Gạo lứt đỏ là gì?
Gạo lứt đỏ là loại gạo có màu đỏ, hạt nhỏ và dài vẫn còn nguyên lớp cám. Vì vậy, các thành phần trong gạo lứt được giữ nguyên vẹn và luôn nằm trong top các thực phẩm tốt cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng cao. Các nghiên cứu cho thấy, gạo lứt đỏ có nhiều lợi ích ưu thế hơn so với gạo trắng thông thường.
Gạo lứt đỏ có tác dụng gì?
Vậy công dụng của gạo lứt đỏ là gì? Cùng tìm hiểu dưới đây nhé:
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: Vitamin A, vitamin B1, lipid, chất xơ... Sử dụng gạo lứt đỏ giúp làm sáng mắt, đẹp da và giúp chị em có vóc dáng thon gọn.
So với các loại gạo lứt khác như gạo lứt đen, thì gạo lứt đỏ có điểm khác nhau là:
Có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và chất sắt nhiều hơn.
Tuy nhiên gạo lứt đỏ khá cứng, vì vậy cần ngâm gạo trước khi nấu khoảng 12 - 24 tiếng thì gạo mới dẻo.
Gạo lứt đỏ giàu dinh dưỡng khi nảy mầm và giàu hàm lượng chất GABA gấp 10 lần so với loại gạo khác.
Ai nên sử dụng gạo lứt đỏ?
Những ai nên sử dụng gạo lứt đỏ? Ai trong mỗi chúng ta đều có thể ăn gạo lứt đỏ, đặc biệt là những người ăn kiêng và các bà nội trợ muốn giảm cân. Loại gạo này thích hợp với những người cần nhu cầu dinh dưỡng cao như người lớn tuổi, người đang ăn chay, bệnh nhân tiểu đường…
Cách nấu gạo lứt đỏ dẻo thơm cho người mới bắt đầu
Cách nấu gạo lứt đỏ không khó, tuy nhiên vì loại gạo này có lớp vỏ cám ở ngoài nên khá cứng. Do đó để có món gạo lứt dẻo thơm khi nấu bạn có thể tham khảo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Ngâm và vo gạo lứt đỏ
Đầu tiên bạn vo gạo lứt với nước sạch và nhặt bỏ sạn, trấu. Sau đó ngâm gạo cùng với nước ấm khoảng 1 - 2 giờ để gạo dẻo.
Bước 2: Cho nước
Cho gạo vào nồi và thêm nước theo tỷ lệ 2:1. Lưu ý điều chỉnh nước theo số lượng gạo khi chưa ngâm, vì gạo khi ngâm sẽ nở và nếu cho quá nhiều nước sẽ bị nhão.
Bước 3: Nấu cơm gạo lứt đỏ
Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện, khi cơm chín sẽ chuyển sang chế độ hâm. Khi đó bạn ủ thêm khoảng 10 - 15 phút là cơm mềm và nở đều.
Bước 4: Hoàn thành
Khi cơm chín bạn dùng muôi múc ra bát là có thể thưởng thức. Ăn kèm cơm gạo lứt với các món mặn hoặc muối mè.
>> Tham khảo: Hướng dẫn cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện tại nhà
Lưu ý khi sử dụng gạo lứt đỏ
Dưới đây là những lưu ý khi sử dụng gạo lứt đỏ tốt cho sức khỏe mà bạn có thể tham khảo:
Khoảng 100g cơm gạo lứt có chứa 111 calo, vì vậy loại gạo này thích hợp cho những người ăn kiêng.
Gạo lứt rất tốt, tuy nhiên bạn chỉ nên ăn 2 - 3 lần/tuần và nhai thật kỹ.
Gạo lứt giàu dinh dưỡng nhưng đối với những người có chức năng tiêu hóa kém, từng phẫu thuật đường tiêu hóa, người có miễn dịch kém hoặc mắc bệnh thận không nên ăn gạo lứt đỏ.
Hy vọng với những thông tin chia sẻ về công dụng, cách nấu cơm gạo lứt đỏ ngon dẻo ở trên sẽ giúp bạn sử dụng loại gạo này một cách hiệu quả và tốt cho sức khỏe nhất.
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.