Gạo tấm là gì?
Gạo tấm, là kết quả của phần đầu của hạt gạo vỡ ra trong quá trình xay xát. Trong phần này, bao gồm cả phôi và cám gạo, khi biết cách nấu gạo tấm sẽ rất ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Điều này tạo ra sự khác biệt giữa gạo tấm và gạo giã nhỏ. Bởi khi nấu, dù kích thước tương đồng thì gạo giã nhỏ vẫn không thể sánh kịp với vị thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng như gạo tấm. Đơn giản vì việc gạo giã nhỏ chỉ đơn giản là thân hạt gạo vỡ nhỏ, chứ không phải là phần đầu hạt gạo.
Cách nấu gạo tấm ngon bằng nồi cơm điện
Nấu gạo tấm ngon bằng nồi cơm điện bạn đã biết chưa? Học ngay cách nấu gạo tấm dưới đây để có được nồi cơm chín đều tơi xốp nhé.
Vo gạo và ngâm gạo
Bước đầu, hãy làm sạch 150g gạo tấm bằng cách đổ nước lên và lọc nước đi khoảng 3 lần. Tiếp theo, hãy ngâm gạo trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút để khi nấu sẽ giúp hạt gạo nở đều và không bị nát.
Nấu gạo tấm
Lượng nước khi nấu cơm tấm có thể được điều chỉnh dựa trên sở thích cá nhân về độ ẩm của cơm, có người thích ăn cơm khô, có người thì muốn cơm ướt. Tuy nhiên, nguyên tắc chung là đong nước bằng số chén gạo và thêm 1/2 chén. Chẳng hạn, nếu bạn nấu 2 chén gạo, hãy đong 2,5 chén nước. Để ngăn cơm không bị cháy dính và có mùi hấp dẫn, bạn có thể thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Đặt lòng nồi vào nồi cơm, đóng nắp chặt, kết nối nguồn điện và nhấn nút chuyển sang chế độ nấu. Sau một khoảng thời gian, khi nồi nhảy nút và báo hiệu rằng cơm đã chín, hãy giữ nguyên tình trạng đó thêm 15 phút trước khi rút phích cắm.
Ủ cơm
Hãy kiên nhẫn đợi thêm khoảng 10-15 phút trước khi mở nắp cơm. Bí quyết nho nhỏ này giúp cơm tấm khô hơn ở bề mặt, hạt cơm chín đều và không dính vào thân nồi đấy!
Mách bạn mẹo chọn mua và nấu gạo tấm ngon
Để có nồi cơm tấm thơm ngon và hấp dẫn, việc quan trọng nhất là bạn phải chọn lựa được loại gạo tấm chất lượng. Bạn cần hiểu rằng lượng tấm thu được từ quá trình xay xát gạo không lớn. Vì vậy, gạo tấm mua từ chợ có thể không đạt chất lượng như mong muốn.
Để tránh tình trạng này, hãy ưu tiên chọn mua gạo tấm từ những cửa hàng, siêu thị uy tín. Sản phẩm gạo nên được đóng gói cẩn thận và ghi rõ nhãn mác cũng như xuất xứ. Như thế cũng đồng thời giúp đảm bảo rằng bạn đang mua được loại gạo tấm chất lượng cao và cho ra lò thành phẩm hoàn hảo hơn.
Gợi ý các món ngon từ gạo tấm
Có nhiều món ngon có thể ăn kèm với cơm tấm, việc chọn món ăn kèm còn tùy theo sở thích và khẩu vị cá nhân của mỗi cá nhân. Tuy nhiên, những món ăn kèm “quốc dân" làm nên tên tuổi của cơm tấm trên bản đồ ẩm thực Việt và thế giới có thể kể đến như:
- ✦
Cơm tấm sườn bì chả: Món cơm tấm sườn bì chả mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà. Một đĩa cơm đơn giản với sườn, bì, chả và chút nước mắm cay cay "gây thương nhớ" cho bất kỳ ai thưởng thức.
- ✦
Cơm tấm Long Xuyên: So với cơm tấm sườn bì truyền thống, cơm tấm Long Xuyên đặc trưng với hương thơm mùi lá dứa, thịt nướng chín tới, và sự kết hợp độc đáo với trứng vịt kho chấm cùng nước mắm đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
- ✦
Cơm tấm chả trứng: Cơm tấm sườn chả trứng thường được ăn kèm theo nước chấm chua ngọt để tạo ra sự cân bằng vị giác. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản: Bạn chỉ cần 5 quả trứng vịt, 3 - 4 tai nấm mèo, nửa vắt nhỏ miến, cùng với 200g thịt xay và hành lá cùng gia vị đi kèm như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường,...Ngâm nấm mèo và miến cho đến khi mềm vớt ra để ráo và thái nhỏ. Trộn tất cả nguyên liệu cùng với 1 ít gia vị theo khẩu vị của bản thân. Sau đó cho vào khuôn và hấp trong vòng 25 phút là bạn đã có món chả trứng con sườn ngon như ngoài hàng rồi.
- ✦
Cơm tấm lạp xưởng: Đây là món ăn quen thuộc của khu vực miền Tây. Lạp xưởng bạn cắt đôi hoặc giữ nguyên tuỳ thích, luộc sơ với lượng nước cực ít cho cạn. Sau đó cho vài giọt dầu cùng ít tỏi băm vào chảo để chiên cho đến khi chín vàng 2 mặt. Thêm nước mắm, đường, tỏi băm và đảo đều cho gia vị thấm vào lạp xưởng. Món cơm tấm này có thể thưởng thức cùng với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt và ăn kèm dưa leo, chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay đấy!
Cleanipedia vừa mách bạn cách nấu gạo tấm thơm ngon như ngoài hàng. Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp gia đình bạn có một bữa cơm thơm ngon và hấp dẫn nhất. Chúc bạn thành công.
>>> Xem thêm:
- ✦
- ✦
- ✦
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
