Cách gói bánh chưng bằng lá chuối thơm ngon đơn giản tại nhà

1. Nguyên liệu để gói bánh chưng bằng lá chuối

Để có cách gói bánh chưng bằng lá chuối thơm ngon và đẹp mắt trước hết bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây nhé:

• Gạo nếp cái hoa vàng: 5kg

• Đậu xanh: 1,2kg

• Thịt ba chỉ (hoặc nạc vai): 1,5kg

• Nước cốt lá dứa: 350ml

• Lá chuối 

• Dây lạt buộc: 2 bó 

• Gia vị: Đường, hạt tiêu, muối và hạt nêm 

• Dụng cụ: Nồi inox, bát tô to, dao 

2. Cách gói bánh chưng bằng lá chuối với khuôn đơn giản

Sơ chế nguyên liệu gói bánh chưng bằng lá chuối

Thực hiện hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá chuối, trước hết bạn cần tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau: 

• Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Cho thịt vào bát tô to thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ướp thịt khoảng 3 - 4 tiếng. 

• Đậu xanh ngâm với nước khoảng 3 - 4 tiếng, sau đó rửa sạch và để cho ráo nước. Cho thêm 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối vào trộn đều.    

• Lá chuối rửa sạch và dùng khăn khô lau sạch. Lưu ý lau nhẹ nhàng để lá không bị rách. 

• Hòa tan nước cốt lá dứa với 350ml nước lọc và khuấy thật đều. Sau đó ngâm gạo nếp cùng với nước lá dứa khoảng 6 - 7 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Gạo sau khi ngâm xong trộn đều với chút muối và đường. 

Ngoài ra, khi sơ chế nguyên liệu, bạn cũng nên tham khảo thêm những cách chế biến giúp bảo quản bánh chưng lâu hơn  nếu nhà không có tủ lạnh nhé!

Các bước gói bánh chưng bằng lá chuối 

Cách gói bánh chưng bằng lá chuối dùng khuôn bạn có thể thực hiện theo những bước sau: 

Bước 1: Xếp lá chuối vào khuôn 

Đầu tiên, bạn cần cắt lá chuối theo hình chữ nhật sao cho vừa với khuôn bánh. Sau đó gấp đôi lá chuối lại và nên để mặt bóng của lá úp vào trong rồi gấp miếng mép dưới lên. Tiếp theo, gấp mép bên trái qua sao cho tạo thành đường nếp cho lá và đặt khuôn bánh. Thực hiện tương tự như vậy đối với 3 lá chuối khác và xếp chồng lá chuối lên nhau. 

Bước 2: Cho thêm gạo và nhân bánh 

• Cho 1 bát gạo nếp vào lớp lá chuối và rải đều bốn góc.

• Sau đó đổ đậu xanh lên trên phần gạo nếp, rải đều và cho thịt lên trên. 

• Cho thêm lớp đậu xanh lên miếng thịt rồi cho gạo nếp. Lưu ý, khi thực hiện bước này bạn nên đổ gạo nếp và đậu xanh đều nhau. 

Bước 3: Gói bánh chưng 

• Sau khi cho nhân vào bánh, bạn dùng lạt buộc cố định lại và gấp các mép bánh kín các góc rồi nhấc khuôn ra. 

• Dùng 4 chiếc lạt để gói bánh lại và ấn nhẹ để bánh được vuông hơn.

Bước 4: Luộc bánh chưng 

Bánh sau khi gói xong bạn xếp lá chuối còn thừa ở dưới đáy nồi và đặt bánh chưng lên rồi đổ nước ngập bánh. Tiến hành luộc bánh trong thời gian 10 - 12 tiếng. Trong thời gian luộc bánh cần đảm bảo sao cho nước phải luôn ngập bánh. Sau 1 tiếng bạn kiểm tra xem nước có bị giảm hay không để bổ sung thêm. 

Bước 5: Vớt bánh và bảo quản

Khi bánh chín bạn vớt ra và thả vào thau nước lạnh, lấy khăn sạch lau mặt ngoài bánh. Sau đó xếp bánh ra mâm và đặt vật nặng lên trên để bánh được chắc mịn. 

3. Lưu ý khi gói bánh chưng bằng lá chuối

Khi thực hiện cách gói bánh chưng bằng lá chuối bạn cần nắm rõ một số lưu ý dưới đây:

• Nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, hạt mẩy và to. 

• Thịt heo ba chỉ hoặc nạc vai tươi ngon gồm cả mỡ và nạc. Không nên chọn loại thịt quá nhiều nạc khi ăn bánh sẽ bị khô.

• Không nên cho nước mắm khi ướp thịt, vì bánh chưng sẽ nhanh bị thiu. 

Chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh chưng thơm ngon đẹp mắt trong dịp Tết sắp tới rồi đó. Chúc các bạn thành công với cách gói bánh chưng bằng lá chuối ở trên nhé!

>> Xem thêm:

• Cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh được lâu ngày Tết

• 7 Sai lầm khi bảo quản bánh chưng bạn thường hay mắc phải

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.