Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước đầu tiên trong cách làm chả lá lốt thịt heo là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Món ăn này đòi hỏi bạn phải có đủ những nguyên liệu sau:
- ✦
Thịt heo: 400g thịt vai heo.
- ✦
Lá lốt: 200g.
- ✦
Trứng gà: 1 quả.
- ✦
Hành tím: 2 - 3 củ.
- ✦
Dầu ăn.
- ✦
Các gia vị nêm nếm thông thường: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
- ✦
Nước mắm: 1 muỗng canh.
Hướng dẫn cách làm chả lá lốt thịt heo đậm đà ngon khó cưỡng
Tiếp theo là các công đoạn chính cho cách làm chả lá lốt. Đương nhiên, việc đầu tiên là bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon trước thực hiện theo các bước như sau:
Sơ chế nguyên liệu:
- ✦
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần pha nước muối loãng để rửa thịt heo, sau đó rửa lại thịt heo với nước sạch rồi để ráo.
- ✦
Bước 2: Cắt thịt heo ra thành miếng nhỏ.
- ✦
Bước 3: Rửa lá lốt với nước sạch rồi để ráo, lựa những lá xấu và dập để cắt nhỏ và để ra chén riêng.
- ✦
Bước 4: Hành tím bóc vỏ và cắt lát mỏng.
Xay thịt và ướp thịt:
- ✦
Bước 1: Cho phần thịt heo vào máy xay nhuyễn với tốc độ cao từ 2 - 3 phút.
- ✦
Bước 2: Sau khi đã xay xong, cho thịt ra tô, sau đó bạn đập trứng vào và lần lượt cho các nguyên liệu như: lá lốt cắt nhỏ, hành tím, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.
- ✦
Bước 3: Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Cuộn và chiên chả lá lốt:
- ✦
Bước 1: Sử dụng những lá lốt to và đẹp mà không bị rách để gói chả.
- ✦
Bước 2: Lật phần mặt trắng của lá lốt lên, cho 1 muỗng nhân chả vào giữa, rồi giàn cho đều lá, sau đó cuộn tròn lại. Bạn tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết phần nhân.
- ✦
Bước 3: Cho chảo lên bếp, thêm 200ml dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn.
- ✦
Bước 4: Bạn cho từng cuộn chả lá lốt vào chiên khoảng 4 - 5 phút với lửa vừa.
- ✦
Bước 5: Sau khi chín vàng một mặt, hãy lật lại và chiên thêm khoảng 3 phút nữa cho vàng đều rồi lấy ra. Thành phẩm sẽ cho ra được món chả lá lốt cực kỳ thơm mềm và không bị khô.
Mách bạn mẹo giúp món chả lá lốt thêm hấp dẫn
Học được cách làm chả lá lốt ngon mà lại không biết làm sao để có thể chọn được nguyên liệu ngon thì quả là thiếu sót. Vậy hãy để Cleanipedia chỉ cho bạn cách để chọn được thịt heo tươi ngon và lá lốt tươi như sau:
Hướng dẫn cách chọn thịt heo tươi ngon
- ✦
Chọn những miếng thịt heo có màu đỏ hồng tự nhiên, săn chắc và khô ráo, khi sờ vào sẽ có độ đàn hồi nhất định, không bị nhũn hay có mùi hương lạ.
- ✦
Chả lá lốt sẽ ngon và mềm hơn nếu bạn chọn những phần thịt vừa có mỡ, vừa có nạc như: thịt vai, thịt ba chỉ.
- ✦
Không chọn mua những miếng thịt heo có màu bị xỉn, mềm nhũn, có nước hay có mùi hôi. Bởi vì, đây chính là những dấu hiệu của những miếng thịt đã lâu và hư thối.
Bạn đã nắm được bí quyết chọn mua lá lốt tươi chưa?
- ✦
Chọn lá lốt tươi ngon là nên chọn những lá bánh tẻ, dày lá, to đều và sẫm màu. Không nên lựa những lá bị rách hay bị hư.
- ✦
Không nên lựa mua những lá có màu xanh quá đậm màu, có cảm giác cứng, cằn cỗi, đây là dấu hiệu của những lá lốt già.
- ✦
Mặt khác, bạn cũng không nên lựa những lá quá non có màu xanh chuối, bởi vì những lá non sẽ rất mềm và không được thơm.
>>>> Xem thêm:
- ✦
- ✦
- ✦
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn về cách làm chả lá lốt thịt heo tại nhà cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Cleanipedia mong rằng sau bài viết này các bạn sẽ áp dụng được thành công và góp phần nâng cấp bữa ăn gia đình hằng ngày thêm phong phú.
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
