Unilever logo
Unilever Việt Nam

Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu giòn, xốp cực ngon

Bánh mì là đặc sản ẩm thực đường phố trứ danh của Việt Nam ta. Bánh mì vừa dễ ăn lại có thể ăn cùng với đa dạng các món ăn khác. Thế nhưng trong mùa dịch này, mua được một chiếc bánh mì nóng hổi khó khăn biết chừng nào. Vậy thì tại sao không tự làm bánh mì tại nhà với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đặc biệt của Cleanipedia dưới đây. Nào! Bắt tay vào làm thôi!

Đã cập nhật

Bởi Đội Cleanipedia

Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu giòn, xốp cực ngon

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh mì

Tất nhiên để chế biến bất kỳ món ăn nào, cũng cần phải chuẩn bị nguyên vật liệu. Vậy nguyên liệu cần có cho món bánh mì với nồi chiên không dầu này gồm có những gì? 

  • 250-260 gram bột mì số 13 (đây là loại bột mì chuyên dụng để làm bánh mì);

  • 15-20 gram đường;

  • 4 gram muối;

  • 150-160ml sữa tươi. Nên chọn loại sữa tươi không đường thì khi ăn sẽ đúng vị và dễ ăn hơn. Hoặc nếu đã mua sữa tươi có đường thì cần pha thêm với nước ấm để giảm độ ngọt của sữa;

  • 50 gram bơ lạt. Sau khi mua về thì đun chảy bơ ra và cho vào một chén nhỏ. 

  • 5 gram men khô;

  • 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Sau khi đã chuẩn bị tất cả những nguyên liệu trên, giờ thì bắt tay vào cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thôi nào. 

Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Sở dĩ chọn nồi chiên không dầu để làm bánh mì vì những ưu điểm vượt trội của nồi chiên không dầu, hơn hẳn cả lò nướng. Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu gồm có 5 bước:

Cách làm bột bánh mì

Bước đầu tiên bạn cần phải thực hiện là làm bột bánh mì:

  • Trước hết hãy đun 150-160ml nước hoặc sữa tươi không đường đã mua ở 50 độ C. 

  • Sau đó cho vào nồi 5 gram men khô và 4 gram đường. Đồng thời khuấy đều để tất cả tan trong hỗn hợp sữa. Đến khi men khô và đường tan hoàn toàn thì để bột nghỉ trong khoảng 20 phút. 

  • Lấy một cái chén và cho vào đó 4 gram muối cùng với 250-260gram bột mì. Dùng đũa trộn thật đều cả 2 lại với nhau. 

  • Khi bột đã nghỉ được 20 phút thì dùng tay tạo một khoảng trống ở giữa bột. Cho vào đó một ít nước men khô và chén bơ lạt đã đun cùng với một ít dầu ăn. Dùng thìa khuấy hỗn hợp theo vòng tròn cho thật đều, đến khi bột tạo thành một khối. 

Cách ủ bột bánh mì lần 1

  • Cho khối bột lên trên mặt bàn. Dùng hai tay kéo bột dài ra rồi gấp lại, thực hiện liên tục thao tác này để nhào bột thật mềm. Đến khi nào cảm nhận được độ dẻo, mịn, đàn hồi và không còn cảm thấy cộm trên bề mặt nữa thì ngừng lại. Không nên cố gắng nhồi bột quá lâu vì đây chỉ mới là lần nhào bột đầu tiên trong cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, có thể làm cho bánh mì khi nướng xong không được mềm và xốp. 

  • Khi đã nhào xong, cho khối bột vào một cái tô lớn. Dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín lại trong vòng 1 giờ đồng hồ. 

Cách chia bột và tạo hình bột bánh mì

  • Sau khi bột ủ được 60 phút thì mở màng bọc thực phẩm ra. Lấy bột và chia bột thành những phần nhỏ theo kích thước bánh mà bạn mong muốn. Đừng quên trừ hao phần kích thước sau khi bánh mì nướng lên và nở ra nữa nhé. 

  • Khi đã chia bột xong, dùng lòng bàn tay vê tròn bột lại và để bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Sau đó dùng chày cán bột mỏng theo hình dạng đặc trưng của ổ bánh mì. Lúc này bạn phải dùng lực nhé để đề bột thật chặt. Đặc biệt ở những phần rìa, phần mép phải cán chặt để không khí không thể lọt vào. Bánh mì có hình dáng đẹp không là phụ thuộc vào bước này. Vì thế đây là bước quan trọng của cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu.

Đừng quên nương theo kích thước của chiếc nồi chiên của bạn để cán bột nữa nhé. Kích thước của nồi lớn thì sẽ thoải mái hơn trong việc tạo hình, nhưng nếu nồi có kích thước hạn chế thì bạn phải căn chỉnh kích thước bột thật cẩn thận. 

Cách ủ bánh mì lần 2 sau khi tạo hình

Sau khi hoàn tất công đoạn tạo hình cho bột, hãy ủ bột một lần nữa trong 50-60 phút để bột có thời gian nở. Nhờ công đoạn ủ lần 2 này mà bột sẽ nở đều hơn, khi nướng lên sẽ giòn hơn. Dùng màng bọc để bọc kín thau bột, đậy lên trên một chiếc khăn ẩm. 

Phải đảm bảo màng bọc bọc kín thau ủ bột, không được có bất kỳ kẽ hở nào dù là nhỏ nhất. Cũng không được để bột ở không gian có thể tiếp xúc trực tiếp với gió.

Nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu

  • Sau khi ủ xong, dùng dao khứa 3 đường thẳng đều trên bề mặt bánh để khi nướng bánh sẽ không bị nứt. Một bí quyết nho nhỏ nữa trong cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu của Cleanipedia để nhân bánh mỏng, mềm và không bị vỡ đó là làm ẩm vỏ bánh mì trước khi cho vào nồi chiên. 

  • Xếp bánh vào nồi chiên, cài đặt nhiệt độ cho nồi khoảng 150-170 độ C trong 15 phút và bắt đầu nướng sơ phần bột bánh. Sau khi nướng xong ở nhiệt độ này, hãy vớt bánh ra ngoài, làm ẩm vỏ bánh một lần nữa và nướng lần 2 với 150 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, kiểm tra xem các mặt của bánh mì đã vàng đều chưa. Nếu đã được rồi thì gắp ra đĩa thôi. 

Đừng quên vệ sinh nồi chiên không dầu cho những lần sử dụng sau nữa nhé. 

Lưu ý khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Trong quá trình thực hiện theo cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, cần lưu ý:

  • Nên sử dụng máy trộn bột (nếu có) để bột được trộn đều hơn, nhanh hơn. 

  • Bánh mì đạt tiêu chuẩn là có lớp vỏ mỏng, giòn với phần ruột dai, xốp. Bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của bơ, bột mì và sữa. 

  • Có thể thêm các loại hạt, ngũ cốc trong khi làm ruột bánh nếu bạn đang tuân thủ chế độ giảm cân. 

  • Có thể bỏ bánh mì vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm đóng kín để bảo quản. Khi nào muốn ăn thì mang ra nướng lại trong 5 phút là được. 

Như vậy, bạn đã biết cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu chưa? Chỉ cần thực hiện theo những bước này là đã có ngay những ổ bánh mì nóng, giòn rồi. Đừng quên chia sẻ bí quyết này cho những người bạn của mình nhé!

>>> Xem thêm: 

Tác giả: Team Cleanipedia 

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Xuất bản lần đầu