หม้อทอดไร้น้ำมัน (Airfyer) หรือที่เรียกทับศัพท์ว่า “แอร์ ฟลายเออร์” เป็นไอเทมเครื่องใช้ไฟฟ้าสุดฮิตติดชาร์ทประจำครัวตั้งแต่ช่วงโควิด-19 คุณอาจกำลังใช้อยู่หรือกำลังส่องมองหาโอกาสเหมาะๆ ในการซื้อหาเพื่อเป็นอุปกรณ์เสริมในบ้าน อะอะ ก่อนที่คุณหรือพ่อบ้านใจกล้าจะอาสาควักเงินซื้อมาให้คุณแม่บ้านใช้งาน เราขอแนะนำให้คุณศึกษาและทำความเข้าใจวิธีทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันก่อนนะจ๊ะ
5 เรื่องหม้อทอดไร้น้ำมันที่หลายคนไม่รู้
ถูกล่ะ หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและทำให้คุณใช้น้ำมันได้น้อยที่สุดถึง 90% ในการทอดอาหาร ไม่มีควันตอนทอด หลักการที่ทำให้อาหารสุกก็คือใช้อากาศช่วยหมุนเวียนความร้อนให้ทั่วทำให้อาหารสุก นอกจากทอดแล้ว เครื่องนี้ยังทำอาหารได้หลายเมนู ทั้ง คั่ว ย่าง อบอาหาร รวมไปถึงเมนูสุขภาพ และเมนูเลี่ยงหวาน
หม้อทอดไร้น้ำมันใช้งานง่ายมาก เพียงแค่นำอาหารใส่เข้าไปในตะแกรงในปริมาณที่พอเหมาะ ตั้งโปรแกรมและเวลาให้เหมาะกับชนิดอาหาร คุณก็มีบัดดี้คู่ใจในการทำอาหารแล้ว
เมื่ออาหารสุกแล้ว คุณควรระวังในการหยิบอาหารออกมาทันทีในขณะที่ภายในตัวเครื่องยังร้อนมาก ไม่ควรใช้มือเปล่าหยิบจับอาหารหรือตะแกรง ควรใช้ผ้าหนาๆ ที่เป็นรูปมือ อุปกรณ์เสริม ช้อน ส้อม ที่คีบ ในการหยิบจับ
เมื่อนำไปใช้กับอาหารที่รีดน้ำมันออกมามาก เช่น ขาหมูเยอรมัน คุณควรเทน้ำมันทิ้งเป็นระยะ เพื่อลดควันจากการเผาไหม้ที่อาจจะเกิดขึ้นจากน้ำมันส่วนเกินที่รีดทิ้งนั่นเอง
ข้อเสียของหม้อทอดไร้น้ำมันก็คือ กินไฟหนักมาก โดยปกติเครื่องนี้ใช้ไฟประมาณ 800-1,400 วัตต์หรือเท่ากับการใช้เครื่องซักผ้า เครื่องทำน้ำอุ่นและเปิดแอร์ 5-30 นาที ดังนั้นก่อนใช้ก็ต้องคำนวนราคาค่าไฟให้ดี มิเช่นนั้นคุณอาจจะได้บิลค่าไฟที่ยาวเหยียดและอาจรู้สึกสิ้นเดือนเหมือนสิ้นใจก็เป็นได้
อีกอย่างที่ควรระวังเป็นพิเศษสำหรับการใช้ปลั๊กพ่วง ปกติปลั๊กพวงจะใช้ไฟอยู่ที่ 2,000-2,500 วัตต์ หากคุณเสียบปลั๊กหม้อทอดไร้น้ำมันด้วยปลั๊กพ่วงและมีเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ รวมอยู่ด้วย ตัวปลั๊กพ่วงอาจรองรับไฟไม่ได้เกิดไฟช็อตหรือไฟไหม้
ไม่ต้องกางตำรา! เคล็ดวิชาทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมัน
เมื่อคุณเข้าใจถึงคุณประโยชน์ของหม้อทอดไร้น้ำมันมาแล้ว คราวนี้มาถึงวิธีทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันที่หลายคนอาจส่ายศีรษะและพูดขัดว่า แหม...มันจำเป็นอะไรนักหนา แต่เราขอยืนยันว่า นี่คือเรื่องจำเป็นมากเพราะหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าประเภทที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเพื่อยืดอายุการใช้งานที่ยาวนานและไม่มีกลิ่นอาหารติดห้อง
หลังจากที่ใช้งานหม้อทอดไร้น้ำมันมาได้สักพักหรือหนึ่งปีขึ้นไป เมื่อคุณถอดชิ้นส่วนที่ใช้ทอดออกมาก็จะเป็นคราบเหนียวๆ จากคราบไขมัน คราบเขม่าควัน และกลิ่นเหม็นอับติดอยู่ตรงขดลวดทำความร้อนที่อยู่ด้านบนตัวเครื่อง ที่ต้องถอดหม้อรองกับตะแกรงออกมาก่อน แล้วเอียงเครื่องหน่อยๆ จึงจะเห็นขดลวดที่ว่า
แต่จะเช็ดธรรมดาๆ ก็คงไม่ออก จะนำมาล้างก็ไม่ได้เพราะมีพัดลมเครื่องจักร ซึ่งอยู่ด้านล่างถัดจากแกนขดลวด (พัดลมมีหน้าที่หมุนและเป่าลมเพื่อให้ความร้อนวนผ่านอาหารให้สุกทั่วถึง) วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันแบบง่ายๆ ไม่ซับซ้อน รับรองทำแล้วสะอาดหมดจดราวกับได้หม้อทอดใบใหม่เชียวล่ะ ไปดูกันเลย
วิธีทำความสะอาดตะแกรงในหม้อทอดไร้น้ำมัน
เมื่อคุณใช้งานเสร็จ ก็ควรนำตะแกรงที่มักมีเศษอาหารติดอยู่ ไปล้างด้วยน้ำยาล้างจานขจัดคราบมัน
มาดูกันดีกว่ามาวิธีทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันที่ถูกต้องเป็นอย่างไร แถมด้วยเทคนิคพิเศษในการกำจัดคราบมันในครัว และกำจัดคราบมันในกล่องข้าว
อุปกรณ์
น้ำร้อน
ซันไลต์ น้ำยาล้างจานขจัดคราบมัน
ฟองน้ำนุ่ม
แปรงขนนุ่ม
ขั้นตอน
ควรปล่อยให้เครื่องเย็นลง 30 นาที ก่อนเริ่มต้นทำความสะอาด
ใส่น้ำร้อนลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วเติมน้ำยาล้างจานลงไป
แช่ตะแกรงไว้ในตะกร้า ทิ้งไว้สัก 10 นาที
นำฟองน้ำหรือแปรงเช็ดเบาๆ ตรงด้านข้างของตะแกรง
คว่ำตะแกรงลงแล้วขัดตรงก้นตะแกรงด้วยแปรงเบาๆ
ทำความสะอาดตัวตะกร้าด้วยฟองน้ำนุ่มๆ ระวังไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน
ท็อปทิปส์
ไม่ควรใช้ใช้แปรงโลหะ แปรงขนแข็ง หรือลวดขัดหม้อเพราะจะไปทำลายสารเคลือบและทำให้เครื่องเสียหาย
2 ตัวช่วยคู่ครัวไทย! วิธีขจัดคราบน้ำมันสะสม
วิธีทำความสะอาดขดลวดทำความร้อนในหม้อทอดไร้น้ำมันอาจเป็นจุดที่บางคนมองข้าม หากปล่อยทิ้งไว้ไอน้ำมันที่ระเหยขึ้นมาก็จะเกาะแน่นสะสมเป็นคราบเหนียวหนึบและทำความสะอาดได้ยากและอาจส่งผลต่อการทำงานของเครื่องในระยะยาว
คราบสกปรกที่สะสมเป็นเวลานานก็จะทำให้เกิดกลิ่นอาหารติดห้องครัวเป็นกลิ่นเหม็นหืนกลบกลิ่นอร่อยๆ ของอาหารจานโปรดของคุณเลยล่ะ
นอกจากนี้ ก็ยังมีผลต่อสุขอนามัยในการทำอาหาร เวลาใช้งาน คราบน้ำมันเก่าอาจละลายและตกหล่นไปในอาหารที่อยู่ในหม้อทอดไร้น้ำมันได้
เบกกิ้งโซดาขออาสาปราบคราบมัน
ฮีโร่คู่ครัวอย่างเบกกิ้งโซดาอาสามาขจัดคราบน้ำมันออกจากขดลวดทำความร้อนที่อยู่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน เราได้นำสองวิธีทำความสะอาดขดลวดทำความร้อนของเครื่องทอดไร้น้ำมัน มาให้คุณเลือกใช้กัน
ขอย้ำอีกครั้งว่าการขจัดคราบน้ำมันหรือการทำความสะอาดที่ถูกต้อง หลังใช้งานควรรปล่อยไว้ 30 นาที เพื่อรอให้เครื่องเย็นลงก่อนนะจ๊ะ
อุปกรณ์
เบกกิ้งโซดา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย
ฟองน้ำ มีความยืดหยุ่นทำให้เช็ดตามร่องได้ดีกว่าใช้ผ้าเช็ด
แปรงขนนุ่ม หรือแปรงสีฟันเก่า หลีกเลี่ยงแปรงขนแข็ง
ก้านสำลี ใช้เช็ดตรงขอบหรือซอกที่เข้าถึงยาก
กระดาษทิชชูที่ใช้ในครัว เสนอให้พับเป็นเหลี่ยมๆ แล้วนำไปเช็ดในส่วนที่ฟองน้ำเข้าไปไม่ถึง
ขั้นตอน
นำน้ำผสมกับเบกกิ้งโซดา คุณก็จะได้น้ํายาล้างจานขจัดคราบมันสูตรโฮมเมด
ต่อจากนั้นนำฟองน้ำ แปรงขนนุ่ม ก้านสำลี และกระดาษทิชชูชนิดที่ใช้ในครัวมาจุ่มส่วนผสมก่อนนำไปเช็ดคราบน้ำมัน หรือจะนำส่วนผสมที่ได้ไปใส่ในฟ็อกกี้และสเปรย์ไปที่บริเวณขดลวด
ค่อยๆ เช็ด แปรงเบาๆ ระหว่างเช็ด ลองเปิดเพลงฟังฮัมเพลงไปด้วยก็ได้
เมื่อเช็ดจนทั่วแล้วยังมีคราบมันหลงเหลืออยู่ให้นำเครื่องไปเสียบปลั๊ก เปิดเครื่องด้วยความร้อน 200 องศา 15 นาที ครบเวลาก็ถอดปลั๊กออกแล้วรอเครื่องอุ่น แล้วใช้ฟองน้ำเช็ดที่ขดลวดซ้ำไปมา
ท็อปทิปส์
วิธีขจัดคราบน้ำมันที่ถูกต้อง ควรเช็ดคราบตอนที่เครื่องมีความร้อนหรือกำลังอุ่นๆ คราบมันจะออกง่ายดาย
ระยะเวลา
30 นาทีขึ้นไป ขึ้นอยู่กับคราบมันที่ติดอยู่
ซันไลต์เพื่อนกันตลอดไป
ซันไลต์เป็นน้ํายาล้างจานขจัดคราบมันคู่ครัวไทยคือหนึ่งในอุปกรณ์สำคัญต่อวิธีการทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันได้อย่างล้ำลึกที่กำจัดคราบตกค้างหรือที่เราเรียกว่า “deep clean” วิธีขจัดคราบน้ำมันก็ไม่ยุ่งยาก ทำตามได้สบายๆ
อุปกรณ์
สเปรย์ล้างจาน ซันไลต์ ขจัดคราบมันฝังแน่น
น้ำยาล้างจานขจัดคราบมัน ขอแนะนำซันไลต์เพื่อนคู่ครัวไทย
ฟองน้ำ
แปรงสีฟันเก่าขนอ่อน
ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ขั้นตอน
เอียงหม้อทอดไร้น้ำมันลง ฉีดสเปรย์ซันไลต์ให้ทั่วขดลวด วางทิ้งไว้สัก 1 นาที จะเห็นว่าคราบสกปรกไหลลงมาด้านล่าง
นำฟองน้ำชุบน้ำยาล้างจตานมาขัดเบาๆ ให้ทั่วขดลวดและจุดที่มีคราบสปกรก
ใช้แปรงสีฟันขนอ่อนชุบน้ำยาล้างจานแล้วเช็ดตรงซอกลึกที่ฟองน้ำเข้าไปไม่ถึง
นำผ้าชุบน้ำหมาดๆ มาเช็ดให้ทั่ว เช็ดหลายรอบจนมั่นใจว่าหมดฟองและหมดคราบ
หากบางจุดยังมีคราบสกปรกติดแน่น ขอให้คุณนำหม้อทอดไร้น้ำมันมาเสียบปลั๊ก เปิดใช้งานที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลา 20 นาที เพื่อให้คราบสกปรกหลุดออกมาก่อน
ท็อปทิปส์
ควรถอดปลั๊กเครื่องก่อนแล้วรอให้เครื่องอุ่นสักพัก อย่าเพิ่งจู่โจมตอนที่เครื่องร้อนจัดเด็ดขาด แต่ก็ไม่ควรรอจนเครื่องเย็น แนะนำให้เช็ดคราบมันตอนเครื่องกำลังอุ่นๆ คราบจะออกมาง่ายดาย (คอนเฟิร์ม) อีกอย่างเวลาทำความสะอาดใบพัด กรุณาระวังใบพัดคมๆ บาดมือด้วยนะ
ระยะเวลา
45-60 นาที ขึ้นอยู่กับความเหนียวหนึบของคราบมัน
เช็กก่อนแชร์! ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก่อมะเร็งจริงหรือ
ไม่เป็นความจริง ตามคำยืนยันจากศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมและสถาบันมะเร็งแห่งชาติ กระทรวงสาธารณสุข ซึ่งจากการตรวจสอบข้อมูลทางวิชาการไม่พบว่าการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันปรุงอาหารเป็นสาเหตุของการก่อโรคมะเร็ง
การทำงานของเครื่องใช้หลักการเป่าลมร้อนดึงความชื้นออกจากอาหารเพื่อให้อาหารสุกและกรอบคล้ายกับการทอดในน้ำมันแบบที่น้ำมันท่วมอาหาร (deep-fried)
สารก่อมะเร็งจากการปรุงอาหารมาจากไหน
สารก่อมะเร็ง เช่น สารอะคริลาไมด์ (acrylamide) เกิดขึ้นจากการปรุงอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตหรืออาหารที่มีแป้งเป็นส่วนผสม และประเภทเนื้อสัตว์ ด้วยกระบวนการทอด ปิ้ง ย่าง อบ ที่ใช้อุณหภูมิสูงเป็นระยะเวลานาน ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดสารก่อมะเร็งปนเปื้อนสู่อาหารได้ เช่นเดียวกันการปิ้ง ย่างเนื้อสัตว์ที่ไหม้เกรียม การอบหรือทอดมันฝรั่ง หรือทอดอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ป้องกันสารก่อมะเร็งอย่างไร
เราควรบริโภคอาหารที่ปรุงด้วยความร้อนระดับปานกลางในระยะเวลาสั้นๆ ยกตัวอย่าง ไม่ควรปิ้งย่างเนื้อสัตว์จนไหม้เกรียม ควรลวกมันฝรั่งก่อนทอดก็จะช่วยลดการเกิดสารอะคริลาไมด์ได้
อย่าลืมนำวิธีการทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันและวิธีขจัดคราบน้ำมันที่เรานำเสนอไว้ข้างต้นไปใช้ด้วยนะ
อีกอย่าง ขอให้คุณสังเกตเวลาเลือกซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันให้ดี ควรมีฉลากปลอดจาก BPA สารเคมีอันตรายที่พบในบรรจุภัณฑ์อาหารซึ่งมีผลเสียกับต่อมไร้ท่อในร่างกาย ควรจะมีคำว่า BPA FREE (ไม่มีสารบีพีเอ)
เฮลท์ตี้ตัวแม่
เมื่อคุณรู้จักวิธีทำความสะอาดหม้อทอดไร้น้ำมันแบบละเอียดแล้ว ก็ขอให้คุณใช้เครื่องด้วยสติ หมุนเวียนเปลี่ยนวิธีทำอาหารเป็นแบบอื่นบ้าง เช่น ต้ม นึ่ง ลวก เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี ไม่ต้องเคร่งเครียดแบบชั่งตวงวัดจำนวนแคลอรี่ก็ได้
ขอแค่ให้มีสติในการทำอาหารและรับประทานก็พอจ้า