Học ngay 2 cách làm giò thủ ngon bất bại hấp dẫn chuẩn vị ngoài hàng

Hướng dẫn chi tiết cách làm giò thủ 

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 500g thịt nạc vai heo

• 200g tai heo

• 200g mỡ heo

• 100g da heo

• 100g hành lá

• 50g hành tím

• 50g tỏi

• 50g gia vị (muối, đường, tiêu, bột ngọt)

• 1 quả trứng gà

• 1 cuốn bánh tráng (hoặc lá chuối)

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 cốc nước dừa tươi

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Rửa sạch thịt nạc vai, tai heo và mỡ heo. Hấp thịt nạc vai, tai heo và mỡ heo trong khoảng 30-40 phút cho đến khi chín. Sau đó, cắt thịt và mỡ heo thành từng miếng nhỏ.

• Bước 2: Xay thịt nạc vai, tai heo và mỡ heo thành hỗn hợp mịn. Thêm hành lá, hành tím, tỏi và gia vị vào hỗn hợp thịt xay. Trộn đều.

• Bước 3: Cách làm giò thủ ngon nằm ở phần nước chấm. Theo đó, bạn cần chuẩn bị nước mắm và nước dừa tươi trong một tô nhỏ. Nếu muốn gia vị thêm đậm đà, bạn có thể thêm ít đường và tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp này, sau đó khuấy đều.

• Bước 4: Trộn gia vị và hỗn hợp thịt. Trong một tô lớn, trộn hỗn hợp thịt đã xay với nước mắm đã chuẩn bị. Khi trộn, hãy đảm bảo gia vị phân bố đều khắp.

• Bước 5: Chuẩn bị một tấm lá chuối (hoặc bánh tráng) và đặt trên mặt bàn. Đặt một lượng hỗn hợp thịt vào giữa lá chuối. Gói kín bằng cách gập cạnh lá chuối vào trong và cuốn chặt.

• Bước 6: Chuẩn bị nồi hấp và đun nước sôi. Đặt gói giò sống lên khay hấp và hấp trong khoảng 60-90 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó, bạn gỡ ra khỏi nồi hấp và để nguội. Sau khi nguội, giò sẽ cứng lại và trở thành một khối.

• Bước 7: Món này thường ăn kèm với rau sống như rau diếp cá, rau răm, xà lách và dưa leo. Để thưởng thức, bạn có thể cắt thành từng miếng mỏng và xếp chúng lên đĩa. Khi ăn, chấm giò với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha chanh tỏi tùy theo khẩu vị.

• Đây là món ăn truyền thống thơm ngon và đậm đà của Việt Nam. Bạn có thể tự tay học mẹo thực hiện món này để tận hưởng cùng gia đình và bạn bè.

>> Xem thêm: Cần làm gì để phòng tránh các bệnh dịch từ thịt lợn không đảm bảo?

Ngon miệng với công thức làm giò thủ trứng gà

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Giò sống: 1kg

• Trứng gà: 8 quả

• Trứng muối: 5 quả

• Trứng bắc thảo: 3 quả

• Cà rốt: 1 củ

• Đậu côve: 250g

• Nấm mèo: 30g

• Các gia vị như muối, nước mắm, bột nêm, tiêu đen, đường… 

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm mèo ngâm trong nước lạnh tầm 5 phút để nở ra rồi thái mỏng. Đậu côve tước bỏ 2 bên xơ và rửa với nước sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sau đó, bạn trụng đậu và cà rốt trong nước sôi tầm 3 phút rồi vớt ra để nguội, cắt hạt lựu. Việc sơ chế kỹ sẽ giúp cách làm giò thủ trứng thơm ngon chuẩn vị. 

Trứng muối và trứng bắc thảo rửa sạch, trong đó trứng bắc thảo thái múi cau và trứng muối chỉ lấy lòng đỏ nướng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 5 phút. Tiếp đến, bạn đánh 8 quả trứng rồi chiên với độ dày vừa phải, lưu ý chọn chảo lớn để dễ cuộn trứng.

• Bước 2: Quết chả

Trộn đều hỗn hợp gồm đậu, nấm mèo, cà rốt, giò sống, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu đen, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê nước mắm, quết mạnh cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau rồi bảo quản trong tủ lạnh tầm 20 phút. 

• Bước 3: Cuốn và hấp chả

Bước tiếp theo, bạn lấy hỗn hợp ra rồi cuộn lại bằng cách trải lớp màng bọc thực phẩm thành 3 lớp dài, đặt trứng chiên lên rồi quết một lớp chả lên trứng với độ dày tầm 2cm. Kế đến, cho trứng bắc thảo và trứng muối vào giữa rồi cuốn lại, đảm bảo quấn chặt để chả không bị dính. Sau cùng, bạn hấp chả trong vòng nửa giờ và lấy ra để nguội. 

• Bước 4: Thưởng thức

Thành phẩm giòn dai và đậm đà cực kỳ vừa miệng. Món này rất hợp để ăn kèm bánh mì, các loại dưa chua hay dùng chung với cơm nóng cũng rất bắt vị. 

>> Xem thêm:Những món lạ ngày Tết giúp nhà bạn thay đổi khẩu vị

Những điều cần lưu ý khi làm và cách bảo quản giò thủ

Giò thủ thơm ngon chuẩn vị và bảo quản lâu phụ thuộc vào một số yếu tố như sau:

• Chọn tai heo cỡ vừa để món ăn có độ giòn hợp lý, không nên chọn tai heo già sẽ khiến thành phẩm bị cứng.

• Ẩm thực miền Bắc thường không nêm đường vào món ăn, nên bạn có thể loại trừ gia vị này khi chế biến món ăn nếu bạn là người Bắc nhé. 

• Thời gian bảo quản món này tối đa trong tủ lạnh vào khoảng 5 ngày đến 1 tuần. Khi thấy xuất hiện nhớt, bạn không nên sử dụng vì lúc này món ăn đã ôi thiu. 

Như vậy, Cleanipedia vừa hướng dẫn bạn 2 cách làm giò thủ thơm ngon bất bại không thua kém ngoài hàng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.