Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
1 con vịt
- ✦
500g măng tươi
- ✦
200g tiết vịt
- ✦
1 củ tỏi
- ✦
1 củ hành
- ✦
2 củ gừng
- ✦
4 nhánh hành lá
- ✦
- ✦
500g bún tươi
- ✦
Một số loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, mắm, ớt bột...
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị
Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún măng vịt thơm ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian cũng như không phải tốn công sức tại nhà, bạn có thể nhờ người bán làm sẵn thịt vịt ngoài hàng. Tuy nhiên khi mang về, bạn vẫn cần sơ chế lần nữa để đảm bảo nguyên liệu sạch hoàn toàn trước khi chế biến.
Đầu tiên, bạn sẽ rửa qua vịt với nước muối loãng để sát khuẩn. Tiếp đến, bạn dùng rượu trắng chà xát đều khắp để giúp vịt khử tanh lần nữa. Nếu không có rượu, bạn có thể thay thế bằng gừng đập dập. Nhớ rửa vịt lại với nước sạch rồi để ráo nhé.
Với măng tươi, bạn rửa qua vài lần với nước rồi thái sợi dài, độ dày vừa ăn. Bắc một nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi cho toàn bộ măng vào luộc trong 30 phút. Công đoạn này sẽ giúp măng tươi giòn hơn, không bị đắng. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra, xả lại với nước rồi để ráo.
>> Xem thêm: Cách nấu vịt om sấu thơm ngon tại nhà chuẩn vị Hà Nội
Bước 2: Luộc vịt thơm ngon
Dùng một chiếc nồi khác để đun nước sôi rồi cho vịt vào luộc. Cho thêm 2 nhánh hành lá, 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ để vịt chín dần. Trong quá trình luộc, bạn không nên đậy nắp sẽ dễ khiến nước trào. Ngoài ra, vớt bọt thường xuyên cũng giúp phần nước trong ngọt hơn. Riêng phần tiết vịt, bạn luộc chín rồi cắt miếng vừa ăn.
Thịt vịt đã chín, bạn tiếp tục mang đi chần qua nước đá lạnh sẽ giúp da vịt không ngả màu và giữ được độ giòn. Sau đó, bạn tiến hành chặt vịt thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Cách nấu bún măng vịt chuẩn vị ngoài hàng
Bây giờ, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu sôi lăn tăn thì phi thơm 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh hành. Khi chúng bắt đầu dậy mùi thơm, bạn cho măng tươi vào và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bạn có thể thử lời gợi ý từ Cleanipedia: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường rồi nhanh tay đảo đều cho tất cả quyện vào nhau. Hãy đảm bảo rằng măng tươi đã ngấm đều gia vị, khi đó cách nấu bún măng vịt sẽ trở nên đậm đà. Xong xuôi, bạn cho toàn bộ phần măng xào này vào nồi nước luộc vịt, thêm một ít hành lá là đã hoàn thành. Ở bước này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị lần nữa để đảm bảo thành phẩm hoàn hảo nhất. Nhớ giữ lửa nhỏ trong quá trình này để món ăn luôn nóng hổi bạn nhé.
>> Xem thêm: 7 cách trang trí hộp nhựa đựng cơm văn phòng siêu đơn giản, nhìn là mê
Bước 4: Làm nước chấm cho món ăn thêm tròn vị
Đây chính là “linh hồn” của cách nấu bún măng vịt, có thể giúp bạn thưởng thức mọi nguyên liệu một cách đậm đà hơn. Bạn cần chuẩn bị một cái chén, lần lượt cho vào đó các gia vị sau: 1 muỗng canh gừng thái sợi, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó, chỉ cần khuấy đều tất cả là đã có thể dùng được ngay. Tùy vào khẩu vị bạn có thể gia giảm các nguyên liệu và gia vị.
Bước 5: Thưởng thức cách nấu bún măng vịt
Như vậy là bạn đã biết cách nấu bún măng vịt chuẩn chỉnh rồi. Hãy thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận rõ độ mềm của thịt vịt, hương thơm đặc trưng của măng tươi sần sật, nước dùng ngon ngọt tự nhiên chắc chắn sẽ chinh phục tất cả mọi thành viên trong gia đình.
Một số điều lưu ý để món bún măng vịt thêm phần hấp dẫn
Mẹo chọn mua măng tươi ngon
- ✦
Măng có độ non và mọng nước.
- ✦
Măng không bị cong vẹo hay có hình dáng khác lạ, không to bất thường.
- ✦
Có màu vàng nhạt hoặc màu thâm nhẹ do được ngâm với nước muối trong quá trình bảo quản.
- ✦
Có mùi thơm đặc trưng, không nhờn rít hay hôi thối.
- ✦
Vỏ măng mỏng nhưng không bị héo.
Bí quyết chọn mua vịt đảm bảo thịt thơm ngon
- ✦
Da màu vàng đều, không tụ máu bầm hay sắc tố lạ.
- ✦
Dùng tay ấn vào thịt sẽ thấy độ đàn hồi nhất định. Phần thịt bạn nhấn nhanh chóng trở lại vị trí cũ, không bị lõm vào.
- ✦
Không mua những con vịt có độ to bất thường hoặc có dấu hiệu phù nề ở một số bộ phận hoặc bị bơm nước nhằm tăng trọng lượng.
- ✦
Nếu mua vịt còn sống, bạn nên chọn những con khỏe mạnh, lông mượt, phao câu to đều, phần da trên cổ và da bụng đều dày dặn.
- ✦
Tùy nhu cầu về thịt vịt cũng như hương vị đặc trưng của từng loại, bạn có thể linh hoạt giữa các loại vịt như: vịt nuôi công nghiệp, vịt xiêm, vịt cỏ...
>> Xem thêm: Nên chọn hộp nhựa hay hộp thủy tinh đựng thức ăn?
Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã nắm rõ cách nấu bún măng vịt đậm đà chuẩn vị ngoài hàng. Rất nhanh thôi, bạn sẽ có ngay một thực đơn dinh dưỡng để gắn kết các thành viên trong gia đình. Đây còn được đánh giá là món ăn phù hợp từ ăn sáng, ăn xế cho đến ăn tối, cung cấp năng lượng đầy đủ để bạn thoải mái vận động cả ngày.
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
