Học ngay cách làm heo quay bằng chảo
Nguyên liệu chuẩn bị
1,2kg thịt ba rọi
Nửa củ gừng tươi
3 muỗng canh giấm
1 muỗng cà phê bột canh
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
Các bước chế biến món heo quay bằng chảo
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi nguyên tảng cần làm sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi rồi vớt ra để ráo nước. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt vào và đổ lượng nước ngập ngang miếng thịt. Sau đó, bạn thêm gừng và một ít hạt nêm, luộc thịt trong vòng 7-10 phút rồi dùng đũa xiên qua miếng thịt để kiểm tra độ chín. Khi thấy thịt heo không còn chảy nước đỏ thì vớt ra cho vào tô đá lạnh.
Ướp thịt heo với gia vị
Các cuộc thăm dòBạn có khả năng mua một sản phẩm làm sạch hoặc giặt đồ nào đó có mã QR rõ ràng trên bao bì hơn là một sản phẩm không có mã QR không?
0 phiếu bầu
Sau khi để thịt ráo nước, bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột canh cùng 3 muỗng canh giấm. Tiếp theo, bạn lấy que nhọn xiên lên hai mặt thịt, đặc biệt là phần bì heo, quét đều hỗn hợp lên toàn bộ miếng thịt và massage nhẹ vài ph út cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng đồng hồ.
Cách làm heo quay bằng chảo
Sau 1 tiếng, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho thịt heo vào chiên trước phần da rồi mới đến mặt thịt. Bạn trở mặt thịt thêm một lần cho đến khi thấy lớp da giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn lấy thịt ra thấm bớt dầu, chờ nguội và dùng dao cắt miếng vừa ăn. Món này ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng đều vô cùng ngon miệng.
Thử ngay phương pháp dùng lò nướng chế biến món heo quay
Nguyên liệu chuẩn bị
1kg thịt ba chỉ
1 muỗng canh giấm
3 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê muối biển hạt to
1/3 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng canh rượu trắng
1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
Cách làm heo quay bằng lò nướng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn khử mùi thịt ba chỉ bằng nước cốt chanh hoặc muối loãng và xả lại với nước sạch. Kế đến, bạn luộc thịt từ 10 đến 15 phút cho vừa chín tới rồi vớt ra để vào thau nước lạnh.
Bước 2: Ướp thịt
Sau khi lấy thịt ra để ráo nước, bạn tiến hành ướp theo tỷ lệ đã chuẩn bị rồi thoa đều hai mặt cho ngấm gia vị. Tiếp đó, bạn cho thịt vào hộp đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tầm 12 giờ.
Khi lấy thịt ra, bạn dùng nĩa đâm phần bì heo thật kỹ rồi lấy khăn giấy sạch thấm khô lớp da.
Bước 3: Cách làm heo quay với lò nướng
Bạn chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 200 độ rồi để nóng khoảng 7-10 phút. Sau đó, bạn bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt và để hở lớp da heo, phết một chút giấm lên phần da và phủ một lớp dày muối biển hạt to rồi nướng thịt lần 1 trong vòng 45 phút.
Tiếp theo, bạn lấy thịt ra khỏi lò rồi loại bỏ lớp muối trên bề mặt da heo, cho vào lò nướng lần 2 từ 10-12 phút đến khi thấy lớp da giòn xù là đạt yêu cầu. Lúc này, bạn chỉ cần lấy thịt ra, bóc lớp giấy bạc và dùng dao cắt khúc là sẵn sàng để thưởng thức cùng cả nhà rồi.
Món heo quay nóng hổi, giòn tan dùng kèm với rau sống, dưa chua và chấm nước mắm tỏi ớt sẽ mang đến hương vị không thể chối từ.
Bật mí mẹo làm heo quay da vàng tươi, giòn tan trong miệng
Để heo quay sở hữu lớp da giòn rụm, vàng đều và căng phồng đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:
Phần bì heo được xăm kỹ sẽ nổ căng phồng bắt mắt khi chiên giòn.
Bạn nên luộc thịt chín tới trước khi chế biến để tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo thịt chín đều từ trong ra ngoài.
Việc phủ lớp muối hạt trên lớp bì heo sẽ hút hết nước trong bì sau khi nướng đợt 1. Đến lần 2, da heo sẽ khô ráo và giòn tan.
Cách làm heo quay giòn ngon và đẹp mắt vô cùng đơn giản đúng không nào! Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả gia đình, đảm bảo cả nhà sẽ xuýt xoa khen ngợi bạn không dứt lời đấy!
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.