Unilever logo
Unilever Việt Nam

Bật mí cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy chuẩn vị Đài Loan “khuynh đảo” giới trẻ

Sự mềm mỏng từ vỏ bánh hòa quyện cùng lớp nhân trứng muối tan chảy của món bánh trung thu mới lạ đang khiến giới trẻ mê mẩn không ngừng. Vậy thì các bạn còn chần chờ chi nữa mà không học ngay cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy chuẩn vị Đài Loan “sang xịn mịn” ngay tại nhà cùng Cleanipedia.

Đã cập nhật

Bởi Đội Cleanipedia

cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy chuẩn vị Đài Loan

1. Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy

Cũng như cách làm bánh trung thu thập cẩm không cần lò hay cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, chỉ cần thực hiện theo đúng cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy mà Cleanipedia mang đến cho bạn trong bài viết hôm nay thì sẽ dễ dàng làm có ngay món bánh thơm ngon, pha lẫn đôi chút vị ngọt từ vỏ bánh mềm, cùng vị trứng muối mằn mặn đầy lạ miệng.

Để làm được điều đó, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ làm bánh cần thiết sau đây:

Nguyên liệu làm bánh

  • 120gr bột mì số 11

  • 100gr bột mì số 8

  • 40gr bột đường

  • 100gr bơ lạt

  • 40gr nước

  • 240gr nhân đậu đỏ/đậu xanh

  • 12 cái lòng đỏ trứng muối

  • 1 cái lòng đỏ trứng gà

  • 5gr mè đen

  • 5ml xì dầu

Dụng cụ làm bánh

  • Cây cán bột

  • Tô, au đựng

  • Chổi phết bánh

  • Lò nướng bánh

2. Cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy thơm ngon chuẩn vị Đài Loan

Bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy chuẩn vị Đài Loan sẽ mang đến cho các bạn những hương vị mới thơm ngon, màu sắc bắt mắt đầy hấp dẫn. Đặc biệt, loại bánh trung thu này thường sẽ được làm với kích thước vừa phải, không quá ngọt, các bạn có dùng nhiều cũng không sợ bị ngấy.

2.1 Cách làm phần bột nước

Để làm được phần bột nước cho bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy thì trước tiên bạn hãy cho bơ vào tô, rây đường bột và bột mì số 11 rồi trộn đều mọi thứ lại với nhau. Dùng tay nhồi cho đến khi nào cảm thấy hỗn hợp bột nước trở nên mềm mịn, không dính tay. Đậy kín phần hỗn hợp bột và để im cho bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

2.2 Cách làm phần bột dầu

Kế đến là phần bột dầu, cũng làm các bước tương tự như phần bột nước chỉ khác là dùng loại bột mì số 8. Sau đó trộn đều hỗn hợp rồi cho bột nghỉ ít nhất 15 phút. Chỉ với vài bước đơn giản như vậy chúng ta đã hoàn thành xong phần chuẩn bị bột dầu để làm bánh trung thu. Lưu ý, với phần bột dầu này bạn không cần phải trộn bột quá kỹ.

2.3 Làm nhân trứng muối chảy

Một trong những bước quan trọng trong cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy chính làm khâu làm nhân trứng muối. Phải đảm bảo sao cho phần bánh thành phẩm khi ăn lớp trứng muối không bị khô cứng mà vẫn giữ được độ mềm vị thơm ngon lạ miệng. Bạn chỉ cần cho phần lòng đỏ trứng muối ra khay rồi đem nướng 5 - 10 phút với nhiệt độ 160 độ C.

2.4 Nặn bột bánh trứng chảy ngàn lớp

  • Bước 1: Chia phần bột nước và phần bột dầu thành các viên tròn đều nhau. Phần bột nước thì khoảng 20g/viên còn phần bột dầu thì chia nhỏ hơn, khoảng tầm 11g/viên. 

  • Bước 2: Dùng cây cán bột, cán dẹp hết các viên bột nước rồi đặt viên bột dầu vào giữa, dùng tay vo tròn đều. 

  • Bước 3: Tiếp tục cán dẹp cả cục bột rồi cuốn thành các miếng bột có hình trụ dáng tròn. 

  • Bước 4: Cuối cùng là để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. 

2.5 Nặn bánh

Sau khi thực hiện xong phần nặn bột bánh, các bạn hãy lấy phần nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh đã chuẩn bị trước rồi dùng tay ấn dẹp. Cho phần trứng muối đã nướng vào rồi vo thành từng viên tròn. Lấy phần nhân cho vào giữa vỏ bánh đã cán mỏng và nặn tròn sao cho bánh không bị hở nhân.

2.6 Nướng bánh

Để phần bánh trung thu được chuẩn vị Đài Loan, các bạn hãy cho bánh lên vỉ nướng rồi dùng chổi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và xì dầu lên trên mặt bánh. Rắc ở giữa bánh một ít mè đen và đem nướng 20 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ C rồi đợi bánh chín.

2.7 Thành phẩm

Sau khi thực hiện theo cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy chuẩn bị Đài Loan, bạn sẽ có món bánh thành phẩm với lớp vỏ mềm mịn, khi bẻ đôi phần bánh lớp trứng muối được tan chảy, vàng óng. Một chút bùi bùi từ hạt mè đen, pha lẫn cùng nhân trứng muối từ đậu xanh, đậu đỏ vừa có vị ngọt, vừa có vị mặn, kích thích vị giác vô cùng.

Loại bánh trung thu ngàn lớp này còn có vẻ ngoài hấp dẫn, bắt mắt. Bạn có thể mang đi tặng, biếu cho bạn bè, đồng nghiệp hoặc người thân trong dịp trung thu sắp tới. Đừng quên, thưởng thức bánh cùng một ít trà nóng để cảm nhận hương vị bánh được rõ ràng hơn.

Mong rằng với cách làm bánh trung thu ngàn lớp trứng chảy mà Cleanipedia gợi ý trong bài viết trên, các bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Đừng quên theo dõi những bài viết kế tiếp cùng Cleanipedia nha.

Xem thêm >>

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Xuất bản lần đầu