Tổng hợp các cách làm mứt cà rốt giòn thơm ngon vô cùng đơn giản

Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị 

Nguyên liệu cần có để tạo ra một mẻ mứt cà rốt thơm ngon, bắt miệng gồm:

• Cà rốt: 1kg (Chọn củ thon dài, màu tươi, không có dấu hiệu dập nát) 

• Đường trắng: 1kg

• Vôi: 3 muỗng

• Vani 1 - 2 ống 

• Phèn chua: 1 - 2 muỗng

Các bước chế biến mứt cà rốt truyền thống

Cách làm mứt cà rốt thông dụng và phổ biến nhất để bạn có thể làm theo là:

• Bước 1: Bào sạch vỏ cà rốt, rửa sạch với nước rồi thái thành miếng vừa ăn 

• Bước 2: Hoà vôi với nước, gạn lấy phần nước trong và ngâm cà rốt vào trong 30 phút 

• Bước 3: Vớt cà rốt ra rửa nước sạch cho đến khi không còn mùi vôi ám vào 

• Bước 4: Đặt nồi nước hòa phèn chua lên bếp, đun sôi nhỏ lửa,

• Bước 5: Cho cà rốt vào chần khoảng 2 phút rồi đổ ra rửa lại với nước lạnh và để ráo nước. (Việc chần quá lâu có thể khiến cho cà rốt bị mềm nhão, không ngon)

• Bước 6: Bỏ cà rốt vào một chiếc thau hoặc âu to, đổ đường vào ngâm khoảng 3 4 tiếng đến khi đường tan hết. (Bạn có thể ước lượng phần đường sao cho phủ đều cà rốt)

• Bước 7: Khi đường tan hết, cho cà rốt lên chảo, bắt đầu sên trên lửa vừa hoặc nhỏ

• Bước 8: Khi thấy cà rốt bắt đầu sôi, hãy chờ khoảng 5 phút đến khi nước đường bắt đầu sánh thì vặn lửa ở mức độ nhỏ nhất

• Bước 9: Đảo nhanh tay và liên tục cho mứt chín

• Bước 10: Khi thấy đường dần kết tinh, bám đều mặt cà rốt, bạn hãy dùng xẻng bản to đảo mạnh tay cho mứt cà rốt khô rồi tắt bếp

• Bước 11: Tiếp tục đảo để cho mứt cà rốt khô hẳn. Khi mứt nguội hoàn toàn thì cho vào túi buộc chặt hoặc lọ thủy tinh đậy kín nắp dùng dần. 

>>> Xem thêm:  Cách bảo quản mứt dừa được lâu và không bị chảy nước 

Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt miếng

Cách làm mứt cà rốt miếng đơn giản, dễ thực hiện và ngon miệng như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 1kg cà rốt 

• 800g đường cát trắng

• Bột vani hoặc 1 - 2 ống vani

• 30g vôi bột

Các bước chế biến mứt cà rốt miếng

Sơ chế cà rốt 

• Bước 1: Hòa tan bột vôi cùng 2 - 2,5 lít nước rồi chờ cho đến khi vôi tan, cặn lắng xuống đáy thì gạt lấy phần nước vôi trong cho qua một chiếc thau khác

• Bước 2: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành khoanh dày, bạn có thể tỉa hình cánh hoa để tạo sự đẹp mắt

• Bước 3: Cho hết cà rốt vào phần nước vôi trong vừa thu được, ngâm trong vòng 1-2 giờ sau đó vớt ra rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Thực hiện sên mứt cà rốt miếng 

• Bước 1: Xếp 1 lớp cà rốt vào nồi rồi cho đường vào, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu

• Bước 2: Chờ từ 1 - 2 tiếng để đường tan hoàn toàn

• Bước 3: Cho nồi cà rốt lên bếp, chỉnh mức lửa vừa, chú ý đảo đều cho cà rốt được ngấm đường

• Bước 4: Khi nước đường cạn gần hết thì hạ nhỏ lửa, nhanh tay đảo đều cho đến khi thấy đường kết tinh thành một lớp bột trắng mịn bao quanh cà rốt 

• Bước 5: Cho vào một vài giọt vani, tiếp tục đảo trong 2 - 5 phút

• Bước 6: Tắt bếp và nhấc nồi ra.

• Bước 7: Tiếp tục đảo khoảng 1- 2 phút nữa để tách rời từng miếng cà rốt

• Bước 8: Đợi cho mứt khô và nguội hoàn toàn thì mới cho vào hũ thủy tinh rồi thưởng thức dần.

Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi

Nếu như không có bột vôi, bạn vẫn hoàn toàn có thể làm mứt cà rốt. Chi tiết cụ thể cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 1 kg cà rốt

• 500g đường có thể tăng giảm tùy khẩu vị

• 1 - 2 ống vani

• Gia vị khác

Các bước chế biến mứt cà rốt không cần nước vôi

Cách làm mứt cà rốt nhưng không cần sử dụng nước vôi bao gồm:

• Bước 1: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi cắt thành sợi vừa ăn. Chú ý kích thước của sợi không nên quá nhỏ để tránh việc nhừ nát khi sên mứt. 

• Bước 2: Đun sôi nước, cho thêm 1 thìa cà phê muối vào. Dùng vợt lưới inox và chần nhanh cà rốt trong 20 giây rồi ngâm ngay vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút

• Bước 3: Cho cà rốt vừa ngâm vào rổ lưới, để ráo nước 

• Bước 4: Cho đường vào trộn đều cùng cà rốt, chờ trong khoảng 1 giờ hoặc hơn cho đường tan hết. Bạn có thể ướp với tỉ lệ 1kg cà rốt : 500gr đường (tùy sở thích và khẩu vị).

• Bước 5: Tiến hành sên mứt: 

  • Chắt phần nước đường vào chảo, đun sôi từ 2 – 3 phút thì cho cà rốt sợi vào đun cùng

  • Dùng đũa đảo thật nhẹ để đường có thể ngấm đều vào cà rốt 

  • Khi thấy nước đường rút cạn dần thì hạ lửa nhỏ, dùng xẻng nấu ăn trộn đều tay

  • Mứt dần sánh lại thì bạn có thể tiếp tục cho vani vào, cố gắng đảm bảo các sợi cà rốt không bị dính liền vào nhau

  • Khi thấy đường dần kết tinh thì cà rốt cũng đã khô, bạn tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm vài phút để mứt được ráo đường hoàn toàn.

• Bước 6: Đến khi cà rốt nguội, bạn hãy cho mứt vào lọ thủy tinh đậy kín hoặc hộp nhựa. Nên bảo quản mứt cà rốt ở nơi thoáng mát, tránh ánh mặt trời để mứt giữ được lâu.

Khi ăn mứt cà rốt, bạn hãy bày ra một chiếc đĩa nhỏ và dùng kèm với trà là đã có thể nhâm nhi rồi.

Ăn mứt cà rốt có tốt không?

Cà rốt là một loại rau củ giàu chất xơ, vitamin A, vitamin K, vitamin C, kali, và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, mứt cà rốt sở hữu hàm lượng đường cao nên bạn sẽ cần chú ý đến số lượng mỗi khi thưởng thức để hạn chế sự xuất hiện của các tình trạng sức khỏe như gây béo phì, đái tháo đường, sâu răng,... Bạn nên dùng kèm với trà hoặc nước lọc khi ăn nhằm cảm nhận vị ngon của mứt. 

Cách bảo quản mứt cà rốt không bị chảy nước

Sau khi tìm hiểu cách làm mứt cà rốt, bạn cũng đừng bỏ qua chủ đề nên làm gì để mứt luôn ngon, dẻo lẫn giữ được độ ngon. Mứt là món ăn dễ bị chảy nước, vì vậy bạn không nên để mứt tiếp xúc với không khí và những nơi có gió. Mứt cà rốt sau khi sên xong, để nguội thì nên đặt hoặc lọ thủy tinh hay hộp nhựa đậy nắp chặt, tránh để không khí lọt vào.

Mỗi lần ăn, hãy lấy một lượng đủ dùng ra đĩa sau đó buộc kín túi lại nhằm hạn chế tình trạng kém săn hoặc chảy nước. Mứt được bảo quản ở nơi khô ráo sẽ có thể sử dụng được từ 2 – 3 tháng. Khi đựng mứt cà rốt trong hũ thủy tinh, bạn có thể phủ một lớp đường lên trên để hút ẩm và bảo quản lâu hơn. 

>>> Xem thêm:

• 8 Thói quen xấu khi nấu nướng gây hại sức khỏe

• 11 cách tận dụng chuối chín làm món ăn vặt đơn giản cực ngon 

• Cách sử dụng nồi cơm điện nấu 9 món cực ngon đãi khách cuối tuần 

Vừa rồi là thông tin chi tiết về chủ đề tổng hợp các cách làm mứt cà rốt giòn thơm ngon vô cùng đơn giản. Đừng quên truy cập Cleanipedia thường xuyên để theo dõi thêm những mẹo chăm sóc gia đình, nhà cửa nhé.

Tác giả: Team Cleanipedia 

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.