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Como higienizar frutas e verduras de 2 formas práticas e confiáveis

No texto de hoje, você aprenderá como higienizar frutas e verduras com facilidade e segurança. Entenda como deixar o alimento pronto para consumo adequadamente.

Atualizado Escrito por Mariana Marques - Agência da Vila

Como higienizar frutas e verduras
Destaque
Cleanipedia planilha mágica de divisão de tarefas domésticas

Existem muitas dúvidas sobre qual é a forma correta de como higienizar frutas e verduras. A higienização adequada faz-se necessária não apenas para evitar a proliferação de vírus e bactérias, medida tão importante nos dias de hoje, mas também para garantir a eliminação dos agrotóxicos e pesticidas utilizados em alimentos.

Justamente por isso, na pandemia, buscas no Google por "como higienizar frutas e verduras" aumentaram mais de 4 vezes comparando o período de março de 2019 a fevereiro de 2020 com o de março de 2020 a fevereiro de 2021. 

Afinal, já nos acostumamos a higienizar as compras ao chegar do supermercado. Mas e as frutas e os legumes? Devem passar pelo mesmo cuidado? 

Muito antes do momento atual, na qual a preocupação com a higiene tem grande impacto no nosso cotidiano, desinfetar os alimentos sempre foi a forma mais simples de evitar contágio por qualquer tipo de micro-organismo.

Sim, você precisa higienizar as frutas e legumes com soluções especiais, mas as chances de alguns tipos de vírus serem transmitidos pelos alimentos nunca foram comprovadas. No entanto, o que pode prejudicar sua saúde são outros micro-organismos e resíduos superficiais que podem – e devem - ser removidos com as dicas que vamos passar hoje. 

Porém, por mais que você já tenha ouvido falar sobre inúmeras formas de lavagem das frutas, verduras e legumes, qual é, exatamente, a maneira mais segura de higienizá-los? 

A seguir, veja uma lista de produtos necessários para lavar suas frutas e verduras e confira como fazer isso com facilidade: 

Você vai precisar de:

  • Água
  • Vinagre
  • Hipoclorito
  • Recipiente
  • Escorredor
  • Papel toalha

Como higienizar frutas e verduras com hipoclorito de sódio

O hipoclorito de sódio é o método mais conhecido para lavar frutas e verduras, inclusive no passo a passo de como higienizar morangos, pois é o mais recomendado por especialistas.    Essa substância, conhecida por ser usada até mesmo em desinfetantes para superfícies, tem o poder de limpar alimentos profundamente, além de purificar a água para consumo. Em resumo, é só seguir esse passo a passo:

  1. Prepare as verduras para lavagem

    No caso das verduras, retire as partes danificadas com lesões visíveis, manchas ou outras impurezas presentes em sua superfície e lave as partes selecionadas em água corrente. Para as frutas, basta verificar se as cascas estão com avarias.

  2. Coloque água fria em um recipiente

    Em um recipiente grande, coloque um litro ou mais de água fria.

  3. Prepare a solução higienizante

    Dissolva 1 colher de sopa do ativo para cada litro de água.

  4. Deixe de molho

    Deixe suas frutas e verduras de molho por aproximadamente 15 minutos.

  5. Enxague e seque cada item

    Após o tempo de descanso, enxague as verduras e frutas em água potável e utilize papel toalha para secá-las, caso o consumo não seja imediato.

    Step 5: Como higienizar frutas e verduras

O hipoclorito de sódio é tão recomendado porque tem a quantidade adequada para higienizar frutas e legumes com eficiência. Pode ser comprado em supermercados, estabelecimentos que vendam produtos para limpeza, quitandas e, até mesmo, em farmácias.

O processo é simples, fácil e bastam apenas alguns minutos.

Como lavar frutas e verduras com vinagre de álcool

O vinagre de álcool é uma segunda opção para quem não possui hipoclorito de sódio em casa, por exemplo, e pode ser usado em maior quantidade. A seguir, vamos mostrar como lavar alface e outros alimentos usando vinagre de álcool: 

  1. Prepare as verduras para lavagem

    Como no caso do hipoclorito de sódio, pegue um recipiente grande e coloque um litro ou mais de água fria.

  2. Prepare a solução higienizante

    Dissolva 2 colheres de sopa do vinagre de álcool (quantidade suficiente) para cada litro de água.

  3. Deixe os itens de molho

    Deixe suas frutas e verduras de molho por aproximadamente 15 minutos.

  4. Enxague e seque os itens

    Após o tempo de descanso, enxague as verduras e frutas em água potável e utilize papel toalha para secá-las, caso o consumo não seja imediato.

O vinagre de álcool, apesar de ser uma segunda opção, é um excelente substituto, caso você não tenha o hipoclorito em casa. O processo é simples, fácil e bastam apenas alguns minutos.

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Por causa da pandemia, muitas pessoas mudaram seus hábitos de limpeza. Em relação aos alimentos, você higieniza frutas e legumes antes do consumo?

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As limpezas com hipoclorito de sódio e com vinagre de álcool são semelhantes. O que muda é a quantidade de produto utilizado. Ambos podem ser substituídos pelo CIF Limpadores. Independentemente da solução escolhida, a limpeza correta garante excelência para desinfetar verduras e frutas da melhor forma possível. 

Quais alimentos precisa deixar de molho? 

Talvez você esteja se perguntando quais legumes e frutas precisam ser higienizados. Afinal, você não vai seguir esse processo para lavar uma banana! Então, quando a higienização com hipoclorito de sódio ou vinagre é necessária? 

Pois bem, todos os alimentos precisam ser lavados sob a água corrente. Porém, deixar de molho é caso apenas para legumes que serão consumidos crus e frutas com casca. 

A exceção é a couve, que é uma hortaliça que costumamos refogar, mas que deve ser higienizada seguindo o nosso passo a passo. 

Dúvidas frequentes sobre como higienizar frutas e verduras

Como lavar frutas e verduras corretamente?

Para lavar frutas e verduras corretamente, é necessário sempre utilizar alguma solução para acabar com impurezas que são mais difíceis de remoção, como bactérias, vírus e fungos, além dos resquícios de agrotóxicos ou pesticidas presentes nos vegetais. Existem diversos tipos de solução para a higienização de alimentos, as mais comuns são: hipoclorito de sódio, vinagre de álcool e, se utilizada com cuidado, até mesmo a água sanitária. A solução mais recomendada é a utilização de hipoclorito de sódio na quantidade de uma colher de sopa para cada litro de água.

Existe um melhor jeito de lavar frutas?

Para lavar frutas adequadamente é preciso seguir as seguintes etapas: lavagem com água corrente, imersão em solução higienizadora por cerca de 15 minutos, lavagem em água potável e secagem.

E de lavar verduras?

Para lavar verduras, descarte as partes com danos visíveis ou manchas e selecione apenas as partes que serão aproveitadas. Lave-as em água corrente e, em seguida, deixe de molho em solução de sua preferência por 15 minutos, por fim lave as verduras em água potável e deixe secar.

Publicado originalmente