Bật mí 10 cách làm chả giò vàng thơm hấp dẫn, giòn rụm ngon khó cưỡng

Chia sẻ cách làm chả giò chay

Nguyên liệu

• 100g đậu hũ non 

• 50g cà rốt, thái thành sợi mỏng

• 50g nấm mèo tươi, thái mỏng

• 50g hành tây, thái nhỏ

• 30g nấm hương khô, ngâm mềm

• 30g hành lá

• 2-3 tép tỏi

• 1 muỗng canh nước mắm chay

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

• Tương đen hoặc tương ớt ăn kèm

• Bánh tráng hoặc rau sống để cuốn chả giò

• Dầu ăn.

Cách làm chả giò chay chi tiết

• Bước 1: Đậu hũ non tươi xay nhuyễn hoặc dùng tay nghiền nhuyễn. Cà rốt, nấm mèo, hành tây và nấm hương thái nhỏ. Hành lá thái mỏng. Tỏi băm nhuyễn.

• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, thêm tỏi băm vào xào cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm cà rốt, nấm mèo, hành tây và nấm hương vào chảo. Xào chung cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Sau đó, thêm đậu hũ non vào chảo xào chung với các nguyên liệu. Trộn đều và tiếp tục xào cho đến khi nhân chả giò chay dậy mùi thơm. Thêm nước mắm, tiêu và đường vào chảo. Đảo đều để gia vị hòa quyện và tạo nên mùi vị đậm đà cho nhân chả giò chay.

• Bước 3: Lấy một miếng bánh tráng hoặc rau sống, xúc một ít nhân chả giò chay cho vào giữa và cuốn gọn lại thành hình chả giò. Dùng lòng trắng trứng hoặc bột mì pha loãng để dán mép bánh tráng, giúp chả giò không bị bung khi chiên.

• Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo sâu. Lần lượt cho từng cuốn chả giò chay vào chiên đến khi có màu vàng đẹp và giòn.

• Bước 5: Chả giò chay có thể thưởng thức khi nóng, kèm với tương đen hoặc tương ớt. Bạn có thể ăn chả giò chay trực tiếp hoặc cuốn vào bánh tráng ăn kèm với các loại rau sống, bắp chuối và nước mắm chua ngọt.

>> Xem thêm: Cách bảo quản nem chua trong ngăn đá cực chuẩn

Cách làm chả giò tôm thịt siêu ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

• 200g tôm tươi

• 200g thịt heo 

• 1 củ hành tím

• 2-3 tép tỏi

• 1 củ cà rốt, thái sợi mỏng

• 50g mộc nhĩ (nấm mèo) tươi, thái nhỏ

• 50g bún tàu hoặc bún tươi, ngâm mềm và cắt nhỏ

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

• Dầu ăn

• 1 gói bánh tráng

• Rau sống tươi (rau sống, bắp chuối, rau thơm..) để cuốn chả giò

Cách làm

• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chừa lại đuôi, rửa sạch rồi để ráo nước. Thịt heo xay nhuyễn. Hành tím, tỏi, cà rốt và mộc nhĩ băm nhuyễn.

• Trộn thịt heo xay, tôm đã chuẩn bị, hành tím, tỏi, cà rốt, mộc nhĩ và bún tàu trong một tô lớn.

• Thêm trứng gà, nước mắm, dầu ăn, tiêu và đường vào tô. Trộn đều để hỗn hợp nhân chả giò thêm mềm mịn và thấm đều gia vị.

• Cuốn chả giò tương tự như cách trên. Lưu ý với 1 cuốn chả giò cho 1 con tôm, chừa lại phần đuôi bên ngoài cho đẹp mắt. Tiếp đến, chiên chả giò chín vàng là có thể dùng được.

Ngon miệng với cách làm chả giò hải sản

Nguyên liệu

• 200g tôm tươi, bóc vỏ

• 200g cá tươi

• 100g mực tươi

• 100g táo đỏ, thái nhỏ

• 1 củ hành tím, băm nhỏ

• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

• 1/2 trái ớt đỏ, băm nhỏ (tùy khẩu vị)

• 1 quả trứng gà

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1 gói bánh tráng

• Rau sống tươi (rau sống, bắp chuối, rau thơm,..) để cuốn chả giò

Cách làm

• Tôm, cá, mực làm sạch và thái nhỏ. Hành tím, tỏi và ớt đỏ được băm nhuyễn.

• Trong một tô lớn, trộn tôm, cá, mực, táo đỏ, hành tím, tỏi và ớt đỏ.

• Thêm trứng gà, nước mắm, dầu ăn, tiêu và đường vào tô. Trộn đều để hỗn hợp nhân chả giò thấm gia vị.

• Cuốn chả giò và chiên rồi dùng kèm nước mắm chua ngọt cùng rau sống.

Hướng dẫn cách làm chả giò rế

Nguyên liệu

• 200g thịt heo xay nhuyễn

• 100g tôm tươi, bóc vỏ

• 50g nấm mèo tươi, thái nhỏ

• 50g cà rốt, thái sợi mỏng

• 50g hành tây, thái nhỏ

• 30g mỡ lợn, thái nhỏ

• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1 gói bánh tráng rế

• Dầu ăn

• Rau sống tươi (rau sống, bắp chuối, rau thơm,..) để cuốn chả giò rế.

Cách làm

• Thịt heo xay, tôm, nấm mèo, cà rốt và hành tây thái nhỏ. Mỡ lợn cắt nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.

• Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay, tôm, nấm mèo, cà rốt, hành tây, mỡ lợn và tỏi. Thêm trứng gà, nước mắm, tiêu và đường vào tô. Trộn đều để hỗn hợp nhân chả giò rế thêm mềm mịn và thấm đều gia vị.

• Lấy một tờ bánh tráng rế, đặt một lượng nhân chả giò ở giữa. Gấp hai cạnh bên trái và phải của bánh tráng vào trong để bọc nhân. Cuốn gọn chả giò từ phía dưới lên trên cho đến khi cuốn hết tờ bánh tráng rế.

• Chiên chả giò rế tương tự các cách trên.

Bỏ túi công thức làm chả giò tôm

Nguyên liệu

• 200g tôm tươi, lột vỏ và giữ đuôi

• 50g hành tím, thái nhỏ

• 30g nấm mèo tươi, thái nhỏ

• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

• Dầu ăn 

• Rau sống tươi (rau sống, bắp chuối, rau thơm,..) để cuốn chả giò tôm.

Cách làm

• Tôm lột vỏ, giữ đuôi và làm sạch. Hành tím, nấm mèo thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.

• Trong một tô lớn, trộn tôm, hành tím, nấm mèo và tỏi.

• Thêm trứng gà, nước mắm, tiêu và đường vào tô. Trộn đều để hỗn hợp nhân chả giò thêm mềm mịn và thấm đều gia vị.

• Cuốn và chiên chả giò tương tự các cách trên.

>> Xem thêm: Học ngay 3 cách làm nem rán giòn rụm hấp dẫn ngay tại nhà

Cách làm chả giò khoai môn

Nguyên liệu

• 2-3 củ khoai môn

• 200g thịt heo xay nhuyễn

• 50g tôm tươi, lột vỏ và tách sườn

• 50g hành tây, thái nhỏ

• 30g nấm mèo tươi, thái nhỏ

• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

• Dầu ăn

• Rau sống tươi (rau sống, bắp chuối, rau thơm,..) để cuốn chả giò khoai môn.

Cách làm

• Khoai môn gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, cắt khoai môn thành miếng dài và mỏng. Thịt heo xay, tôm tươi, hành tây, nấm mèo thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.

• Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay, tôm tươi, hành tây, nấm mèo và tỏi. Thêm trứng gà, nước mắm, tiêu và đường vào tô. Trộn đều để hỗn hợp nhân chả giò thấm đều gia vị.

• Tiếp tục thực hiện việc cuốn và chiên chả giò tương tự các cách trên.

Chả giò cá trích cực hấp dẫn không thể bỏ qua

Nguyên liệu

• 200g cá trích tươi

• 50g hành tím, thái nhỏ

• 30g nấm mèo tươi, thái nhỏ

• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

• Dầu ăn

• 1 gói bánh tráng

• Rau sống tươi 

Cách làm

• Cá trích tách xương và thái nhỏ. Hành tím, nấm mèo cắt nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.

• Trộn cá trích, hành tím, nấm mèo và tỏi.

• Thêm trứng gà, nước mắm, tiêu và đường vào tô. Trộn đều để hỗn hợp nhân chả giò cá trích thêm mềm mịn và thấm đều gia vị.

• Cuốn và chiên chả giò tương tự những cách trên.

Cách làm chả giò cá ngừ giòn rụm ngon khó cưỡng 

Nguyên liệu

• 200g cá ngừ tươi

• 50g hành tím, thái nhỏ

• 30g nấm mèo tươi, thái nhỏ

• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1 gói bánh tráng

• Dầu ăn

• Rau sống tươi (rau sống, bắp chuối, rau thơm,...) để cuốn chả giò cá ngừ

Cách làm

• Cá ngừ tách xương và thái nhỏ. Hành tím, nấm mèo thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.

• Trong một tô lớn, trộn cá ngừ, hành tím, nấm mèo và tỏi.

• Thêm trứng gà, nước mắm, tiêu và đường vào tô. Trộn đều để hỗn hợp nhân chả giò cá ngừ thêm mềm mịn và thấm đều gia vị.

• Cuốn và chiên chả giò tương tự các cách trên.

Độc lạ với công thức làm chả giò trái cây 

Nguyên liệu

• 1 trái chuối chín

• 1 quả táo chín

• 1 quả lê chín

• 1 quả dứa chín

• 1 quả bưởi chín

• 1 trái đu đủ chín

• 10-12 tờ bánh tráng mỏng

• Bột chiên xù

• Dầu ăn

• Mật ong hoặc sốt socola (tùy chọn) để kèm

Cách làm

• Lột vỏ và cắt các loại trái cây thành miếng dài và mỏng như sợi mì để dễ cuốn.

• Đặt một tờ bánh tráng bàn. Cho các lát trái cây lên phần trung tâm của bánh tráng. Gấp cạnh trên và dưới của bánh tráng vào trong để gói trái cây, sau đó gấp cạnh hai bên vào trong. Cuốn gọn chả giò từ phía dưới lên trên cho đến hết bánh tráng.

• Lăn cuốn chả giò qua bột chiên xù trước khi chiên giòn trong chảo ngập dầu.

>> Xem thêm: Nên cho chả lụa vào ngăn mát hay ngăn đá để bảo quản?

Chả giò khoai lang ngon bất bại 

Nguyên liệu

• 2-3 củ khoai lang tím

• 200g thịt heo xay nhuyễn

• 50g tôm tươi, bóc vỏ, thái nhỏ.

• 50g hành tây, thái nhỏ

• 30g nấm mèo tươi, thái nhỏ

• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

• 1 quả trứng gà

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1/2 muỗng cà phê đường

• Dầu ăn 

• 1 gói bánh tráng

• Rau sống tươi (rau sống, bắp chuối, rau thơm,...) để ăn cùng chả giò khoai lang

Cách làm

• Gọt vỏ khoai lang và rửa sạch. Sau đó, cắt khoai lang thành miếng dài và thái lát mỏng.

• Luộc khoai lang trong nước sôi đã có muối khoảng 2-3 phút cho đến khi khoai lang mềm nhưng vẫn giữ được độ cứng. Sau đó, vớt ra và để ráo.

• Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay, tôm tươi, hành tây, nấm mèo, khoai lang và tỏi.

• Thêm trứng gà, nước mắm, tiêu và đường vào tô. Trộn đều để hỗn hợp nhân chả giò thêm mềm mịn và thấm đều gia vị.

• Cuốn và chiên chả giò tương tự các cách trên.

Mong rằng những cách làm chả giò Cleanipedia gợi ý đến bạn sẽ giúp bạn khởi sinh nhiều ý tưởng để món ăn thêm phong phú và không nhàm chán. Chúc bạn thực hiện thành công nhé! 

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.