Tại sao không nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh quá lâu?

Bánh chưng là món ăn dân giã, truyền thống của Việt Nam. Để bảo quản loại bánh này nhiều ngày, mọi người thường bỏ bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng liệu đây có phải là cách bảo quản bánh chưng phù hợp? Tham khảo bài viết dưới đây để biết câu trả lời nhé.

Đã cập nhật

Tại sao không nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh quá lâu?

#1 Bánh chưng là món ăn cổ truyền

Bánh chưng được biết đến là món ăn không thể thiếu trong mâm cổ của gia đình Việt vào dịp tết cổ truyền. Nhiều gia đình thường tiến hành gói bánh chưng để cúng biếu. Tuy nhiên với số lượng bánh rất nhiều nên không thể ăn hết ngay được. Nếu bánh chưng để lâu thì bánh sẽ bị ẩm mốc, màu sắc của bánh cũng bị thay đổi. Vậy làm sao để bảo quản bánh chưng sử dụng trong thời gian dài? Liệu có nên cho bánh chưng vào ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản không?

#2 Có nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh hay không?

Có nên dùng cách bảo quản bánh chưng trong ngăn mát hay ngăn đá tủ lạnh là nỗi băn khoăn của không ít người. Thực chất thì không nết cất bánh chưng vào tủ lạnh, bởi bánh sẽ bị đông cứng lại. Người ta thường gọi hiện tượng này là lại gạo. Tuy nhiên nếu để bánh ở thời tiết nóng ẩm sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi làm bánh dễ bị thiêu hoặc ẩm mốc. Lúc này chỉ có cách bảo quản bằng tủ lạnh mới có thể sử dụng bánh lâu hơn.

Bạn có thể bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh, ăn đến đâu thì cắt đến đó. Phần thừa còn lại sẽ dùng màng che thực phẩm để bọc kín lại. Lưu ý chỉ nên bảo quản bánh trong khoảng từ 1 - 2 ngày.

Nếu bạn muốn bảo quản dài ngày thì nên cho vào ngăn đá đủ lạnh thay vì ngăn mát. Bởi nhiệt độ ngăn mát chỉ giúp bảo quản các loại hoa quả tươi lâu, nhưng không thể loại bỏ hết các vi khuẩn gây hại được.

Bánh chưng khi để trong ngăn đá tủ lạnh có thể sử dụng trong 15 - 20 ngày. Khi lấy bánh ra có thể bánh đã bị sượng và đông cứng lại. Lúc này, bạn có thể luộc lại bánh hoặc rán bánh để đổi khẩu vị khi ăn.

#3 Một số lưu ý cách bảo quản bánh chưng

Những chiếc bánh bị mốc trắng hoặc bị lên men có mùi chua ở góc bánh là do phần khi gói bánh bị rách, tạo điều kiện cho nấm mốc tấn công. Lúc này các bạn cần ắt bỏ phần bị lên men đi. Phần còn lại không bị hỏng thì vẫn giữ nguyên mùi vị thơm ngon bình thường.

Bởi vì thời tiết ở nước ta thuộc diện nóng ẩm, những dịp tết đến, thời tiết thường sẽ nắng ấm. Bởi vậy, bánh chưng rất nhanh thiu và dễ mốc. Nếu bạn muốn bảo quản bánh trong tủ lạnh thì điều chỉnh nhiệt độ phù hợp vào khoảng 5 - 10 độ C. Nếu bảo quản nó trong ngăn đá phải dưới 3 độ C.

Bài viết trên đây đã giúp bạn tìm hiểu một số thông tin về cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh. Hy vọng qua các chia sẻ từ bài viết đã mang đến những kiến thức bổ ích để bạn có thể áp dụng công việc nội trợ hằng ngày. Chúc bạn thực hiện thành công.

Xuất bản lần đầu