Chia sẻ công thức gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon đơn giản rất hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g tôm sú

• 200g thịt ba chỉ

• 500g ngó sen

• 200g hành tây

• 200g cà rốt

• 150g đậu phộng

• 100g cần tàu

• 100g rau răm

• 60g ngò rí

• 250g chanh

• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt

>> Xem thêm: Bỏ túi 3 công thức làm gỏi gà thấm vị hấp dẫn tại nhà

Các bước chế biến gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch tôm sú với nước, sau đó tách phần thân tôm và đầu tôm ra riêng. Dùng một con dao có mũi nhọn để luồn vào dọc lưng tôm rồi cắt dọc xuống đuôi tôm. Kế đến, bạn dùng tay tách vỏ tôm rồi kéo sợi chỉ đen ra. Rửa lại tôm lần nữa với nước để đảm bảo sạch cặn bẩn. 

Bây giờ, bạn bắc một nồi nước sôi để luộc tôm khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra cho vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẽ giúp tôm giòn dai tự nhiên. Vớt ra để ráo rồi lột sạch vỏ. 

Với thịt ba chỉ, bạn sẽ chà xát muối hột trực tiếp và đem đi rửa sạch dưới vòi nước. Luộc thịt cho chín hẳn rồi vớt ra thái mỏng vừa ăn. Thông thường với món gỏi ngó sen tôm thịt, bạn sẽ thái thịt khoảng 2 lóng tay có đủ phần nạc và mỡ. Không nên thái quá dày sẽ khó thấm gia vị. 

Cà rốt và hành tây rửa sạch, bỏ vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Cần tàu thì cắt khúc, rau răm thì thái nhỏ (đừng quá vụn).

Riêng ngó sen, bạn chẻ mỏng rồi ngâm với nước có pha phèn chua và giấm ăn. Sau 15 phút thì vớt ra, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. 

Bắc một chiếc chảo trên bếp để rang đậu phộng. Đậu vừa chín tới thì bạn tắt bếp rồi bóc vỏ. Trong lúc rang, bạn có thể đảo nhẹ để giúp đậu chín đều cũng như phần vỏ dễ bong tróc hơn. 

>> Xem thêm: Lên thực đơn tiệc cưới như thế nào cho thật hấp dẫn?

Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi ngó sen tôm thịt 

Chuẩn bị một chiếc chảo, bắc lên bếp rồi lần lượt cho các nguyên liệu sau vào: 5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Giữ ở lửa nhỏ rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi chúng quyện vào nhau và bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp. 

Đổ hỗn hợp ra một chiếc bát rồi tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh tương ớt. Nhớ khuấy đều bạn nhé. Tại bước này, bạn có thể nếm lại gia vị và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị. 

Bước 3: Trộn món gỏi ngó sen tôm thịt

Chuẩn bị một cái âu sạch rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào: tôm sú, thịt ba chỉ, ngó sen, cà rốt, cần tàu, rau răm, hành tây. Tiếp đến, bạn rưới phần nước mắm đã chuẩn bị đều khắp rồi trộn tất cả cùng nhau. Bạn không nhất thiết phải cho hết phần nước mắm đã chuẩn bị vào, vừa trộn bạn vừa có thể nêm nếm để chắc rằng hương vị đã chuẩn chỉnh. Sau khi hoàn tất việc trộn, bạn để yên món ăn 10 phút nhằm nâng cao khả năng thấm gia vị rồi mới cho thành phẩm gỏi ngó sen tôm thịt ra đĩa. 

>> Xem thêm: 30 món ngon miền Nam đặc sắc và thơm ngon bạn nhất định phải thử

Bước 4: Thưởng thức món gỏi ngó sen tôm thịt

Sau khi cho thành phẩm ra đĩa, hãy thêm một ít đậu phộng và ngò rí lên trên. Bạn nên để tôm thịt ở giữa ngó sen sẽ làm món ăn đầy đặn cũng như hấp dẫn hơn. Món gỏi sẽ càng cuốn hút nếu ăn kèm bánh phồng tôm giòn rụm. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén mắm chua ngọt để phục vụ thực khách có khẩu vị đậm.

Những điều cần lưu ý để món gỏi ngó sen tôm thịt thêm phần hấp dẫn 

• Tôm sú ngon sẽ có phần đầu còn dính chặt với thân, thịt chắc chắc, không bị chảy nước lạ hay hôi tanh. Ngoài ra, tôm tươi sẽ có đoạn thân khá cong lên nhưng không phình to bất thường. 

• Nên chọn thịt ba chỉ có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, có phần nạc và mỡ đều nhau. Khi bạn chạm vào cũng sẽ thấy độ đàn hồi nhẹ. Đặc biệt, thịt k hôi tanh mùi lạ. 

• Bạn có thể thay thế nước mắm truyền thống bằng các loại nước mắm chua ngọt hiện đại để tạo nên hương vị hấp dẫn. Đây cũng là cách để bạn tiết kiệm chút ít thời gian nêm nếm thêm một vài gia vị khác. 

• Bao tay chuyên dụng thực phẩm sẽ là “trợ thủ” đắc lực giúp bạn trộn gỏi ngó sen tôm thịt nhanh gọn.

• Nếu có thời gian, hãy trang trí món ăn cùng với ớt tỉa hoa hoặc hoa sen để giúp thành phẩm tăng tính thẩm mỹ. 

• Không ngâm mắm trộn gỏi quá lâu hoặc qua đêm sẽ khiến món ăn bị mặn quá mức, dễ ôi thiu, ảnh hưởng đến sức khỏe.

>> Xem thêm: Mẹo vệ sinh các dụng cụ nhà bếp hiệu quả

Hy vọng với công thức gỏi ngó sen tôm thịt đơn giản phía trên, bạn đã bỏ túi thêm một thực đơn dinh dưỡng chiêu đãi cả nhà. Món ăn còn phù hợp với những bữa tụ tập bạn bè hoặc tiệc tùng nhiều thế hệ. 

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.