Unilever logo
Unilever Việt Nam

Mách mẹ cách luộc gà ngon, vàng ươm đẹp mắt để đãi tiệc, lễ cúng năm mới 2023

Luộc gà tưởng chừng như là công đoạn dễ dàng nhưng thực chất nếu thiếu sự khéo léo, thành phẩm nhận được sẽ không đẹp mắt cũng như phần thịt chưa chín kỹ hoặc bị dai. Vậy cụ thể cách luộc gà ngon nên thực hiện như thế nào để đạt điểm 10 từ phần da bên ngoài cho đến chất lượng bên trong? Mời bạn cùng Cleanipedia tìm hiểu câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

Đã cập nhật

Bởi Đội Cleanipedia

gà

Reading time: 5 minutes

Thế nào là thành phẩm gà luộc hoàn hảo, chuẩn nhất?

Thành phẩm gà luộc được đánh giá ở mức hoàn hảo sẽ phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chí như da gà óng ả, vàng ươm và không bị nứt hay có dấu hiệu thâm đen. Ngoài ra khi chặt hoặc xé, thịt gà có độ mềm dai nhất định, thớ thịt đều màu cũng như không còn vết máu đỏ trong xương.  

Hướng dẫn cách luộc gà ngon, vàng rộm, không đen, không rách da

Cách luộc gà thơm ngon, dai thịt để đãi tiệc gia đình

Cách chọn gà 

Việc chọn gà là khâu rất quan trọng, quyết định đến độ ngon và đẹp mắt của món ăn. Đặc biệt hơn, nếu bạn luộc gà để bày trên mâm cúng hoặc đãi tiệc, quá trình chọn gà nên được thực hiện cẩn thận dựa theo các tiêu chí như sau: 

  • Phần da có màu vàng 

  • Thân gà nhỏ gọn và săn chắc, phần ức không quá to 

  • Trọng lượng của gà sẽ rơi khoảng 1,5 - 2kg để giúp vừa nấu nhanh mà phần da cũng sẽ hạn chế việc bị nứt hay lâu chín

  • Tuyệt đối không mua nếu thấy gà có hiện tượng hôi, thâm đen hoặc thậm chí chảy nước

  • Kiểm tra xem phần phao câu đã được làm sạch hay chưa 

Nguyên liệu 

  • 1 con gà khoảng (1 - 1,5kg)

  • Gừng băm

  • Dầu ăn, muối 

  • Hạt tiêu, dầu mè

  • Rau mùi thái nhỏ 

  • 10ml rượu nấu ăn

  • 3 - 4 nhánh hành lá

  • 1 củ gừng nhỏ, cắt lát 

  • 5 - 6 cọng hành trắng, cắt khúc nhỏ

Cách thực hiện 

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đã có thể bắt tay vào thực hiện việc luộc gà, cụ thể như sau: 

  • Bước 1: Chọn 1 chiếc nồi có đường kính khoảng 30cm để luộc gà, tiến hành rửa sạch 

  • Bước 2: Cho 1 muỗng muối, 1 củ gừng đập dập và 3 - 5 đầu hành vào 

  • Bước 3: Cho gà vào nồi, đổ nước đến khi nước ngập hoàn toàn qua gà

  • Bước 4: Bật bếp, đến khi bắt đầu thấy sủi bọt thì chỉnh lại mức lửa nhỏ 

  • Bước 5: Đợi khoảng 40 - 50 phút để thịt được chín đều từ ngoài lẫn trong

  • Bước 6: Dùng tăm nhỏ xiên qua phầnm da để xem còn phần nước đỏ hay không, nếu thấy tăm vẫn giữ được màu trắng thì có nghĩa thịt đã chín 

  • Bước 7: Vớt gà ra tô nước để da giữ được độ săn chắc

  • Bước 8: Sau khi gà nguội, bạn có thể bày ra đĩa và tiến hành trang trí. 

gà

Cách luộc gà để cúng lễ đẹp mắt, đúng chuẩn nhất

Chuẩn bị 

  • 1 con gà mái dầu 

  • 10 gram mỡ gà 

  • 2 củ hành tím

  • 1 - 2 củ gừng, cắt lát

  • 1 củ nghệ tươi, cắt lát 

  • Hành lá 

  • Gia vị (đường, muối, tiêu, bột master chef,...)

Cách thực hiện 

  • Bước 1: Bắt sôi nước, khi thấy sủi bọt nhẹ thì cho đường vào nồi theo tỷ lệ 2 lít nước : 1 muỗng đường

  • Bước 2: Cho thêm nửa muỗng canh bột master chef vào 

  • Bước 3: Tiếp tục cho thêm hành tím, gừng, củ nghệ, hành lá 

  • Bước 4: Cho gà vào trụng khoảng 2 - 3 lần để da gà làm quen dần với nhiệt, tránh hiện tượng nứt 

  • Bước 5: Cho gà vào nồi, bật to lửa và đun sôi trong 10 phút 

  • Bước 6: Sau 10 phút, đậy nắp lại và tắt bếp 

  • Bước 7: Ủ gà thêm 20 phút nữa  

  • Bước 8: Xào mỡ gà cùng hành tím, gừng nghệ để tạo ra nước bôi lên bên ngoài gà 

  • Bước 9: Vớt gà ra, dùng phần mỡ gã thu được vừa nãy bôi lên da gà

  • Bước 10: Tiến hành bày biện và trang trí 

gà

Cách giữ gà dai ngon, đẹp mắt đơn giản nhất

Sau khi gà đã chín, bạn hãy nhanh tay vớt ra và cho vào 1 tô nước lạnh hoặc nước đá đã chuẩn bị trước. Biện pháp này tuy đơn giản giản nhưng lại có thể giúp thịt trở nên săn chắc. có độ dai, màu sắc da cũng theo đó mà tươi ngon, bắt mắt. Nếu muốn gà có màu vàng óng ả, mẹ nội trợ hãy lấy 1 củ nghệ nhỏ, giã dập rồi trộn với khoảng 50ml nước luộc gà rồi phết đều lên phần da bên ngoài.

Mong rằng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn biết được cách luộc gà ngon, vàng ươm đẹp mắt để đãi tiệc, lễ cúng năm mới 2023. Đừng quên truy cập Cleanipedia thường xuyên để cập nhật thêm nhiều bài viết thú vị về chủ đề chăm sóc nhà cửa và gia đình nhé. 

>> Xem thêm:

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Các câu hỏi thường gặp về cách luộc gà ngon

Luộc gà cho gì vào?

Nếu muốn có một con gà luộc thơm ngon, vàng đều thì bạn đừng chỉ luộc gà với nước mà hãy bỏ thêm 1 -2 tép gừng, muối hột, hành cọng cùng hạt tiêu vào. Bằng cách này, phần thịt sẽ thơm mềm, mọng nước.

Luộc gà bao nhiêu phút?

Quá trình luộc gà bao nhiêu phút thì chín cũng sẽ phụ thuộc vào trọng lượng của gà cũng như công suất của bếp. Nhìn chung, để luộc một gà ngon và nhanh nhất sẽ mất khoảng 20 - 30 phút, tuy nhiên, nếu muốn gà luộc chín đều, da vàng óng ả thì bạn sẽ phải chờ từ 40 - 60 với mức lửa nhỏ.

Luộc gà có đậy nắp không?

Luộc gà có đậy nắp không hay nên đậy lúc nào cũng là thắc mắc nhận được sự quan tâm của mẹ nội trợ. Thực chất, bạn vẫn cần tiến hành đậy nắp hoặc vung nồi khi tiến hành luộc để gà nhanh chín, giúp nhiệt lượng được lan tỏa đều cũng như hạn chế cho việc nước trong nồi bị bốc hơi quá nhanh khiến gà bị khét.

Xuất bản lần đầu