Bỏ túi ngay các món ngon từ thịt lợn đơn giản nhưng hấp dẫn, đưa cơm

Thịt lợn là một trong những nguyên liệu vô cùng quen thuộc với gian bếp Việt. Nếu như bạn mới chỉ "nhập môn" nấu ăn hoặc phân vân không biết nên chế biến gì thì hãy cùng Cleanipedia tìm hiểu các món ngon từ thịt lợn qua bài viết dưới đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn

Theo các chuyên gia, 100 gram thịt lợn xay nấu chín chứa:

• Calo: 297

• Chất đạm: 25,7 gam

• Chất béo: 20,8 gam

• Carbohydrate: 0 gram

• Chất xơ: 0 gam

• Đường: 0 gam

Bên cạnh đó, thịt lợn còn mang đến các chất dinh dưỡng có lợi, chẳng hạn như:

• Chất đạm

• Niacin

• Vitamin B6 và B12

• Sắt

• Kẽm

Các món ngon từ thịt lợn bạn không nên bỏ qua 

Thịt heo xào

Thịt heo xào là món ngon từ thịt lợn vừa dễ nấu mà lại thơm ngon, mức độ thành công cao.

Nguyên liệu

• 500g thịt heo ba chỉ loại ngon

• 3 - 4 quả ớt sừng

• 3 củ sả

• 1 củ hành khô

• Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, mắm, dầu ăn, dầu hào…

 Cách thực hiện

Sơ chế

• Bước 1: Thịt ba chỉ heo rửa sạch với nước muối, để ráo nước rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

• Bước 2: Sả và ớt mang đi rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ, băm nhuyễn

• Bước 3: Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi mang đi băm nhuyễn

Ướp thịt

• Bước 1: Ướp thịt 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu hào, ⅔ phần sả, ớt đã băm nhuyễn 

• Bước 2: Đợi khoảng 20 - 30 phút cho thịt ngấm đều và ngon hơn

Xào thịt 

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 - 2 muỗng dầu ăn 

• Bước 2: Lần lượt bỏ hành, tỏi băm vào phi thơm, cho thêm vài lát sả vào

• Bước 3: Đổ thịt heo đã ướp vào và bắt đầu xào cùng lửa vừa tầm 10 phút cho thịt vàng xém cạnh.

• Bước 4: Hạ lửa nhỏ lại và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

• Bước 5: Đảo đều tay đến khi thịt chín mềm

Các gợi ý cho món ngon từ thịt lợn  tiếp theo chính là sườn xào.

Nguyên liệu 

• 2 cây sườn non

• Cà chua: 2 quả nhỏ hoặc 1 quả lớn

• 1 củ hành khô, hành lá

• Gia vị: Mắm, muối, đường, tiêu

Cách thực hiện

Ướp sườn

• Bước 1: Ướp sườn cùng hành khô băm nhỏ, 1 muỗng muối, 1 muỗng canh đường và chút tiêu

• Bước 2: Đợi từ 1-2 tiếng

Rán sườn

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 - 2 muỗng dầu ăn 

• Bước 2: Để cho chảo thật nóng rồi cho sườn vào rán ở nhiệt độ to vừa. Sau đó vớt sườn ra

• Bước 3: Cho 1 - 3 muỗng hành khô băm vào rồi phi thơm lên

• Bước 4: Cho cà chua đã thái múi cau vào xào với cùng một chút mắm, tiêu. 

• Bước 5: Đậy vung khoảng 1 phút để cho cà chua chín rồi dằm cà chua nát ra, 

• Bước 6: Cho sườn vừa rán vào đun nhỏ trong 20 phút

• Bước 7: Khi sườn chín, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng

Thịt heo kho 

Cách chế biến thịt kho trong danh sách món ngon từ thịt lợn.

Nguyên liệu 

• 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt đùi đều được)

• 50g tiêu hạt

• Tiêu xay

• Tỏi, hành tím

• Gia vị nêm nếm: Bột ngọt, nước mắm, đường

Cách thực hiện 

• Bước 1: Làm nóng nồi, phi thơm hành và tỏi băm với dầu ăn

• Bước 2: Cho hạt tiêu khô vào đảo thơm thì cho thịt ba chỉ đã ướp với 1 muỗng đường : 1 muỗng bột ngọt : 1 muỗng hạt nêm : 1 thìa tiêu xay : hành, tỏi vào 

• Bước 3: Cho thêm 1 vá nước vào nồi thịt

• Bước 3: Đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa và đợi cho nước thịt sệt lại

Danh sách món ngon từ thịt lợn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món sườn kho. Chi tiết cụ thể như sau: 

Nguyên liệu 

• 600g sườn non

• 3 nhánh tiêu xanh

• 6 trái ớt sừng

• 50g tỏi, hành tím

• 50g hành lá, ngò rí

• Gia vị: tiêu, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu 

• Bước 1: Sườn non rửa sạch, để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn

• Bước 2: Chần nhanh sườn trong 3 phút với để khử mùi

• Bước 3: Tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

• Bước 4: Ớt bỏ cuống và hạt, cắt sợi.

• Bước 5: Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ

Ướp sườn

• Bước 1: Pha nước sốt ướp sườn gồm: ½ bột tiêu : 1 muỗng nước mắm :1 muỗng đường: ½ muỗng canh hành tỏi băm nhỏ

• Bước 2: Trộn đều 

• Bước 3: Ướp sườn trong 1 tiếng

Làm nước màu

• Bước 1: Cho 1 muỗng canh đường vào chảo

• Bước 2: Vặn lửa nhỏ cho đường tan chảy từ t

• Bước 3: Đợi đường ngả màu nâu cánh gián, nửa chén nước vào

• Bước 4: Đun sôi lại rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

Kho sườn

• Bước 1: Đặt nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm cùng 2 muỗng cà phê ớt bột

• Bước 2: Cho sườn non đã ướp vào xào với lửa nhỏ trong 10 phút

• Bước 3: Khi sườn dần săn lại và chuyển màu, bạn cho nước màu cùng với tiêu hạt và ớt cắt sợi vào đảo đều cùng với sườn.

• Bước 4: Đun thêm khoảng 5 phút, thêm nước lọc sao cho gần ngập mặt trong nồi.

• Bước 5: Đậy nắp, đun lửa nhỏ trong 45 phút đến khi sườn chín mềm và dậy mùi thơm

• Bước 6: Trước khi tắt bếp, bạn nên nêm nếm lại cùng gia vị sao cho vừa ăn

Món ngon từ thịt lợn: Gỏi thịt heo giòn thơm bắt vị 

Các gợi ý cho món ngon từ thịt lợn  kế đến dành cho bạn tham khảo để trổ tài chế biến món khai vị là gỏi tôm thịt và gỏi tai heo.

Nguyên liệu

• 200g thịt lợn 

• 300g ngó sen

• 200g tôm tươi

• 1 củ cà rốt

• 20g cần tươi

• 1 củ hành tây

• 10 - 15g rau răm

• 2 quả chanh 

• Gia vị (nước mắm, muối, đường,...)

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu 

• Ngó sen: Ngâm ngó sen kỹ để bùn đất rơi ra hoàn toàn. Rửa xong, tiếp tục ngâm với nước muối pha loãng.

• Thịt lợn: 

  • Rửa thịt lợn với chanh, dấm và muối để khử tanh  

  • Cho thịt vào luộc chín

  • Sau đó vớt ra và để vào bát nước lạnh để tạo độ giòn

  • Đem thái mỏng thịt để chuẩn bị làm gỏi

• Tôm thịt: 

  • Tôm đem rửa sạch, bóc vỏ và rút chỉ  

  • Cho tôm vào hấp cho chín 

  • Gắp ra để vào chậu nước lạnh trong 15 phút

  • Đem chẻ đôi phần tôm.

Trộn gỏi 

• Bước 1: Thái dọc phần ngó sen đã làm sạch 

• Bước 2: Ướp ngó sen với 100ml dấm ăn : 200g đường cát + 1 quả ớt băm nhỏ

• Bước 3:  Chờ khoảng 20 phút rồi vớt ngó sen ra, vẩy ráo nước và bảo quản trong tủ lạnh 

• Bước 4: Vắt lấy nước cốt 2 quả chanh bỏ hạt

• Bước 5: Lấy phần ngó sen trong tủ lạnh ra, trộn cùng cà rốt thái sợi, một chút rau răm

• Bước 6: Lần lượt cho nước cốt chanh, ½ muỗng nước mắm, ½ thìa đường vào rồi đảo kỹ để hỗn hợp ngấm gia vị.

• Bước 7: Cho hỗn hợp này ra một chiếc đĩa cùng rau húng quế, tôm, thịt, lạc rang giã nhỏ 

Nguyên liệu 

• 3 chiếc tai heo

• 1 củ gừng cắt lát mỏng

• 1 cây hành

• ½ muỗng hạt tiêu

• 3 nhánh ngò rí

• Nguyên liệu nêm nếm (Muối, đường, nước tương, giấm đen,...)

• 2 muỗng sa tế

• Mè trắng

Cách thực hiện 

• Bước 1: Cho tai heo vào nồi và bắt bếp đun sôi cùng nửa củ gừng thái lát, hành lá, tiêu, 3 - 4 muỗng muối trong khoảng 10 - 15 phút với lửa lớn.

• Bước 2: Khi tao heo vừa chín tới, bạn vớt ra để nguội

• Bước 3: Thái sợi tai heo thành miếng vừa ăn, xếp lên dĩa  

• Bước 4: Trộn đều 3 muỗng sa tế,  5 muỗng nước dùng, 1 muỗng muối, nửa muỗng giấm đen, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt mè để làm nước trộn gỏi

• Bước 5: Rưới đều hỗn hợp vừa làm lên tai heo đã cắt, trộn đều lên.

• Bước 6: Bày trí món gỏi ra đĩa, rắc ít hành lá và ngò rí 

>>> Xem thêm: 

• Gà tây làm món gì ngon, đơn giản và dễ thực hiện? 

• Thịt nấu đông có thể bảo quản được trong ngăn đá không? 

• Cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Vừa rồi là thông tin chi tiết về chủ đề các món ngon từ thịt lợn đơn giản nhưng hấp dẫn, đưa cơm. Hãy truy cập Cleanipedia thường xuyên để theo dõi thêm những mẹo chăm sóc gia đình, nhà cửa nhé.

Tác giả: Team Cleanipedia 

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.