng tiếp thêm 5-10 phút nữa. Cẩn thận khi mở nồi, để tránh bị bỏng nên để thêm vài phút cho bớt hơi nóng rồi mới đem cá ra dĩa.

Thành phẩm

Chỉ chưa đầy 20 phút là bạn đã có thể thưởng thức ngay món cá nướng vàng rụm nóng hổi. Bày ra dĩa và ăn kèm cùng rau xà lách. Dùng với nước mắm chanh, tỏi ớt rất đưa cơm. 

Nếu chọn chế biến món cá hồi với nồi chiên không dầu, chỉ cần ướp cá với chút xíu muối và tiêu. Có thể chấm cùng nước sốt bơ chanh, cam thơm hay chanh dây tuỳ thích.

Lưu ý khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu 

Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu tuy dễ làm, tiết kiệm thời gian. Nhưng để cá được chuẩn vị thơm ngon hấp dẫn, bạn nên lưu ý vài điều cơ bản sau:

  • Không nên chọn cá bị ướp lạnh quá lâu vì rất dễ ươn, thịt sẽ không ngon. Cá tươi vừa đảm bảo sức khỏe, khi nấu sẽ cho thịt ngọt, dai, kích thích vị giác và ăn sẽ ngon miệng hơn.

  • Để khử mùi tanh, làm sạch cá với nước từ 2-3 lần. Tiếp theo, cho cá vào ngâm nước muối loãng khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch lại lần nữa bằng nước.

  • Nên tẩm ướp gia vị trước 1 tiếng để thịt cá được thấm vị, đậm đà.

  • Mẹo để thịt cá bên ngoài giòn tan, bên trong mọng nước, không bị khô là quét một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt cá trước khi nướng với nồi chiên không dầu.

  • Muốn cá giữ nguyên được hương vị thơm ngon đặc trưng, bạn hãy dùng giấy bạc gói cá rồi mới bỏ vào nồi chiên.

Việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều khi có nồi không dầu đồng hành cùng bạn trong gian bếp phải không nào? Chúc các bạn thành công với cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản và tiện lợi mà Cleanipedia chia sẻ nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Các câu hỏi thường gặp khi chiên cá bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu có tốt không?

Nồi chiên không dầu tỏa đều nhiệt giúp thực phẩm chín đều, giòn rụm. Bảo toàn được các vitamin cũng như khoáng chất lành mạnh của thực phẩm. Theo nghiên cứu, sử dụng nồi chiên không dầu khi nấu ăn sẽ giảm được 90% acrylamide so với cách chiên ngập dầu truyền thống.

Các món cá ngon với nồi chiên không dầu có tốn điện không?

Bạn đừng quá lo hoá đơn điện sẽ tăng cao khi sử dụng nồi chiên không dầu, vì phương pháp nấu nướng này vừa tiện lợi, lại rất tiết kiệm điện. Nồi có mức công suất dao động từ 1300-2000W (tương đương với 1.3-2 số điện). Thời gian trung bình nấu một món ăn khá nhanh, chỉ 20-40 phút và tiêu thụ khoảng 0.4 - 1.3 số điện.

Cách vệ sinh nồi chiên không dầu không gây trầy xước?

Để giữ nồi được bền hơn, bạn nên dùng khăn ẩm lau nhẹ nhàng bên ngoài. Vì nồi chiên không dầu hạn chế sử dụng nhiều dầu ăn nên sẽ có ít cặn mỡ dư hơn cách chiên truyền thống. Từ đó, khiến việc vệ sinh nhanh gọn và rất dễ dàng. Tháo khay, rổ và làm sạch bên trong lồng chiên bằng nước ấm pha với một ít nước rửa bát. Sau đó, dùng miếng chùi mềm vệ sinh như khi rửa bát.

Xuất bản lần đầu