Thơm ngon với cách làm cơm rang dưa bò chuẩn vị Hà Nội
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
1 tô cơm trắng
- ✦
300g thịt bò
- ✦
200g cải chua
- ✦
3 quả trứng gà
- ✦
4 nhánh hành lá
- ✦
2 muỗng canh tỏi băm
- ✦
Các gia vị cần thiết: dầu hào, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm...
>> Xem thêm: Bỏ túi công thức làm gà rang gừng ngon bất bại, đậm đà đưa cơm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về bạn đem xả sơ với nước sạch trước rồi dùng gừng giã nhuyễn để chà đều khắp mọi ngóc ngách. Thao tác này sẽ giúp thịt loại bỏ được mùi hôi khó chịu cũng như tạp bẩn. Sau đó, mang thịt rửa lại lần nữa dưới vòi nước rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Với dưa cải, bạn tách bẹ, loại bỏ những lá xấu rồi cũng rửa qua với nước, vắt ráo, cắt nhỏ đợi chế biến.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch bùn đất rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào một cái tô rồi thêm nguyên liệu để ướp theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê dầu mè. Sau đó, bạn trộn đều tất cả rồi để hỗn hợp thấm vào thịt bò trong khoảng 30 phút. Nhớ chọn vị trí thoáng mát, tránh ẩm thấp hoặc sự tiếp xúc của các loại côn trùng nhé.
Bước 3: Xào thịt bò và dưa cải
Tiếp tục quy trình làm cơm rang dưa bò, chúng ta sẽ xào thịt bò đã ướp cùng dưa cải. Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho vào đấy 2 muỗng canh dầu ăn, tráng đều chảo. Sau đó, cho 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn cùng hành lá cắt lát vào phi thơm. Bạn nhớ đảo đều tay để tỏi không bị cháy khét. Kế đến, cho dưa cải vào trước, đảo sơ rồi mới cho thịt bò vào, đảo liên tục cho đến khi thịt săn lại, chuyển sang dạng tái thì tắt bếp.
Bước 4: Trộn cơm rang dưa bò chuẩn vị
Bạn cho những nguyên liệu sau vào tô cơm trắng đã chuẩn bị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào rồi trộn đều bằng tay (nhớ dùng bao tay thực phẩm cho sạch nhé).
Bước 5: Rang cơm thơm lừng
Phi thơm hành lá cho đến khi dậy mùi rồi đổ phần cơm đã trộn vào rang cho đến khi cơm tơi thì dừng lại. Bạn lưu ý phải liên tục đảo cơm vì thao tác này rất dễ khiến cơm bị khô quá mức hoặc thậm chí cháy khét.
Chiên nốt 2 quả trứng còn lại và làm nhuyễn ngay trong chảo, sau đó đổ lại phần cơm đã rang vào và trộn chung cùng thịt bò dưa cải là hoàn thành.
Bước 6: Thưởng thức thành phẩm
Hương vị cơm rang dưa bò chuẩn vị Hà Nội sẽ có mùi thơm vô cùng đặc trưng, thịt bò mềm ngọt kết hợp với cải chua giòn ngọt sẽ khiến bạn càng ăn càng cuốn. Nên thưởng thức khi món ăn còn nóng nhé!
>> Xem thêm: Lunch box trendy cho ngày đi làm - 5 gợi ý cực đỉnh giúp bữa trưa trọn vị ngọt, thấm vị ngon
Hướng dẫn chi tiết công thức làm cơm rang dưa bò trứng ốp la
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
1 tô cơm trắng
- ✦
200g thịt bò
- ✦
2 quả cà chua
- ✦
200g cải chua
- ✦
4 quả trứng gà
- ✦
3 củ hành tím
- ✦
Gia vị: dầu màu điều, dầu ăn, dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn dùng muối ăn để chà xát khắp miếng thịt bò mua về sẽ giúp thịt loại bỏ mùi hôi hữu hiệu. Ngoài ra, bạn cũng có thể pha nước muối loãng rồi bỏ thêm vào vài lát gừng, vài giọt rượu trắng để ngâm thịt bò cũng ổn áp. Một số phương pháp sơ chế thịt bò khác mà bạn áp dụng dễ dàng như: chanh, giấm, gừng, hành tím, tỏi...
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và băm vừa ăn, không quá nhuyễn sẽ dễ gây ngán. Tương tự với dưa cải nhưng bạn sẽ cắt dưa to hơn, cỡ 0,5cm.
Bước 2: Trộn và rang cơm
Đập cả 4 quả trứng vào tô cơm đã chuẩn bị sẵn rồi trộn đều. Sau đó, rang phần cơm này cho đến khi cơm tơi hẳn thì tắt bếp. Bạn có thể thay thế dầu ăn bằng bơ tùy sở thích.
Bước 3: Xào dưa cải và thịt bò
Dùng một chiếc chảo khác để làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm nhuyễn cho đến khi dậy mùi. Sau đó, bạn xào cà chua trước rồi đến dưa cải chua. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn trước khi cho thịt bò vào xào chung. Đảo đều tất cả thêm chút nữa là được nhé.
>> Xem thêm: Cách làm bò lúc lắc mềm đậm đà chuẩn vị nhà hàng
Bước 4: Thành phẩm cơm rang dưa bò siêu ngon
Bây giờ, bạn có thể trộn cơm rang với hỗn hợp dưa cải xào thịt bò. Khi mọi thứ còn nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rõ nhất. Bạn cũng có thể trang trí thêm vài cọng ngò bên trên để món ăn đẹp mắt hơn.
Lưu ý khi làm cơm rang dưa bò để món ăn thêm ngon
- ✦
Bạn cần bỏ thịt bò vào xào sau dưa cải để thịt không bị dai. Lưu ý để lửa lớn, thao tác đảo đều dứt khoát cho đến khi thịt vừa săn thì tắt bếp ngay để giữ nguyên độ mềm ngọt.
- ✦
Trộn cơm đều tay sẽ giúp màu vàng của trứng lan tỏa đẹp mắt cũng như các gia vị thấm đều. Tuy nhiên, không nên trộn quá lâu sẽ dễ khiến cơm bị nhão nát.
- ✦
Cơm chuẩn bị sẵn nên ráo hẳn, hơi khô, không bị nhão quá mức vì chúng còn trải qua bước rang nữa.
- ✦
Nếu dùng chảo nhỏ, bạn nên chia thành nhiều mẻ cơm để rang thay vì làm cùng một lúc sẽ khiến cơm không tơi, chín không đều, gia vị chỗ mặn chỗ nhạt.
- ✦
Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong âu kín, để ở ngăn mát tủ lạnh nhưng chỉ nên ăn trong ngày hôm sau thôi nhé.
>> Xem thêm: Bật mí cách làm món măng tây xào thịt bò thơm ngon
Bạn thấy đấy, món cơm rang dưa bò không quá khó như chúng ta nghĩ. Chỉ cần dành chút ít thời gian rảnh rỗi, chọn mua những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một thực đơn dinh dưỡng chiêu đãi cả nhà rồi. Thực hiện ngay kẻo bỏ lỡ lời gợi ý hấp dẫn này bạn nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
