วิธีทำความสะอาดหม้อ
การทำความสะอาดครัว

วิธีทำความสะอาดหม้อและกระทะ

ลองทำตามวิธีทำความสะอาดหม้อและกระทะแบบง่ายๆ แค่นี้เครื่องครัวของคุณก็สะอาดเอี่ยมเหมือนใหม่แล้ว

กระทะและหม้อคือคู่แท้ที่ขาดไม่ได้เวลาทำอาหาร เมื่อต้องใช้เป็นประจำจึงต้องดูแลรักษาดีๆ เพื่อให้ใช้ได้นาน เราจึงได้รวบรวมวิธีทำความสะอาดหม้อ และวิธีทำความสะอาดกระทะประเภทต่างๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถรักษากระทะและหม้อให้สะอาด มันวาว เหมือนใหม่อยู่เสมอ

 

ประเภทของกระทะและหม้อ

 

กระทะและหม้อที่ใช้ประกอบอาหารมีหลากหลายประเภทตามวัสดุที่แตกต่างกันไป กระทะและหม้อแต่ละแบบก็มีจุดเด่นจุดด้อยที่แตกต่างกัน แต่ละชนิดก็เหมาะกับประเภทอาหารที่แตกต่างกันไป ดังนี้

  • สแตนเลส: แข็งแรง ทนทาน ทนต่อการกัดกร่อนได้สูง มีน้ำหนักเบา เป็นสนิมยาก ราคาไม่แพง จึงนิยมใช้ประกอบอาหาร แต่ก็มีจุดด้อยตรงที่อาหารมักจะติดกระทะหรือหม้อได้ง่าย เวลาล้างกระทะหรือล้างหม้อจึงต้องมีตัวช่วยในการกำจัดคราบอาหาร
  • เทฟล่อน: สารเคลือบเทฟล่อนทำให้ตัวกระทะหรือหม้อลื่น ทำให้ทำอาหารได้โดยที่ไม่ติดกระทะหรือติดน้อยมากแม้ใช้น้ำมันไม่มาก แต่ไม่เหมาะใช้ประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เพราะสารที่เคลือบกระทะหรือหม้อไว้อาจละลายออกมาปนเปื้อนกับอาหารได้
  • ทองเหลือง: กระจายความร้อนได้ดีทั่วทั้งใบ แข็งแรงทนทาน ไม่ค่อยมีปัญหาไหม้ติดกระทะหรือหม้อ เหมาะใช้เป็นหม้อตุ๋น และเป็นอุปกรณ์สำคัญในการทำขนมไทย ข้อเสียคือทองเหลืองมักทำปฏิกิริยากับอากาศ ทำให้เกิดคราบดำ ดูเก่าง่าย
  • เหล็ก: แข็งแรงทนทาน กระจายความร้อนได้ดีมาก ไม่มีปัญหาเวลาต้องใช้ไฟแรงทำอาหาร อาหารไม่ค่อยติดกระทะ แต่ก็มีน้ำหนักมากและมีขั้นตอนการดูแลยาก คุณต้องหมั่นเคลือบกระทะหรือหม้อด้วยน้ำมันพืชเป็นประจำ เพื่อไม่ให้เครื่องครัวเป็นสนิม

 

วิธีทำความสะอาดกระทะและหม้อ

 

เนื่องจากกระทะและหม้อประเภทต่างๆ ทำมาจากวัสดุที่แตกต่างกัน จึงมีวิธีการทำความสะอาดที่ต่างกันไป ดังนี้

  • วิธีทำความสะอาดกระทะหรือหม้อสแตนเลส ล้างด้วยน้ำสะอาดและน้ำยาล้างจานได้ หากภาชนะมีคราบอาหารเกาะ ให้แช่น้ำไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงใช้ฟองน้ำล้างจานถูบริเวณที่เป็นปัญหา คราบอาหารที่ติดอยู่ก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย หรือจะใช้น้ำส้มสายชูหยดบนผ้าสะอาดแล้วขัดให้ทั่ว ก็เป็นวิธีขัดกระทะหรือหม้อสแตนเลสที่ช่วยให้เครื่องครัวใบเก่ากลับมาเงางามได้
  • วิธีทำความสะอาดหม้อ กระทะเทฟล่อน เช่น วิธีล้างเตาปิ้งย่างไฟฟ้าที่ตัวพื้นผิวเตามักเคลือบเทฟล่อน ทำได้โดยการใช้ฟองน้ำชุบน้ำส้มสายชูผสมน้ำยาล้างจานในอัตราส่วนเท่ากัน แล้วขัดบริเวณที่เป็นคราบ ถ้าเป็นคราบไหม้หนักมาก ให้ต้มน้ำผสมเบคกิ้งโซดาในกระทะหรือหม้อนั้นจนน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที  เทน้ำทิ้งรอจนเครื่องครัวเย็นแล้วล้างตามปกติ
  • วิธีขัดกระทะ หรือหม้อทองเหลือง วิธีการรักษาเครื่องครัวให้เงางามเหมือนใหม่นั้น ทำได้โดยการใช้มะขามเปียกผสมน้ำมะนาว น้ำยาล้างจาน และน้ำสะอาด ถูให้ทั่วกระทะหรือหม้อ แล้วใช้ฟองน้ำขัด ล้างน้ำสะอาดแล้วจึงเช็ดให้แห้ง กระทะหรือหม้อนั้นก็จะเงางามอีกครั้ง
  • วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็ก หรือหม้อเหล็ก ทำได้โดยการใช้น้ำยาล้างจานและฟองน้ำขัดให้ทั่ว ล้างน้ำสะอาดแล้วเช็ดจนแห้งสนิท หยอดน้ำมันพืชแล้วนำผ้าเช็ดน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะหรือหม้อ

 

เนื่องจากหม้อและกระทะแต่ละประเภทก็มีความแตกต่างกันไป ดังนั้นคุณจึงควรรู้วิธีทำความสะอาดหม้อ และกระทะที่ถูกต้องและเหมาะสม เพื่อช่วยให้เครื่องครัวสะอาด ปราศจากเชื้อโรค และยืดอายุอยู่กับเราไปได้นานๆ

 

เคล็ดลับ

 

ในการประกอบอาหารมักต้องใช้น้ำมันหรือเนยเป็นส่วนประกอบ จึงมักทิ้งคราบไขมันไว้ที่กระทะหรือหม้อที่ใช้ การใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเครื่องครัวที่มีประสิทธิภาพในการขจัดคราบไขมันและคราบอาหารอย่าง ซันไลต์ ในการล้างกระทะ ล้างหม้อ จะช่วยคุณเบาแรงในการทำความสะอาดได้เป็นอย่างดี

ขั้นตอนสำคัญ


  • กระทะและหม้อแต่ละประเภทต่างมีวิธีการทำความสะอาดที่ต่างกันไป คุณจึงควรทำความสะอาดให้เหมาะสมกับวัสดุของเครื่องครัวนั้น เพื่อรักษาเครื่องครัวไว้ให้คงทนอยู่คู่ครัวไปนานๆ
  • หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดหม้อในการล้างกระทะหรือล้างหม้อ เพราะฝอยเหล็กอาจไปทำลายพื้นผิวของเครื่องครัวได้ โดยเฉพาะเครื่องครัวสแตนเลสและเทฟล่อน หากจำเป็นก็ควรใช้เฉพาะจุดที่เป็นคราบฝังแน่นและใช้กับเครื่องครัวประเภททองเหลืองและเหล็กเท่านั้น
  • ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ขัดโลหะทั่วไปในการขัดกระทะหรือหม้อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารเคมีอันตรายที่รับประทานไม่ได้เป็นส่วนประกอบ