Cách làm bò sốt vang đậm vị, ngon bất bại cực đơn giản

Cách làm bò sốt vang miền Bắc ngon chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị  

• Thịt bò: 600gr – 1kg

• 2 quả cà chua chín, cỡ lớn

• 1 củ cà rốt 

• 2 củ khoai tây  

• 1 củ hành tây

• 3 - 4 nhánh hành lá

• 1 củ gừng lớn 

• 5 tép tỏi

• 2 bông hoa hồi

• 1 thanh quế

• 1 gói bột ngũ vị hương

• 3 muỗng cà phê bột năng 

• 2 muỗng cà phê bột ớt

• 10 muỗng canh rượu vang

• Gia vị: mắm, bột ngọt, muối, tiêu, ớt,…

• Rau mùi

Các bước sơ chế 

• Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng

• Bước 2: Rửa lại 1 lần nữa dưới vòi nước sạch, xốc đều cho ráo nước

• Bước 3: Thái miếng vuông vừa ăn

• Bước 4: Chuẩn bị sốt ướp thịt với gừng, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, hoa hồi, quế, nửa gói ngũ vị hương và 1 thìa dầu gấc. 

• Bước 5: Trộn đều hỗn hợp, cho bò vào đảo đều. Sau đó đợi từ 20 - 30 phút 

• Bước 6: Cà rốt và khoai tây gọt vỏ,  rửa bằng nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn

• Bước 7: Cà chua rửa sạch vỏ, cắt làm tư

• Bước 8: Hành tây bóc vỏ ngoài, cắt đôi, chia làm hai phần

• Bước 9: Nửa phần hành tây băm nhuyễn, nửa còn lại thái hạt lựu

• Bước 10: Hành tím rửa sạch, bóc vỏ và thái lát mỏng. 

• Bước 11: Rau mùi, hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ

Các bước thực hiện

• Bước 1: Cho hành tỏi băm vào chảo phi thơm, đảo đều tay

• Bước 2: Khi thấy nguyên liệu chuyển sang màu vàng thì cho phần thịt bò đã ướp cùng cà chua vào chảo 

• Bước 3: Tiếp tục đảo liên tục đến lúc thịt bò dần săn lại rồi cho rượu vang vào

• Bước 4: Cho thêm 1 lít nước lọc vào chảo 

• Bước 5: Đậy nắp và đun hỗn hợp dưới lửa nhỏ khoảng 45 -60 phút cho thịt mềm nhừ

• Bước 6: Cho thêm khoai tây và cà rốt, nấu khoảng 15 phút

• Bước 7: Cho hành tây đã cắt khúc đun thêm 5 phút kết hợp nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

• Bước 8: Hòa 2 thìa bột năng với nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều tay cho nước sánh lại, chú ý lửa nhỏ

• Bước 9: Bạn chờ khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp

• Bước 10: Múc ra bát rồi thưởng thức với cơm nóng hoặc bánh mì

>>> Xem thêm: Chi tiết cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, thơm ngon 

Cách nấu bò sốt vang bằng nồi áp suất

Nguyên liệu chuẩn bị 

Gia vị ướp thịt bò:

• 20g muỗng canh tỏi băm

• 1 gói ngũ vị hương

• 2 - 3 muỗng cà phê đường

• 1 - 2 muỗng hạt nêm chay

• 4 muỗng canh rượu vang đỏ

Nguyên liệu bò sốt vang

• 500g - 800g thịt bò nạm sườn loại ngon

• 3 củ khoai tây cỡ vừa

• 1 củ cà rốt cỡ lớn

• 1 củ hành tây

• 1 quả cà chua lớn

• Rau mùi 

• 1 củ gừng gọt vỏ, đập dập

• 50ml sốt cà chua cô đặc

• 100g bơ lạt

• 4 muỗng canh rượu vang đỏ

• Hạt nêm

• Gia vị (muối, đường, hạt tiêu)

• Dầu ăn

Các bước chế biến

• Bước 1: Thịt bò rửa sạch. 

• Bước 2: Đun sôi nước trong nồi, rồi cho gừng đập dập vào

• Bước 3: Cho thịt bò vào chần sơ. Bước làm này giúp định hình thịt, dễ dàng trong việc cắt

• Bước 4: Cắt thịt bò thành các khối vuông vừa ăn

• Bước 5: Lấy một chiếc tô lớn, ướp thịt bò cùng tỏi băm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, rượu vang đỏ.

• Bước 6: Trộn đều các nguyên liệu, dùng giấy nến hoặc vải sáp ong để bọc thực phẩm lại, chờ trong 30 - 40 phút để thịt được ngấm gia vị 

• Bước 7: Khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khối nhỏ vừa ăn

• Bước 8: Cà chua cắt hình múi cau

• Bước 9: Thái hạt lựu hành tây, rau mùi cắt khúc 

• Bước 10: Đun nóng nồi áp suất trên bếp, sau đó dầu ăn vào 

• Bước 11: Khi dầu nóng, cho hành tây vào, đảo đều để dậy mùi thơm

• Bước 12: Cho cà chua và sốt cà chua cô đặc vào, đảo đều tay cho cà chua chín

• Bước 13: Cho bơ vào, đến khi bơ bắt đầu tan thì cho thịt bò đã tẩm ướp vào cùng.

• Bước 14: Thêm 4 muỗng canh rượu vang đỏ rồi xào đến thịt săn lại

• Bước 15: Đổ 1 lít nước vào rồi đậy nồi áp suất lại 

• Bước 16: Chỉnh lửa ở mức lớn, hầm liên tục trong 10 phút.

• Bước 17: Mở nắp nồi áp suất. rồi nêm gia vị với hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu

• Bước 18: Cho khoai tây, cà rốt vào nồi, đảo đều 

• Bước 19: Chỉnh lửa nhỏ, hầm đến khi thịt bò và khoai tây, cà rốt chín

• Bước 20: Khi các nguyên liệu đã mềm, bạn hãy cho mùi tàu vào nồi. Sau đó dọn ra tô và dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon.

>>> Xem thêm: Cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu ngon ngọt 

Cách làm bò sốt vang ngon bất bại ít ai biết

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Một số bí quyết chọn thịt bò ngon, chất lượng để sở hữu cách làm bò sốt vang hoàn hảo nhất: 

• Chọn thịt bò tươi, màu đỏ sẫm và đồng đều

• Mua thịt ở siêu thị hoặc các nơi bán uy tín

• Khu ngửi. thịt không có mùi lạ

• Khi chạm, thịt bò có độ đàn hồi, không chảy nhớt

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua là nguyên liệu quan trọng để nấu bò sốt vang, cách chọn cà chua tươi ngon như sau:

• Ưu tiên trái cà chua có độ bóng, căng tròn

• Chọn quả vẫn còn cuống tươi, dính vào cà chua

• Có thể ngửi để kiểm tra độ tươi ngon

• Khi cầm nắm, cà chua chín sẽ có độ đàn hồi 

Làm bò sốt vang dùng rượu gì?

Để làm bò sốt vang, bạn nên chọn rượu vang đỏ chẳng hạn như Cabernet Sauvignon hoặc Pinot Noir. Không nên dùng rượu đế hoặc các loại rượu gạo bởi có thể ảnh hưởng đến mùi vị cuối cùng của món ăn.

>>> Xem thêm:

• 8 Thói quen xấu khi nấu nướng gây hại sức khỏe

• 11 cách tận dụng chuối chín làm món ăn vặt đơn giản cực ngon 

• Cách sử dụng nồi cơm điện nấu 9 món cực ngon đãi khách cuối tuần 

Vừa rồi là thông tin chi tiết về chủ cách làm bò sốt vang đậm vị ngon bất bại cực đơn giản. Đừng quên truy cập Cleanipedia thường xuyên để theo dõi thêm những mẹo chăm sóc gia đình, nhà cửa nhé.

Tác giả: Team Cleanipedia 

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.