Ngon miệng với 3 cách làm bánh tiêu phồng ngon vàng ươm thơm nức mũi

Cách làm bánh tiêu truyền thống rỗng ruột

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 200g bột mì số 13

• 1 ống vani

• 20g sữa đặc

• 1 muỗng cà phê bột nổi 

• 40g mè trắng

• 10g men khô

• 40g đường 

• 30ml dầu ăn

• 50ml nước sôi

• 120ml nước lạnh 

• 1/2 muỗng cà phê muối. 

Các bước thực hiện

• Đầu tiên, bạn hòa tan lượng nước lạnh và nước sôi đã chuẩn bị, cho men khô và đường vào khuấy đều. 

• Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy lại ủ trong vòng 5 phút rồi cho sữa đặc vào.

• Bạn sử dụng một cái tô khác để trộn bột nổi, vani, muối và bột mì số 13, sau đó cho hỗn hợp nước men vào trộn đến khi bột hút hết nước. Lúc này, bạn tiếp tục đậy màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng nửa tiếng. 

• Sau thời gian ủ, bạn cho 15ml dầu ăn vào rồi tiến hành nhồi khoảng 1-2 phút cho bột mịn. Tiếp đến, bạn thoa thêm 15ml dầu ăn còn lại lên mặt bột, bọc lại và ủ tiếp trong 2 tiếng rồi chia bột thành 8 phần.

• Bạn trở phần bột mềm ra ngoài và phần khô vào bên trong, sau đó túm tròn bột lại và lăn qua mè trắng, dùng chày cán bột thật mỏng theo hình tròn.

• Bước kế tiếp, bạn đun nóng nửa chảo dầu với lửa vừa, khi thấy bọt sủi tăm nhẹ thì cho bánh vào chiên giòn. Lưu ý trở 2 mặt cho bánh chín đều. Khi thấy bánh vàng giòn thì bạn vớt ra để ráo dầu là có thể dùng ngay. 

>> Xem thêm: 3 Công thức làm bánh nở xốp với baking soda

Cách làm bánh tiêu sữa

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 300g bột mì 

• 1 muỗng canh bột nổi

• 1 muỗng cà phê men nở

• 100ml sữa tươi 

• Mè trắng 

• Dầu ăn, muối, đường… 

Các bước thực hiện

• Trước hết, bạn cần cho khoảng 3 muỗng cà phê đường vào sữa tươi, khuấy đều. Thêm 50ml nước ấm rồi cho men nở vào khuấy đều đến khi tạo lớp men nổi phía trên. 

• Bạn chuẩn bị một tô khác để trộn bột nổi, bột mì cùng một ít muối. Sau đó bạn cho hỗn hợp sữa vào và tiến hành nhồi bột, để yên khoảng 2-3 tiếng rồi nhồi thêm từ 10-15 phút. 

• Bạn cán bột mỏng dài rồi chia thành các viên dài tầm 3cm, lăn qua lớp mè trắng rồi nặn thành hình tròn. 

• Bước tiếp theo, bạn cho dầu ngập chảo và đun nóng với lửa nhỏ, kế đến cho bánh vào chiên và trở mặt bánh liên tục cho chín đều. 

• Khi bánh vàng giòn đẹp mắt thì bạn vớt ra để lên giấy thấm dầu là hoàn thành. 

Cách làm bánh tiêu nhân cadé

Nguyên liệu chuẩn bị 

Phần vỏ:

• 110ml sữa tươi không đường 

• 30g đường 

• 200g bột mì

• Mè trắng

• 1 muỗng cà phê men

• 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Phần nhân:

• 200ml nước cốt dừa

• 40g bột tàn mì (bột mì tinh)

• 5g bơ lạt

• 2 lòng đỏ trứng gà

• 20ml sữa đặc

• 30g đường 

• 1/4 muỗng cà phê vani. 

>> Xem thêm: Tổng hợp các cách làm bánh chuối thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Các bước thực hiện

• Bước đầu tiên, bạn nấu đường, sữa đặc và nước cốt dừa ở lửa vừa. Trong quá trình nấu, bạn đừng quên khuấy đều cho đường hòa tan. Khi hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

• Kế đến, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp nước cốt dừa, trộn lên rồi cho tiếp vani khuấy đều lần nữa. 

• Bạn tiếp tục rây lần lượt bột mì vào rồi trộn đều. Sau đó, bạn lược hỗn hợp qua rây, khuấy đều và nấu với lửa nhỏ đến khi sánh mịn rồi tắt bếp. 

• Bước tiếp theo, bạn cho bơ lạt vào trộn đều và để nguội. 

• Trên một chảo khác, bạn nấu hỗn hợp đường và sữa tươi không đường cho hoà tan, khi ấm nóng thì tắt bếp và không nấu sôi. 

• Bạn cho men và dầu ăn vào hỗn hợp bột, trộn đều rồi đậy màng bọc thực phẩm ủ trong 5 phút. Tiếp đến, bạn rây bột mì và cho hỗn hợp sữa vào trộn đều cho đến khi bột hút hết sữa, đậy bột lại và để trong khoảng 15 phút. 

• Lúc này, bạn tiến hành nhồi bột đến khi tạo thành khối kết dính, tiếp tục đậy lại ủ đến khi bột nở gấp đôi. Sau đó, bạn nhấn cho xẹp bọt khí, nhồi sơ lại và chia bột thành nhiều phần nhỏ. 

• Bạn cán bột thật mỏng, cho phần nhân vào rồi gói bột thành hình tròn, miết thật kín các mép và lăn bột qua lớp mè, để yên trong 10 phút. 

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi chiên bánh với lửa vừa, lưu ý trở đều 2 mặt cho đến khi chín vàng giòn thì tắt bếp và sẵn sàng thưởng thức. 

Trên đây là 3 cách làm bánh tiêu phồng ngon và vàng ươm cho những ngày ngán cơm. Chỉ cần tỉ mỉ một chút, bạn sẽ có ngay những mẻ bánh thơm nức mũi để chiêu đãi cả gia đình. Mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công nhé! 

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.