Unilever logo
Unilever Việt Nam

Tại sao không nên bảo quản bánh chưng ở ngăn mát tủ lạnh quá lâu?

Bánh chưng là món ăn dân giã, truyền thống của Việt Nam. Để bảo quản loại bánh này nhiều ngày, mọi người thường bỏ bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng liệu đây có phải là cách bảo quản bánh chưng phù hợp? Tham khảo bài viết dưới đây để biết câu trả lời nhé.

Đã cập nhật

Bởi Đội Cleanipedia

Tại sao không nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh quá lâu?

Ý nghĩa của bánh chưng

Theo truyền thuyết bánh chưng, bánh giày thời vua Hùng ngày xưa. Những chiếc bánh này đã được Lang Liêu dâng lên cho vua Hùng cùng với mong muốn biểu đạt tấm lòng của mình. Chiếc bánh dày có hình trong tượng trưng cho trời, bánh chưng hình vuông được tượng trưng cho đất. Chúng đều mang ý nghĩa công ơn sinh thành của cha mẹ và sự hy sinh, đùm bọc, yêu thương con cái. Vì vậy, chiếc bánh chưng luông được mọi người dùng để cúng trên bàn thờ ngày tết để thể hiện tưởng nhớ và lòng thành kính đến người đã khuất.

Ý nghĩa của bánh chưng

Công dụng của bánh chưng

Bánh chưng có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe không chỉ giúp giải độc mà còn thanh nhiệt cơ thể do trong bánh có đậu xanh nên có tính hàn. Đậu xanh còn có tác dụng để phòng bệnh viêm nhiệt, giải độc hiệu quả. Ngoài ra, bánh chưng còn giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa hay giảm tình trạng say rượu.

1. Bánh chưng là món ăn cổ truyền

Bánh chưng được biết đến là món ăn không thể thiếu trong mâm cổ của gia đình Việt vào dịp tết cổ truyền. Nhiều gia đình thường tiến hành gói bánh chưng để cúng biếu. Tuy nhiên với số lượng bánh rất nhiều nên không thể ăn hết ngay được. Nếu bánh chưng để lâu thì bánh sẽ bị ẩm mốc, màu sắc của bánh cũng bị thay đổi. Vậy làm sao để bảo quản bánh chưng sử dụng trong thời gian dài? Liệu có nên cho bánh chưng vào ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản không?

Bánh chưng là món ăn cổ truyền

2. Có nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh hay không?

Có nên dùng cách bảo quản bánh chưng trong ngăn mát hay ngăn đá tủ lạnh là nỗi băn khoăn của không ít người. Thực chất thì không nết cất bánh chưng vào tủ lạnh, bởi bánh sẽ bị đông cứng lại. Người ta thường gọi hiện tượng này là lại gạo. Tuy nhiên nếu để bánh ở thời tiết nóng ẩm sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi làm bánh dễ bị thiêu hoặc ẩm mốc. Lúc này chỉ có cách bảo quản bằng tủ lạnh mới có thể sử dụng bánh lâu hơn.

Bạn có thể bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh, ăn đến đâu thì cắt đến đó. Phần thừa còn lại sẽ dùng màng che thực phẩm để bọc kín lại. Lưu ý chỉ nên bảo quản bánh trong khoảng từ 1 - 2 ngày.

Có nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh hay không?

Nếu bạn muốn bảo quản dài ngày thì nên cho vào ngăn đá đủ lạnh thay vì ngăn mát. Bởi nhiệt độ ngăn mát chỉ giúp bảo quản các loại hoa quả tươi lâu, nhưng không thể loại bỏ hết các vi khuẩn gây hại được.

Bánh chưng khi để trong ngăn đá tủ lạnh có thể sử dụng trong 15 - 20 ngày. Khi lấy bánh ra có thể bánh đã bị sượng và đông cứng lại. Lúc này, bạn có thể luộc lại bánh hoặc rán bánh để đổi khẩu vị khi ăn.

3. Một số lưu ý cách bảo quản bánh chưng

Những chiếc bánh bị mốc trắng hoặc bị lên men có mùi chua ở góc bánh là do phần khi gói bánh bị rách, tạo điều kiện cho nấm mốc tấn công. Lúc này các bạn cần ắt bỏ phần bị lên men đi. Phần còn lại không bị hỏng thì vẫn giữ nguyên mùi vị thơm ngon bình thường.

Bởi vì thời tiết ở nước ta thuộc diện nóng ẩm, những dịp tết đến, thời tiết thường sẽ nắng ấm. Bởi vậy, bánh chưng rất nhanh thiu và dễ mốc. Nếu bạn muốn bảo quản bánh trong tủ lạnh thì điều chỉnh nhiệt độ phù hợp vào khoảng 5 - 10 độ C. Nếu bảo quản nó trong ngăn đá phải dưới 3 độ C.

Một số lưu ý cách bảo quản bánh chưng

3. Cách bảo quản bánh chưng và bánh tét ở điều kiện bên ngoài

Bánh chưng bánh tét là món ăn quen thuộc trong ngày tết cổ truyền Việt Nam. Để ngày tết thêm trọn vẹn với các món ăn truyền thống này, Cleanipedia xin chia sẻ bí quyết bảo quản bánh chưng không bị mốc trong suốt dịp Tết.

Cách bảo quản bánh chưng và bánh tét ở điều kiện bên ngoài

Cách bảo quản bánh chưng từ 3 đến 7 ngày

Để bảo quản bánh chưng và bánh tét ở điều kiện bên ngoài lên đến 1 tuần, bạn nhất định phải kỹ trong khâu chế biến bánh. Trước khi nấu bánh, bạn phải gói lá và buộc chặt bánh và khi bánh chín , bạn dùng nước sạch rửa lại bánh bên ngoài vỏ bánh, để loại bỏ các chất nhựa có trong lá tiết ra trong quá trình nấu bánh. Tiếp theo, bạn treo bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, giúp bánh được khô ráo hoàn toàn. Cuối cùng, bạn đặt bánh chưng hoặc bánh lét lên một tấm bìa cứng và dùng vật nặng ép bánh chặt lại hơn. Các bước trên giúp nhân bánh trong lá sẽ không tiếp xúc được với không khí bên ngoài, điều này sẽ hạn chế gây mốc bánh và có thể bảo quản bánh chưng lâu hư.

Cách bảo quản bánh chưng hơn 1 tuần

Nếu bạn muốn tăng thời gian bảo quản bánh chưng khoảng hơn 1 tuần, bạn nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi cho bánh vào trong tủ lạnh, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh bánh để hạn chế tiếp xúc với hơi nước trong tủ lạnh, khiến bánh bị ẩm và dễ sinh ra mốc. Bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra trong suốt quá trình bảo quản bánh. Khi muốn thưởng thức bánh chưng hoặc bánh tét, bạn chỉ cần hấp lại cho nóng hoặc chiên giòn là xong.

Cách bảo quản bánh chưng lên đến nửa tháng

Để bảo quản bánh chưng lên đến nửa tháng hoặc hơn, bạn cần quấn chặt bên ngoài bánh chưng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào bánh chưng vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ cấp đông. Và khi muốn dùng, bạn dùng dao cắt bánh rồi lại dùng màng thực phẩm bọc phần bánh còn dư và lại cho vào ngăn đá. Lưu ý bạn ăn đến đâu sẽ cắt đến đó và nên hạn chế để phần bánh còn lại bị rã đông rồi mới cho lại vào ngăn đá.

4. Cách hấp lại bánh chưng bằng nồi cơm điện

Hiện nay, ngoài việc nấu cơm thì chiếc nồi cơm điện nhỏ xinh tại nhà còn có vô vàn công dụng thần thánh khác. Hôm nay, Cleanipedia xin chia sẻ mẹo cách hấp lại bánh chưng bằng nồi cơm điện siêu đơn giản lại tiết kiệm thời gian.

  • Bước 1: Bạn chuẩn bị xửng hấp đi kèm khi nồi cơm điện. Nếu chưa có, thì bạn có thể dễ dàng tìm mua xửng hấp rời trên các trang web bán hàng online. Lưu ý nên đo đường kích của xoong nồi để có thể chọn loại xửng hấp phù hợp.

  • Bước 2: Lột hết vỏ bánh chưng cần hấp nóng.

  • Bước 3: Đổ 1 lượng nước vừa đủ cho đến 1/3 thể tích xoong nồi cơm điện.

  • Bước 4: Bỏ bánh chưng đã bóc vỏ vào xửng hấp. Sau đó. đặt xửng vào trong xoong nồi cơm điện và đậy nắp nồi lại.

  • Bước 5: Đối với nồi cơm điện thông minh, bạn chỉ cần chọn chế độ nấu và điều chỉnh thời phù hợp và chờ đợi đến khi bánh nóng là xong. Đối với nồi cơm điện truyền thống, bạn bật công tắc xuống để bắt đầu nấu. Sau khi đèn báo chuyển từ chế độ từ “Cook” sang “Warm”, bạn nên đợi thêm khoảng 10 phút, sau đó mở nắp nồi và chiêm ngưỡng thành quả.

Cách hấp lại bánh chưng bằng nồi cơm điện

5. Cách chiên bánh chưng, bánh tét bằng nước

Cách chiên bánh chưng, bánh tét bằng nước là một cách chế biến bánh độc lạ nhưng kết quả thì rất mỹ mãn. Cách làm này vừa giúp vỏ bánh giòn tan vừa tránh được tình trạng dầu mỡ dễ ngấy. Vì vậy chị em cần thử ngay cách chế biến “lạ mà ngon” một lần trong đời.

  • Bước 1: Chuẩn bị 1 chảo chống dính có thành chảo cao.

  • Bước 2: Cắt nhỏ và mỏng bánh chưng, bánh tét sao cho chiều cao của bánh chỉ bằng 1/3 thành chảo.

  • Bước 3: Đổ nước lọc lên sấp mặt bánh.

  • Bước 4: Bật bếp ở chế độ lửa lớn và bắt đầu đun sôi nước trong chảo. Tới khi gần hết nước, giảm lửa xuống ở chế độ lửa vừa và rán cho vàng 2 mặt của bánh.

  • Bước 5: Lấy bánh đã rán vàng đặt ra đĩa và bắt đầu thưởng thức

Bài viết trên đây đã giúp bạn tìm hiểu một số thông tin về cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh. Hy vọng qua các chia sẻ từ bài viết đã mang đến những kiến thức bổ ích để bạn có thể áp dụng công việc nội trợ hằng ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

Xem thêm:

Tác giả: Team Cleanipedia 

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Xuất bản lần đầu