Bỏ túi ngay 3 cách làm nem nướng thơm ngon khó cưỡng

Hướng dẫn chi tiết cách làm nem nướng miền Tây bằng chảo 

Nguyên liệu chuẩn bị 

Để làm nem nướng miền Tây bằng chảo, bạn cần các nguyên liệu sau:

• 500g thịt ba chỉ

• 100g mỡ lợn

• 1 củ tỏi

• 1 củ hành tím

• 2 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

• 1/2 muỗng cà phê bột nếp, xiên que.

Các bước thực hiện làm nem nướng miền Tây bằng chảo

 Bước 1: Sơ chế thịt. 

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái lát mỏng và đem cắt nhỏ. 

• Mỡ lợn rửa sạch, thái lát mỏng rồi cắt nhỏ. 

• Tỏi cùng hành tím đem bóc vỏ rồi nghiền nhuyễn.

Bước 2: Trộn thịt.

• Cho thịt ba chỉ, mỡ lợn, tỏi và hành tím vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. 

• Xay nhuyễn cho đến khi thấy thịt quánh lại. Sau đó cho ra một tô lớn, trộn đều với đường, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm và bột nếp. 

• Để thịt "nghỉ" trong 30 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Quấn nem. 

• Lấy một phần thịt vừa đủ ăn rồi dùng tay nắn quanh một chiếc xiên que. 

• Tiếp tục nắn cho đến khi hết thịt.

Bước 4: Nướng nem. 

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo nửa muỗng cà phê dầu ăn vào, tráng đều. 

• Cho các que nem nướng đã quấn vào chảo. 

• Chú ý trở đều trên lửa vừa khoảng 2 phút để định hình được nem nướng rồi tiếp tục trở đều đến khi nem vừa chín tới.

Bước 5: Thưởng thức. 

• Nem nướng miền Tây có thể ăn kèm với bánh tráng, bún tươi, rau sống và nước chấm.

Nem nướng miền Tây bằng chảo đã hoàn thành, bạn có thể dùng kèm với nước chấm, hành phi, đậu phộng và mè rang để tăng thêm hương vị cho món ăn. 

Ngon miệng với cách làm nem nướng miền Tây bằng lò nướng 

Nguyên liệu chuẩn bị cho món nem nướng miền Tây bằng lò nướng

• Tôm: 250g

• Thịt heo xay: 500g

• Tỏi: 4 tép

• Hành tím: 2 củ

• Sả: 4 nhánh

• Mật ong: 1 muỗng canh

• Bột khoai tây: 1 muỗng canh

• Rượu Mai Quế Lộ: 2 muỗng canh

• Dầu điều: 2 muỗng cà phê

• Dầu hào: 4 muỗng cà phê

• Nước tương: 2 muỗng cà phê

• Tương đen: 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

• Muối: ½ muỗng cà phê

• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

• Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê

Các bước thực hiện 

Cách làm nem nướng bằng lò nướng dựa theo nguyên liệu trên như sau:

Sơ chế các nguyên liệu làm nem nướng

• Bước 1: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ tôm, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. 

• Bước 2: Sau 5 phút vớt tôm ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.

• Bước 3: Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước, để ráo nước rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.

• Bước 3: Sả rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó đập dập rồi thái lát mỏng và tiếp tục băm nhuyễn.

Quết tôm nhuyễn

• Bước 1: Sau khi tôm đã ráo nước thì cho vào tô hoặc cối rồi cho thêm ¼ muỗng cà phê muối

• Bước 2: Dùng muỗng trộn đều để tôm thấm đều muối. 

• Bước 3: Dùng chày dầm tôm và quết đều tay trong khoảng 5 phút cho tôm thật nhuyễn và thật dai.

Ướp thịt heo xay

• Bước 1: Lấy một thau sạch, cho hết phần tôm đã quết nhuyễn và thịt heo xay vào sau đó cho thêm các nguyên liệu sau: 

• Hành tím băm, tỏi băm

• 2 muỗng canh sả băm

• 2 muỗng cà phê dầu hào

• 1 muỗng cà phê mật ong

• 1 muỗng cà phê dầu điều

• 2 muỗng canh dầu ăn

• ½ muỗng cà phê ngũ vị hương 

• 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ. 

• Bước 2: Dùng đũa trộn đều để hỗn hợp thịt heo xay và tôm thấm đều các gia vị. 

• Bước 3: Quết đều tay để hỗn hợp thật nhuyễn. 

• Bước 4: Cho thêm 1 muỗng canh bột khoai tây vào rồi trộn đều. Ướp hỗn hợp thịt khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

Làm nước quết lên nem nướng

• Bước 1: Lấy một chén sạch rồi cho vào:

• 2 muỗng cà phê dầu hào

• 1 muỗng cà phê mật ong

• 1 muỗng cà phê dầu điều

• 2 muỗng cà phê tương đen 

• 1 muỗng cà phê nước tương

• Bước 2: Dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp nước quết lên nem nướng hòa quyện hết vào nhau.

Tạo hình nem nướng

• Bước 1: Trải 1 lớp giấy bạc lên khay nướng rồi rưới đều 1 muỗng canh dầu ăn lên trên bề mặt.

• Bước 2: Sau khi đã làm xong các bước trên bạn lấy một ít hỗn hợp thịt ra, tạo hình thành các viên tròn nhỏ vừa ăn rồi xếp lên khay nướng. 

• Bước 3: Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp thịt.

Nướng nem nướng

• Bước 1: Đặt khay nướng vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút.

• Bước 2: Sau 15 phút bạn mở lò ra rồi quét đều nước quết lên bề mặt các viên nem, tiếp tục nướng thêm 5 phút cho nem chín vàng đều. 

• Bước 3: Sau khi nem chín bạn lấy khay ra rồi để nguội một chút.

Nem nướng miền Tây bằng lò than ngon bất bại mới công thức này

Nguyên liệu chuẩn bị 

Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau để làm nem nướng miền Tây bằng lò than:

• 700g thịt nạc dăm heo (600g dùng để làm nem, 100g dùng để làm tương)

• 200g tôm (150g làm nem và 50g tôm làm tương)

• 150g đậu xanh nguyên vỏ

• Mè rang hoặc đậu phộng rang

• 150g tương xay

• 1/2 quả dứa

• 3 quả ớt xay

• Tỏi băm

• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dấm, tiêu

• Ngũ vị hương

• Rau sống ăn kèm 

• 1 túi xiên que

• 1 xấp bánh tráng mỏng

Các bước thực hiện 

Sơ chế các nguyên liệu làm nem nướng

• Bước 1; Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ. 

• Bước 2: Lấy 600g thịt heo cho vào máy xay xay nhuyễn. Lấy 100g thịt heo còn lại để làm tương.

• Bước 3: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu tôm, đuôi và chỉ tôm, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. 

• Bước 4: Vớt tôm ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước. 

• Bước 5: Lấy 150g tôm cho vào máy xay xay nhuyễn. Lấy 50g tôm còn lại để làm tương.

• Bước 6: Đậu xanh nguyên vỏ ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi đem luộc chín. Sau khi luộc chín, để nguội rồi xay nhuyễn.

Ướp thịt và tôm

• Bước 1: Cho thịt và tôm đã xay nhuyễn vào một tô lớn, rồi cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương và tỏi băm. 

• Bước 2: Dùng tay trộn đều để thịt và tôm thấm đều các gia vị. Ướp khoảng 30 phút.

Tạo hình nem nướng

• Bước 1: Lấy một ít hỗn hợp thịt và tôm ra rồi nhào tròn thành các viên nhỏ vừa ăn. 

• Bước 2: Xiên thịt lên que gỗ. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp.

Nướng nem 

• Bước 1: Đặt lò than lên bếp, đun cho than cháy đỏ rồi cho nem lên vĩ nướng trên than hoa. 

• Quay đều các que nem để nem chín vàng đều hai mặt. Khi nem chín bạn lấy ra rồi để nguội một chút.

Làm nước tương chấm

• Bước 1: Cho thịt heo và tôm còn lại vào máy xay xay nhuyễn.

• Bước 2: Cho vào chảo cùng với dầu ăn và tỏi băm phi thơm. 

• Bước 4: Cho tiếp vào chảo tương xay, dứa xay, ớt xay, nước mắm, muối, đường, giấm và tiêu theo khẩu vị. 

• Bước 4: Đun sôi rồi giảm lửa và khuấy đều cho đến khi nước tương sệt lại. Tắt bếp rồi cho ra bát.

>>> Xem thêm: 

• Gà tây làm món gì ngon, đơn giản và dễ thực hiện? 

• Thịt nấu đông có thể bảo quản được trong ngăn đá không? 

• Cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Hy vọng những chia sẻ phía trên của Cleanipedia sẽ giúp bạn biết được 3 cách làm nem nướng thơm ngon khó cưỡng. Đừng quên theo dõi Cleanipedia để có thêm nhiều mẹo hay ho về nấu ăn cũng như dọn dẹp nhà cửa nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.