3 cách làm gà ủ muối vàng ươm hấp dẫn tại nhà

Hướng dẫn cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn ngon đơn giản 

Nguyên liệu chuẩn bị món gà ủ muối

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà ủ muối chi tiết như sau:

• 1,3 - 1,5kg gà ta nguyên con

• 10g bột nghệ

• 10 cây sả tươi, cắt khúc đập dập

• 6 tấm lá chuối (chọn lá phù hợp với đường kính đáy nồi hoặc lớn hơn)

• 3 tấm giấy bạc (chọn loại phù hợp với đường kính đáy nồi hoặc lớn hơn)

• 20g lá chanh tươi

• 10g ớt bột Hàn Quốc

• Gia vị để ướp: hạt nêm, tiêu sọ trắng xay, muối hạt, bột ngọt, tiêu hạt đen

Các bước chế biến món gà ủ muối

Sơ chế và ướp gà

• Bước 1: Gà sau khi mua về rửa sạch với muối hột cùng nước cốt chanh rồi để ráo

• Bước 2: Trộn hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ sau

  •  ½ thìa hạt nêm

  • ½ thìa bột nghệ

  • 1 thìa đầy hạt tiêu

• Bước 3: Đổ hỗn hợp gia vị lên gà cùng với 1 thìa dầu mè, thoa đều gia vị từ bên ngoài cho đến bên trong

• Bước 4: Chờ trong 30 phút

Ủ gà với muối

Các bước ướp gà ủ muối theo thứ tự bao gồm: 

• Bước 1: Lót 3 - 4 miếng giấy bạc xuống đáy nồi

• Bước 2: Trải thêm 3 - 4 tấm lá chuối.

• Bước 3: Đổ lên 0,5kg muối hạt rồi đến sả, 10 lá chanh

• Bước 4: Đặt gà lên trên

• Bước 5: Bọc 1 tấm giấy bạc lên trên 

• Bước 6: Lần lượt xếp 3 tấm lá chuối và đổ thêm 0.5kg muối hạt. 

• Bước 7: Bọc kín miệng nồi bằng 1 lớp giấy bạc có kích thước lớn hơn đường kính nồi

• Bước 8: Đậy nắp và đun ở mức lửa vừa trong 35 phút

Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị gà ủ muối hoa tiêu

Các nguyên liệu cần có để chế biến gà ủ muối hoa tiêu bao gồm:

• 1 con gà ta (1 -1,5kg)

• 5 cây sả tươi

• 50g lá chanh hoặc rau răm đều được

• 3 - 4 quả ớt tươi

• 1 - 2 củ hành tây

• 500g muối

• Gia vị

  • 1 muỗng đầy cà phê đường

  • 1 muỗng đầy cà phê muối

  • 1 muỗng đầy cà phê bột nghệ

  • 1 muỗng đầy cà phê hạt nêm

  • ½ muỗng cà phê tiêu 

  • 1 trái thảo quả 

  • 1 muỗng đầy cà phê hoa tiêu

  • 9 - 10 nụ đinh hương

Các bước chế biến gà ủ muối hoa tiêu

Cách làm gà ủ muối chi tiết và đơn giản như sau:

Sơ chế gà và nguyên liệu

• Bước 1: Hành tây rửa sạch, cắt khoanh tròn, dày ít nhất 2cm

• Bước 2: Bổ đôi hoặc cắt làm 3 theo chiều ngang rồi đập dập phần đầu sả

• Bước 3: Rửa sạch rau răm, lá chanh

• Bước 4: Rang hoa tiêu cho đến khi thơm, chú ý canh chỉnh nhiệt độ và thời gian bởi hoa tiêu rất dễ cháy

• Bước 5: Thực hiện bước tương tự lá chanh. Đến khi thấy lá chanh có độ giòn và thơm thì tắt bếp

• Bước 6: Hòa tan 500ml giấm và 200g muối ăn rồi thoa đều lên gà 

• Bước 7: Chờ khoảng 5 phút và tiến hành rửa sạch lại với nước nhiều lần

Ướp gà

Cách ướp gà ủ muối lần lượt bao gồm:

• Bước 1: Trộn đều hạt nêm, muối, đường, bột nghệ, đinh hương, thảo quả và lá chanh

• Bước 2: Phết đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt da gà lẫn bên trong để thịt gà được đều màu

• Bước 3: Chờ 30 phút - 1 tiếng để gia vị ngấm vào thịt

• Bước 4: Chuẩn bị 1 nồi nước ấm, bỏ hành tây cùng 3 - 5 lát sả đã chuẩn bị sẵn vào nồi

• Bước 5: Sau 30 phút, tiến hành bỏ gà vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối ăn

• Bước 6: Luộc gà trong 10 phút, chú ý chỉnh lửa vừa hoặc lớn.

• Bước 7: Lấy gà ra và để nguội

Luộc gà

• Bước 1: Rải đều 0,5kg muối hạt vào đáy nồi hấp rồi lần lượt đặt hành tây, sả, rau răm hoặc lá chanh lên trên

• Bước 2: Gà sau khi đã nguội thì đưa vào nồi hấp

• Bước 3: Bọc giấy bạc kín miệng nồi, chú ý để hơi không thể thoát ra ngoài rồi đậy nắp lên trên

• Bước 4: Chỉnh mức lửa to, sau 20 - 25 phút thì giảm xuống mức vừa hoặc nhỏ

• Bước 5: Hấp gà trong vòng 60 phút

Gà ủ muối hoa tiêu dùng kèm với bánh mì, cơm nóng hay ăn với rau cũng đều rất ngon. Bạn có thể làm một chén muối tiêu chanh hoặc muối hoa tiêu để món ăn được bắt miệng hơn.

Hướng dẫn cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu như sau: 

• 1,5 – 1,6kg gà nguyên con

• 5 củ hành khô

• 8 - 10 cây sả tươi

• 2 - 3 củ hành tây 

• Muối

• Gia vị ướp gà (1- 2 thìa muối hồng, 1 thìa bột nghệ, 1 - 2 thìa hạt nêm, 2 - 3 thìa đường, 1 - 2 thìa hoa tiêu, 1 thìa hạt tiêu, 7 nụ đinh hương, 10 - 15 lá chanh, 5 - 10g thảo quả)

Các bước chế biến gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị gia vị ướp gà ủ muối 

• Bước 1: Rang thảo quả và lá chanh trước

• Bước 2: Sau đó cho hoa tiêu, hạt tiêu, đinh hương vào rang 20 - 40 giây cho thơm 

• Bước 3: Nhanh chóng nhấc chảo ra khỏi bếp để nguyên liệu không bị cháy

• Bước 4: Dùng chày giã nát hạt tiêu, hoa tiêu, nụ đinh hương.

• Bước 5: Trộn đều tất cả nguyên liệu còn lại với nhau. Nếu không có muối hồng, bạn vẫn có thể dùng muối hột thay thế đều được

• Bước 6: Dùng gia vị vừa trộn, ướp cả trong lẫn ngoài thịt gà ít nhất trong khoảng 30 phút hoặc thậm chí lâu hơn để gia vị có thể ngấm đều, đem đến sự đậm đà khi thưởng thức.

Tiến hành chần gà 

• Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước có đường kính đủ lớn để luộc gà

• Bước 2: Lần lượt cho 3 - 5 củ hành đập dập, 3 - 4 cây sả đập dập cho vào, đun lửa vừa

• Bước 3: Cho gà cùng tất cả các nguyên liệu ướp gà vào nồi. Đậy nắp lại và chọn mức lửa vừa. Cứ mỗi 5 phút, bạn hãy mở nắp nồi và đảo gà 1 lần. 

• Bước 4: Chần gà trong vòng 15 - 20 phút. 

Cách làm muối ướp gà 

• Bước 1: Vớt gà đã chần ra khỏi nồi, để gà nguội 

• Bước 2: Lót 1 giấy bạc vào khay của nồi chiên không dầu

• Bước 3: Đổ 30 - 50g muối hạt lên

• Bước 4: Tiếp tục xếp sả đập dập, hành tây đã cắt lát lên trên theo từng lớp

• Bước 5: Đặt gà lên trên phần nguyên liệu vừa sắp xếp

Cách làm gà ủ muối với nồi chiên không dầu

• Bước 1: Chỉnh nhiệt nồi chiên không dầu ở mức 100°C 

• Bước 2: Cho gà vào nướng trong 1 - 1,5 giờ. Chỉ chọn chế độ thổi nhiệt ở phía dưới để gà chín nhưng không làm phần da bị khô hay nứt vỡ. 

• Bước 3: Sau khi gà đã hoàn tất công đoạn ủ bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ thấy da căng giòn, thịt chín đều nhưng vẫn giữ được độ mềm 

• Bước 4: Xào mỡ gà với 1 thìa nhỏ bột nghệ rồi dùng chổi phết khắp phần da để nhìn bắt mắt hơn

• Bước 5: Khi thưởng thức gà ủ muối, bạn có thể dùng kèm với rau sống và muối tiêu chanh để tăng thêm vị ngon

>>> Xem thêm: 

• Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, thơm ngon 

• Hướng dẫn cách làm sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt

• Cách làm gạo lứt rang thơm ngon, đúng chuẩn 

Vừa rồi là thông tin chi tiết về chủ đề cách làm gà ủ muối vàng ươm hấp dẫn tại nhà. Đừng quên truy cập Cleanipedia thường xuyên để theo dõi thêm những mẹo chăm sóc gia đình, nhà cửa nhé.

Tác giả: Team Cleanipedia 

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.