Rau chân vịt là gì?
Bạn nghe về một loại siêu thực phẩm và đang thắc mắc rau chân vịt là rau gì? Thực chất, loại rau này được biết đến với tên gọi cải bó xôi, rau bina, thuộc loại cây thân thảo trong họ Dền, có nguồn gốc từ khu vực Trung Đông của Trung Quốc. Đặc điểm nổi bật của rau là hình dạng lá trứng đầu nhọn, với mặt lá hiển thị 3 đường gân, tạo ra vẻ giống như chân vịt và mép lá có hình răng cưa thưa.
Như các loại rau ăn lá khác, rau chân vịt cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin, chất xơ và nhiều khoáng chất khác. Vì thế, rau bina được mệnh danh là siêu thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
Hiện nay, rau chân vịt được trồng rộng rãi ở các nước Đông Nam Á và Tây Nam Á. Tại Việt Nam, loại rau này đặc biệt phổ biến ở Đà Lạt cùng một số tỉnh phía Bắc như Quảng Ninh, Hà Nam, Hà Nội.
Tác dụng của rau chân vịt
Ngoài việc tìm hiểu rau chân vịt là rau gì, nhiều người cũng muốn biết tác dụng của loại rau này đối với sức khỏe. Rau chân vịt được sử dụng như một loại thuốc có nhiều ứng dụng hữu ích như sau:
- ✦
Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể: Rau chân vịt chứa nhiều vitamin E, carotenoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp kiểm soát tế bào ác tính trong cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch.
- ✦
Tốt cho hệ thần kinh: Chứa các thành phần như kali, folate và chất chống oxy hóa, rau chân vịt có lợi cho hệ thần kinh.
- ✦
Chống ung thư và viêm: Chất flavonoid trong rau chân vịt có khả năng chống ung thư và viêm, ngăn chặn các bệnh liên quan đến tuyến tiền liệt.
- ✦
Giảm nguy cơ béo phì: Các khoáng chất và axit béo trong rau chân vịt giúp kiểm soát chế độ ăn uống, ngăn chặn tình trạng béo phì.
- ✦
Bảo vệ mắt: Lutein trong rau chân vịt giúp giảm sự xuất hiện của xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ, bảo vệ sức khỏe mắt.
- ✦
Kiểm soát đường huyết: Chất alpha-lipoic trong rau chân vịt giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ người mắc bệnh đái tháo đường.
- ✦
Tăng cường xương và răng: Rau chân vịt giàu chất sắt, vitamin C, vitamin A, canxi, vitamin K và magiê, giúp tăng sức đề kháng và củng cố xương răng.
- ✦
Hạn chế hen suyễn: Beta-carotene trong rau chân vịt giúp giảm nguy cơ phát triển hen suyễn.
- ✦
Ngăn ngừa táo bón: Chất xơ và nước trong rau chân vịt giúp ngăn chặn tình trạng táo bón, duy trì sức khỏe của đường tiêu hóa.
Gợi ý các món ăn với rau chân vịt (cải bó xôi)
Sau khi đã biết rau chân vịt là rau gì và công dụng hữu ích. Tìm ngay 1 bó rau về bổ sung vào thực đơn hằng ngày là điều bạn nên làm. Một khi có một mớ rau bina tươi ngon, bạn có thể tham khảo các món ăn sau đây:
- ✦
Canh cải bó xôi nấu mọc, tôm, ngao, giá đỗ: Tạo ra những món canh ngọt ngào, thanh mát, làm phong phú hương vị và chất dinh dưỡng của bữa ăn.
- ✦
Salad rau bina: Làm món salad giảm cân và tốt cho làn da. Bạn có thể kết hợp với cá ngừ, dâu tây, thịt gà, hạnh nhân, sữa chua và hạt dinh dưỡng khác để tạo ra một bữa ăn ngon miệng.
- ✦
Canh rau chân vịt với đậu Hà Lan và khoai tây: Thêm nước xương gà ngọt lành, tạo ra một bữa ăn dễ ăn, thích hợp cho bà bầu và trẻ nhỏ.
- ✦
Bột và cháo ăn dặm cho bé: Sử dụng rau chân vịt nấu bột hoặc cháo là một cách tốt để bổ sung chất dinh dưỡng cho các bé.
- ✦
Sinh tố chuối và rau chân vịt: Cung cấp năng lượng tức thì cho người tập luyện mà không gây tăng cân. Đồng thời, cũng là một thức uống chữa táo bón hiệu quả với sự kết hợp giữa chuối và rau.
Cách chọn mua rau tươi
Để đảm bảo chất lượng khi mua rau chân vịt, bạn cần chú ý đến những điều sau đây:
- ✦
Nên lựa chọn những cây rau có màu xanh đậm, bóng mướt, lá và gốc rễ nguyên vẹn. Những đặc điểm này thường chỉ ra rằng đó là rau non, giữ được độ giòn cao và dễ chế biến.
- ✦
Chọn những cây rau có lá to, có trọng lượng phù hợp với kích thước, cầm chắc tay.
- ✦
Tránh chọn những cây rau có thân và lá bị dập nát, héo úa, màu sắc quá nhạt hoặc quá đậm. Những đặc điểm này có thể là dấu hiệu của rau cũ hoặc đã bị phun chất bảo quản. Như thế không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng, vị tươi ngon mà còn không tốt đối với sức khỏe của bạn.
>>Xem thêm:
- ✦
- ✦
- ✦
Qua nội dung bài viết trên, Cleanipedia hy vọng bạn biết rõ rau chân vịt là rau gì cũng như mẹo chế biến siêu thực phẩm này. Với những công dụng tuyệt vời mà loại rau này mang lại, bạn hãy nhớ bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhé! Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng từ những gợi ý trên!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
