Unilever logo
Unilever Việt Nam

Bảng thời gian bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh

Mỗi một loại thực phẩm đều có một mốc thời gian bảo quản và sử dụng khác nhau. Để thực phẩm luôn tươi ngon và sử dụng được lâu dài thì bảo quản trong tủ lạnh là cách làm tối ưu nhất. Dưới đây là bảng thời gian và cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh các bạn có thể tham khảo.

Đã cập nhật

Bởi Đội Cleanipedia

Thiết Kế Mâm Ngũ Quả Tài Lộc Cho Ngày Tết Cực Đẹp, Độc Đáo

1. Bảng thời gian bảo quản thực phẩm trong ngăn đá

1.1. Thời gian bảo quản thức ăn lỏng lý tưởng trong ngăn đá tủ lạnh

Một số loại thức ăn lỏng như chè, sữa, nước canh hay nước sốt, … Khi bảo quản trong tủ lạnh, các bạn nên cho vào túi zip hoặc những túi nhựa có thể buộc chặt đầu để tránh bị ám mùi thực phẩm khác.

Một mẹo vặt khác trong cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh nữa các bạn có thể áp dụng là thực phẩm lỏng vào khay đá. Sau đó, bạn sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại trước khi cất vào ngăn đá. Thực hiện theo cách này, bạn có thể giữ bảo quản thực phẩm tối đa 6 tháng.

1.2. Thời gian lý tưởng bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đối với các loại thịt là cắt nhỏ chúng thành từng miếng có kích thước 1.5 cm. Các miếng thịt dày khi rã đông cấu trúc thịt sẽ ít bị phá hỏng và có cảm giác ngon hơn so với miếng mỏng.

Trước khi mang thịt bảo quản trong tủ lạnh, bạn hãy phết lên bên ngoài miếng thịt một lớp dầu thực vật. Sau đó bọc kỹ chúng trong giấy bạc để thịt giữ được độ tươi ngon khi trữ đông. Thời gian tối đa để thực hiện cách bảo quản thực phẩm này là trong 1 tháng.

Nếu như quá thời gian đó, thịt sẽ bắt đầu bị biến chất, khi ăn vào sẽ gây hại cho sức khỏe. Thịt sống đã để trong ngăn đá hơn 1 năm thì bạn đừng nên nghĩ đến chuyện tiếp tục sử dụng nữa nhé. Riêng những loại thịt nghiền thì thời gian sử dụng chỉ trong vòng 3 - 4 tháng.

1.3. Thời gian lý tưởng bảo quản cá trong ngăn đá tủ lạnh

Đối với những món hải sản như cá thì các bạn nên phi lê và ướp muối trước khi áp dụng cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.  Khi bỏ vào ngăn đá, miếng cá sống có khả năng dính chặt lại nhau cao hơn so với việc bạn đã phi lên lên.

Bởi vậy, nhiều chị em thường sử dụng các miếng nhựa hoặc mảnh bao nilong mỏng để hạn chế sự kết dính này. Thời gian được đánh giá là lý tưởng nhất để bảo quản cá trong tủ lạnh là trong khoảng từ 2 - 3 tháng. Tuy nhiên với những loại cá sống thì tốt nhất là bạn vẫn nên ăn càng sớm càng tốt.

2. Cách sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh

2.1. Phân loại thực phẩm

Để bảo quản thực phẩm được tốt nhất, việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là phân loại thực phẩm. Bạn nên chia theo 4 loại như sau: 

  • Thịt cá sống và đồ hộp

  • Rau củ và trứng

  • Các loại thực phẩm không cần nhiệt độ thấp

  • Các thực phẩm còn lại.

Phân loại các loại thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh

2.2. Sắp xếp thực phẩm vào tủ lạnh

Ngăn đá

Phần thịt cá sống bạn nên cho vào ngăn đá. Cách bảo quản này sẽ giúp cho thịt cá không bị hư, không có mùi hôi khi chế biến. Tuy nhiên, trước khi sắp xếp vào ngăn đá, bạn nên rửa sạch và cho vào các hộp nhựa đựng thực phẩm để đảm bảo vệ sinh cho tủ lạnh hơn, hạn chế vi khuẩn cũng như khiến cho tủ lạnh có mùi hôi. 

Các ngăn ở cửa tủ lạnh

Các ngăn cửa tủ lạnh là nơi ít lạnh nhất, do đó bạn có thể dùng để bảo quản các loại gia vị, sốt, trứng tại vị trí này. Tuy nhiên, bạn chỉ nên đặt các loại thực phẩm nhẹ ở ngăn cửa trên để không bị rung lắc, đổ bể khi kéo tủ ra. Với những loại thực phẩm nặng thì hãy để ở ngăn cửa dưới cùng.

Tủ lạnh khiến cuộc sống dễ dàng hơn

Ngăn dưới tủ lạnh

Ở ngăn tủ này, khi sắp xếp bạn nên đặt những loại thực phẩm hay hộp đựng có kích thước cao lớn ở trong cùng. Ngoài ra, bạn có thể đặt những loại đồ ăn khác như đồ ăn nấu chín, sữa, nước ngọt,.. Riêng đối với đồ ăn nấu chín và nguyên liệu chế biến như cà chua, bơ,...bạn cần phải dùng hộp đựng thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm để bao kín lại rồi sắp xếp ngăn nắp trong ngăn này. Chú ý, đồ ăn nấu chín sẽ đặt ở ngăn trên còn thực phẩm chưa nấu chín thì đặt ở ngăn dưới nhé. 

Hộp tủ

Đây là nơi lý tưởng để bạn dùng để sắp xếp, bảo quản các loại rau củ và trái cây trong tủ lạnh. Bởi trong hộp tủ nhiệt độ vừa phải, sẽ bảo quản rau và hoa quả luôn tươi ngon. Lưu ý hãy rửa sạch rau củ và trái cây trước khi cho vào tủ lạnh để bảo quản để hạn chế vi khuẩn gây hại.

Bảo quản rau củ quả và trái cây tại ngăn dưới tủ lạnh

3. Cách bảo quản thức ăn chín trong tủ lạnh

Bảo quản thức ăn chín trong tủ lạnh làm sao để an toàn và lâu nhất là điều không phải ai cũng thực hiện đúng. Thực tế, để bảo quản thức ăn đã nấu chín tốt nhất bạn hãy cho vào hộp đậy nắp cẩn thận, hoặc dùng bọc nilon bị kín không để cho không khí lọt vào. 

Thức ăn chín và thức ăn sống bạn không nên để lẫn với nhau để hạn chế lây nhiễm lẫn nhau cũng nhưng không gây ra mùi tủ lạnh. Bên cạnh đó, bạn phải đảm bảo rằng thức ăn chín phải thật nguội vì nếu nóng sẽ làm hư hại tủ lạnh do nhiệt độ tăng cũng như làm cho các thực phẩm khác cũng dễ bị tăng nhiệt và hư hỏng theo.

4. Cách bảo quản thịt cá trong tủ lạnh

4.1. Bọc kín cẩn thận

Tại sao bạn cần phải bọc cẩn thận thịt cá? Vì nếu để hở, không khí sẽ tràn vào làm đẩy nhanh tốc độ hư hỏng, ôi thiu. Khi bọc kín bằng bọc nilon không chỉ giúp giữ được độ tươi ngon của thịt cá mà còn hạn chế lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Bên cạnh đó, bọc kín sẽ giúp miếng thịt không bị đá bám vào cũng như không làm cho thịt bị đông quá cứng và làm mất mùi vị hay màu sắc của thịt.

Bọc kín thịt cá khi bảo quản trong tủ lạnh

4.2. Để riêng thịt cá sống với chín

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đối với thịt cá an toàn bạn cần phải để riêng thịt chín và sống riêng ra. Đối với thịt đã nấu chín bạn cho vào hộp nhựa hoặc hộp thuỷ tinh.

Thực tế, theo nghiên cứu, thịt chín có thời gian bảo quản ngắn hơn thịt sống. Thời gian bảo quản tối đa của thịt chín là 2 ngày ở ngăn lạnh và 6 tháng nếu để ở ngăn đá. Dù vậy, bạn cũng hạn chế bảo quản thịt chín trong tủ lạnh quá lâu, vì thức ăn nguội quá 5 - 6 tiếng sẽ không tốt cho sức khỏe. Lưu ý khi lấy thịt bảo quản từ tủ lạnh ra bạn cần phải hâm nóng lại trước khi dùng nhé. 

Còn thịt sống thì có thể bảo quản ở ngăn lạnh khoảng 4 đến 6 ngày và ở ngăn đông đến vài tháng đổi với thịt chưa qua tẩm ướp cũng như thịt sạch. Sau khi bảo quản thịt ở ngăn đá xong nếu muốn chế biến bạn cần bỏ ra đi ra đông để thức ăn khi nấu sẽ hơn.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn các bạn một số cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đơn giản, dễ thực hiện. Hy vọng với những thông tin được tổng hợp từ bài viết đã giúp các bà nội trợ "bỏ túi" được mẹo nhỏ hay ho để áp dụng vào việc nấu nướng hằng ngày.

>>> Xem thêm:

Xuất bản lần đầu