Nguyên liệu chuẩn bị làm bò nhúng dấm
Dưới đây là phần nguyên liệu mà Cleanipedia gợi ý cho một bữa ăn bao gồm 04 người dùng. Bạn có thể tham khảo để áp dụng cho gia đình mình nhé:
- ✦
Thịt bò: 1 kg
- ✦
Thơm: 1/2 quả
- ✦
Nước dừa tươi: 2 lít
- ✦
Giấm 100 ml
- ✦
Hành tây: 1 củ
- ✦
Tỏi: 4 tép
- ✦
Hành tím: 1 củ
- ✦
Sả: 2 nhánh
- ✦
Ớt: 2 trái
- ✦
Đường phèn: 30 gr
- ✦
Mắm nêm: 4 muỗng canh
- ✦
Dầu ăn: 2 muỗng canh
- ✦
Muối: 1 muỗng cà phê
- ✦
Đường: 1 muỗng cà phê
- ✦
Một số món ăn kèm: rau sống, bánh tráng, bún tươi
>> Xem thêm: Bật mí cách làm món măng tây xào thịt bò thơm ngon
Các bước thực hiện làm bò nhúng dấm
Sơ chế và ướp thịt bò
Đầu tiên, rửa thật sạch thịt bò dưới vòi nước sạch rồi để ráo. Sau đó cắt lát vừa ăn và xếp ra đĩa. Bạn lưu ý không thái quá mỏng sẽ không cảm nhận rõ sự ngon ngọt của từng thớ thịt cũng như thái quá dày sẽ gây khó khăn cho quá trình thưởng thức. Nếu có thêm thời gian, bạn nên rượu trắng, gừng, muối hoặc chanh để chà xát lên bề mặt tảng thịt bò rồi giữ yên trong khoảng 7 phút trước khi rửa với nước sạch. Thao tác này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi hôi triệt để cũng như giúp thịt thẩm thấu gia vị tốt hơn.
Tiếp theo, bạn sẽ thực hiện ướp thịt bò cùng các gia vị tỏi, hành tím, sả, ớt, dầu ăn, muối, đường,... Tuỳ vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình, bạn có thể gia giảm linh hoạt để có được thành phẩm vừa miệng hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc đợi thịt bò ướp được thấm gia vị hơn, chúng ta sẽ tranh thủ thời gian để sơ chế các nguyên liệu khác, cụ thể như sau:
- ✦
Thơm gọt vỏ, chia ra làm 2 phần: 1 phần thái lát vừa ăn như nấu canh, 1 phần băm nhuyễn.
- ✦
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần cắt lát mỏng, 1 phần cắt kiểu múi cau.
- ✦
Sả cắt bỏ gốc rễ, đập dập rồi cắt thành khúc cỡ 1 lóng tay.
- ✦
Ớt, hành tím, tỏi băm nhuyễn cùng nhau.
Chế biến nước dùng
Có thể nói nước dùng là “linh hồn” của cả món ăn bò nhúng dấm, vì vậy bạn nhất định không được phép lơ là khâu chế biến này đâu nhé. Hãy bắt đầu bằng việc bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào và điều chỉnh lửa vừa. Nếu có nhu cầu sử dụng các loại dầu chuyên dụng như oliu vì mục đích sức khỏe, bạn đều có thể tiến hành như quy trình bình thường nhé.
Khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho sả vào rồi đảo đều tay cho đến khi ngửi được hương thơm dậy lên thì tiếp tục cho hành, tỏi, ớt vào và xào tất cả trong vòng 2 phút. Lần lượt cho vào 2 lít nước dừa, 100ml giấm, 30gr đường phèn cùng hành tây vào nồi rồi đun sôi khoảng 5 phút. Hãy chú ý thời gian để nước không bị rút cạn cũng như xảy ra tình trạng quá mặn khi nấu nước dùng lâu bạn nhé. Ngay tại bước này, bạn cũng sẽ tiến hành nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình.
Pha mắm nêm ăn cùng
Lấy phần mắm nêm đã chuẩn bị hoà cùng thơm băm nhuyễn, thêm vào đó một ít đường và ớt rồi khuấy đều là có thể thưởng thức. Hãy nhớ rằng điểm đặc biệt để nước chấm góp phần ngon miệng đó là những topping đi kèm phải được băm thật nhuyễn, khi đó bạn sẽ quệt từng thớ thịt thấm sâu vào gia vị đặc trưng.
Hoàn thành và thưởng thức
Thực hiện xong tất cả các bước trên là bạn đã hoàn thành một bữa ăn với bò nhúng giấm ngay tại nhà rồi đấy. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn ngay lúc mới vừa ra lò, khi mà nước dùng còn nóng hổi và thịt còn thấm gia vị vừa ướp.
Cụ thể, bạn sẽ nhúng trực tiếp thịt bò vào nồi lẩu cho chín rồi ăn kèm cùng rau, bánh tráng hoặc bún tươi. Mặt khác, bạn cũng có thể cho thịt bò trực tiếp vào nồi lẩu rồi ăn dần. Tuy nhiên, cách ăn này có thể khiến thịt bò bị săn lại quá mức và không giữ được vị ngọt tự nhiên nếu bạn không ăn kịp.
>> Xem thêm: Cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu ngon ngọt
Một số lưu ý khi làm bò nhúng dấm
Mặc dù nắm trong tay công thức làm bò nhúng dấm như thế nhưng bạn vẫn cần biết thêm một số lưu ý nhất định để giúp thành phẩm chuẩn vị
- ✦
Nên thưởng thức món ăn khi vừa mới làm xong, không nên ăn khi đã để qua ngày vì rất dễ mất vị so với ban đầu.
- ✦
Sơ chế thịt bò là khâu rất quan trọng, hành tím nướng đập dập và chà xát lên thớ thịt cũng giúp nguyên liệu này khử mùi hiệu quả.
- ✦
Rau củ ăn kèm nên lựa chọn loại tươi ngon và rửa thật sạch để tránh bùn đất cũng như vi khuẩn tồn đọng ảnh hưởng đến đường tiêu hoá.
- ✦
Sử dụng thêm một chiếc bếp ga mini hoặc thiết bị tương tự nhằm giữ nóng cho nước dùng suốt bữa ăn, giúp bạn không bị ngán khi nước nguội dần.
- ✦
Nếu không thể dùng mắm nêm, bạn hoàn toàn có thể thay thế linh hoạt bằng loại nước chấm khác và đừng quên kết hợp thêm những topping đi kèm nhằm kích thích vị giác hơn nhé.
- ✦
Món ăn đúng điệu nhất là khi được thưởng thức theo cách ăn bò đến đâu nhúng liền tay đến đó vì nó sẽ giúp bò luôn giữ được vị ngọt tự nhiên và sự nóng hổi an toàn cho sức khỏe.
>> Xem thêm: Chi tiết cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, thơm ngon
Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã có thêm kinh nghiệm quý giá để tự mình thực hiện món bò nhúng dấm ngay tại nhà. Nếu có thời gian, hãy thử ngay công thức đơn giản mà vô cùng hữu hiệu trên bạn nhé, Cleanipedia tin chắc rằng bạn sẽ có những phút giây tận hưởng món ngon đúng điệu đấy!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
