Cách làm bánh trung thu rau câu thanh mát hấp dẫn

1. Làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh như thế nào?

Đậu xanh là loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và làn da. Từ lâu đậu xanh đã trở thành nhân cho nhiều loại bánh như cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà và được biến tấu với những cách làm khác nhau. Hãy cùng xem cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh sẽ cần những gì và cách làm ra sao nhé.

Nguyên liệu

• Đậu xanh = 200g

• Nước cốt dừa = 200g

• Bột rau câu = 1 gói

• Đường = 180g

• Nước

Cách làm bánh

Bước 1: Sơ chế đậu

• Đậu xanh ngâm nước trong vòng 4 - 6 tiếng.

• Rửa sạch đậu, đem hấp hoặc luộc đến khi thật nhừ. Tốt nhất là bạn nên đem đậu xanh hấp, hấp đậu sẽ giữ lại lượng nước khiến đậu ngọt hơn, bạn cũng không cần mất thời gian chờ đậu ráo như khi đem luộc.

• Vớt đậu ra thêm đường vừa miệng và một chút nước rồi đem xay nhuyễn lúc còn nóng.

• Cho hỗn hợp đường và đậu xay nhuyễn lên chảo đã đun nóng. Dùng lửa vừa đảo đều đậu đến khi sánh lại thành khối mịn thì tắt bếp. Hãy nhớ đảo đều tay để đậu không bị cháy và vón cục

• Để nguội và chia đậu thành những phần nhỏ phù hợp với khuôn bánh của bạn, vo lại thành hình tròn.

Bước 2: Nấu rau câu

• Hòa 90g đường(có thể thay đổi lượng đường tùy khẩu vị), bột rau câu vào 500ml nước. Khuấy đều và để yên trong vòng 5 phút.

• Bắc nồi lên bếp đổ nước rau câu vào đun trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho rau câu không dính nồi và bị vón cục.

• Đợi cho nước rau câu bắt đầu sôi nhẹ thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Đổ nước rau câu vào ½ khuôn bánh. Chờ đến khi rau câu đông lại thì cho nhân đậu xanh vào. Tiếp tục đổ thêm nước rau câu cho ngập khuôn.

• Tiếp tục lặp lại bước trên đến khi nào hết rau câu và khuôn bánh.

• Cho khuôn bánh vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng để bánh đông hoàn toàn. Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh đã được hoàn thành.

Bánh có vị thơm của đậu xanh và thanh mát của rau câu, hứa hẹn sẽ trở thành một thức bánh yêu thích của nhiều bạn nhỏ. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh không quá cầu kỳ, các bậc phụ huynh có thể dành thời gian để làm cùng các bé trong nhà ngoài cách làm bánh trung thu truyền thống, chú ý tránh bỏng tay nhé.

2. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan

Nguyên liệu

Phần nguyên liệu cho nhân flan

• Lòng đỏ trứng gà = 4 chiếc

• Lá dứa = 2 lá

• Bột Whipping cream = 70ml

• Sữa đặc = 70ml

• Sữa tươi = 180ml

Phần nguyên liệu rau câu

• Thanh long ruột đỏ = 500g

• Bột rau câu = 20g

• Sữa = 200ml

• Đường = 100g

• Nước

Cách làm bánh 

Bước 1: Làm nhân bánh 

• Đổ bột Whipping cream vào sữa tươi, đảo đều rồi bắc lên bếp đun, tiếp đó cho sữa đặc vào. Trong quá trình đun nên khuấy đều liên tục.

• Hỗn hợp Whipping cream và sữa đã ấm thì đổ phần lòng đỏ trứng gà đã đánh đều vào rồi lọc qua rây cho mịn

• Đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh để tạo hình. Chỉ nên đổ ⅔ khuôn.

• Cho 2 thanh lá dứa xuống nồi nước hấp bánh rồi đặt xửng hấp lên. Xếp khuôn bánh vào xửng và hấp chín trong vòng 30 phút

• Trong quá trình hấp cứ cách 5 phút thì nên mở nắp đậy nồi hấp ra và lau phần hơi nước đọng lại trên nắp. Điều này khiến cho nhân flan không bị lỗ chỗ do hơi nước.

• Khi nhân bánh chín, để nguội lấy ra khỏi khuôn, cắt thành những phần phù hợp kích cỡ với khuôn bánh đặt rau câu.

Bước 2: Làm rau câu

• Xay ruột thanh long đỏ và lọc lấy nước cốt.

• Bột rau câu trộn cùng đường và  lít nước rồi đem nấu. Khuấy đều tay trong quá trình nấu.

• Chia đều 2 phần nước rau câu đã chín, một phần cho sữa, một phần cho nước cốt thanh long đỏ và khuấy đều lên thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Đổ phần nước rau câu thanh long vào ⅓ khuôn bánh. Đợi trong 10 phút cho rau câu đông lại thì đặt nhân bánh đã hấp chín vào giữa khuôn. Đổ tiếp một lớp rau câu thanh long lên trên.

• Sau khi rau câu thanh long đông lại, tiếp tục đổ thêm một lớp rau câu sữa lên trên cùng.

• Lần lượt lặp lại các động tác trên với tất cả các khuôn bánh và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

Bánh trung thu rau câu nhân flan có vị béo ngậy cực kỳ kích thích vị giác. Bánh có màu đẹp của thanh long và vị ngọt dịu của sữa. Không những thế cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan cũng khá đơn giản, nguyên liệu lại vô cùng dễ kiếm. 

Nếu đã quá quen thuộc với những loại bánh trung thu truyền thống, bạn có thể thử phá cách bằng bánh trung thu rau câu với nhiều nhân vị được hướng dẫn ở trên. Hy vọng cách làm bánh trung thu rau câu đơn giản mà lại tạo được những chiếc bánh thành phẩm ngon thơm khó cưỡng đã khơi dậy tinh thần yêu bếp trong bạn. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh như ý với mùa trung thu đoàn viên.

Xem thêm >>

• Cách làm bánh trung thu thu bằng lò nướng thủy tinh

• Cách làm bánh trung thu nhân custard

• Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu caramen

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.