Tác dụng của gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ đang là nguyên liệu được mọi người tin dùng và sử dụng nhiều nhất hiện nay. Sau đây là những công dụng tuyệt vời của gạo lứt đỏ bạn nên biết:
Trong gạo lứt có chứa hợp chất phenolic sẽ phòng ngừa các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư hay tiểu đường.
Gạo lứt đỏ cung cấp lượng lớn chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol xấu trong máu.
Ăn gạo lứt đỏ trong thời gian dài sẽ giúp bạn duy trì đường huyết ổn định và giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường.
Trong gạo lứt đỏ có chứa các hợp chất chống tế bào ung thư, vậy nên khi sử dụng gạo lứt đỏ trong thời gian dài bạn sẽ phòng ngừa được ung thư hơn là sử dụng gạo trắng.
Gạo lứt tạo cảm giác no giả nên bạn sẽ không có cảm giác đói nhanh. Từ đó, quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Gạo lứt có chứa lượng lớn vitamin, khoáng chất và phenolic đáng kể. Ngoài ra, tính chống oxy hóa cao ngăn ngừa các gốc tự do giúp bạn phòng tránh sự lão hóa và tạo hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Trong gạo lứt đỏ có chứa vitamin D, canxi, magie rất quan trọng để hình thành xương và giúp xương chắc khỏe.
Gạo lứt đỏ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa tình trạng táo bón hay gặp ở người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
Gạo lứt đỏ chứa thành phần mangan, kali, vitamin B và vitamin E giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong hệ thần kinh, ngăn ngừa co cơ và phòng chống các bệnh về tổn thương hệ thần kinh.
Hướng dẫn cách nấu gạo lứt đỏ
Cách nấu gạo lứt đỏ không quá cầu kỳ như bạn nghĩ. Sau đây, giới thiệu đến bạn một số cách nấu gạo lứt đỏ đơn giản tại nhà giúp bạn có thêm món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe:
Cách nấu gạo lứt đỏ bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu:
1 chén gạo lứt đỏ.
¼ thìa cà phê muối.
Tiến hành:
Bạn chuẩn bị 1 chén gạo lứt đỏ, đổ gạo vào lồng nồi. Tiến hành vo gạo 2 lần với nước sạch. Sau khi đã vo gạo xong, bạn ngâm gạo trong vòng 20 đến 24 tiếng để gạo được nở đồng đều, chuyển hóa enzym và loại bỏ bụi bẩn. Khi gạo đã ngâm đủ giờ bạn vớt gạo ra và đổ vào lồng cơm. Tiếp theo, hãy đổ nước ngập mặt gạo 1 đốt ngón tay, bỏ thêm ¼ thìa cà phê muối và khuấy đều để muối hòa vào nước. Tiếp đến, đặt lồng vào nồi và bật nút nấu. Bạn nấu cơm trong vòng 45 phút để cơm được mềm và nở đều.
Thành phẩm:
Cơm sau khi chín rất thơm, màu nâu đỏ đẹp mắt, khi ăn có độ mềm dẻo và béo ngậy.
Cách nấu gạo lứt đỏ không cần ngâm
Nguyên liệu:
1 chén gạo lứt đỏ.
¼ thìa cà phê muối.
1,5 chén nước lọc
Tiến hành:
Đầu tiên, hãy rửa gạo lứt đỏ với nước sạch 1 lần để gạo hết bụi bẩn rồi vớt gạo ra. Tiếp đến, bỏ gạo vào nồi áp suất và đổ tiếp 1,5 chén nước vào nồi. Tiếp tục, bạn bỏ ¼ thìa cà phê muối vào rồi khuấy đều để muối hòa tan trong nước. Cuối cùng, đậy nắp nồi áp suất và nấu trong vòng 40 đến 45 phút.
Thành phẩm:
Sau khi gạo đã chín có mùi thơm, màu nâu đỏ đặc trưng của gạo lứt đỏ, khi nhai gạo rất mềm, dẻo và béo rất vừa ăn.
Cách nấu gạo lứt đỏ chung với gạo trắng
Nguyên liệu:
1/2 chén gạo lứt đỏ.
1 chén gạo trắng.
Tiến hành:
Đầu tiên, bạn rửa gạo lứt đỏ với nước sạch và ngâm gạo trong vòng 5 đến 6 tiếng để gạo ngấm nước và mềm hơn. Sau khi gạo đã ngâm đủ thời gian, bạn trộn chung gạo lứt đỏ với gạo trắng vào nước sạch và trộn đều tay. Tiếp theo, hãy vớt gạo bỏ vào nồi cơm. Đổ nước ngập mặt gạo 1 đốt ngón tay rồi bạn đậy nắp lại. Kế tiếp, hãy bật nút hâm để ủ ấm gạo trong vòng 15 phút và sau đó bật lại nút nấu, nấu trong vòng 20 phút. Khi cơm đã chín, bạn nên để cơm ở trong nồi thêm 5 phút nữa, việc này sẽ giúp cơm được chín đều, khô ráo nước.
Thành phẩm:
Cơm gạo lứt hòa quyện với gạo trắng lúc này đã chín đều, có mùi thơm. Màu nâu đỏ của gạo lứt trộn đều với gạo trắng tạo nên màu nâu nhạt rất đều và đẹp mắt. Khi ăn gạo không sượng, rất mềm dẻo và bùi rất ngon miệng.
Bí quyết nấu cơm gạo lứt đỏ dẻo thơm
Để có được nồi cơm gạo lứt vừa béo dẻo vừa thơm ngon bạn hãy bỏ túi ngay những bí quyết về cách nấu gạo lứt đỏ sau đây:
Khi vo gạo bạn nên thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng có trong lớp áo bao ngoài hạt gạo.
Cơm sẽ tơi và mềm dẻo hơn khi bạn ngâm gạo lứt đỏ trong nước ít nhất 60 phút.
Nếu bạn sử dụng nồi cơm điện bình thường để nấu gạo lứt đỏ, bạn nên nấu thành 2 lần.Lần thứ nhất bạn nấu trong vòng 15 phút để cơm được ủ ấm. Sau đó bạn rút điện để gạo nghỉ khoảng 5 phút rồi nấu tiếp lần 2. Nấu 2 lần như vậy sẽ làm gạo chín đều, mềm dẻo và tơi xốp hơn.
Khi cơm gạo lứt đã chín bạn nên ủ thêm 5 đến 10 phút nữa ở trong nồi, cơm sẽ chín đều từ dưới lên trên, từ trong ra ngoài, hạt cơm mềm dẻo, béo ngậy và đảm bảo dinh dưỡng.
Hy vọng những thông tin về cách nấu gạo lứt đỏ sẽ hữu ích đến bạn. Đừng quên truy cập vào Cleanipedia thường xuyên để theo dõi nhiều hơn những mẹo về chăm sóc gia đình và trang trí nhà cửa bạn nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.