Hướng dẫn chi tiết cách làm sạch hàu cực đơn giản tại nhà
Hàu mới mua về, bạn hãy ngâm trong thau nước sạch khoảng 2 tiếng. Bước này sẽ giúp hàu nhả bớt bùn đất hoặc chí ít là cặn bẩn cũng mềm hơn, dễ dàng cho việc chà rửa.
Dùng bàn chải chà kỹ phần vỏ hàu, nên chà rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy để hàu sạch hơn. Bạn lưu ý chà kỹ các đường vân vì bùn đất, rong rêu thường bám chặt trên khu vực này.
>> Xem thêm: Cách làm 5 món ngon từ hàu sữa ngon khó cưỡng, không thể chối từ
Bên cạnh cách làm sạch hàu, bạn đã biết bí quyết tách vỏ hàu vừa nhanh vừa dễ lại không đau tay chưa?
Cách tách vỏ hàu sữa
Sau khi thực hiện cách làm sạch hàu, bạn cho hàu sữa vào nước sôi khoảng 3 phút, lượng nước ngập qua phần hàu. Nhiệt độ nóng sẽ khiến hàu tách vỏ tự nhiên. Khi đó, bạn chỉ cần nạy nhẹ phần vỏ trên lên là được.
Đối với những con hàu có lớn, bạn có thể đặt trực tiếp lên bếp than. Tương tự như nước sôi, độ nóng của than cũng sẽ giúp hàu mở vỏ nhanh chóng. Với cách làm này, bạn có thể tiến hành việc chế biến ngay lập tức. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến mức độ lửa để vừa có thể tách được vỏ mà không làm ảnh hưởng độ tươi ngon bên trong.
Một cách khác là bạn vận dụng lực của cây kéo để cắt mép vỏ hàu khoảng 1cm rồi ép sát mũi kéo vào mép trên lớp vỏ. Sau đó, đè mạnh theo hướng xuống thì vỏ sẽ tách ra. Bây giờ, bỏ lớp vỏ trên, rửa qua hàu với nước sạch là chế biến được ngay.
Cách tách vỏ hàu lớn
- ✦
Chuẩn bị một con dao chuyên dụng, có độ chắc chắn cao.
- ✦
Cho mặt nhô của hàu xuống dưới vì phần này chứa thịt, để lên trên sẽ khiến bạn dễ làm tổn thương vào phần thịt.
- ✦
Đặt hàu lên chiếc khăn sạch (được gấp khoảng 2-3 lần) để tạo ma sát tốt, tránh việc hàu trượt làm dao đâm vào tay bạn.
- ✦
Gấp khăn lên mặt hàu, chừa phần khớp nối gắn vỏ hàu.
- ✦
Lách mũi dao hướng vào vị trí khớp nối, sử dụng lực tay để lấy phần vỏ trên của hàu tách ra.
- ✦
Lưu ý thực hiện thật khéo léo để không bị trượt mũi dao cũng như không làm bể vỏ hàu.
- ✦
Rửa lại dao rồi dùng dao rạch hai bên vỏ hàu thì sẽ tách được lớp vỏ bên trên.
- ✦
Luồn mũi dao xuống vỏ dưới của hàu để lấy phần thịt ra khỏi vỏ. Thao tác này cần khéo léo để không bị nát thịt hàu bạn nhé.
>> Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết công thức làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà
Những món ngon chế biến từ hàu
Thực hiện cách làm sạch hàu kỹ sẽ giúp thành phẩm trọn vị và đặc biệt không bị hôi tanh. Hơn hết, đây cũng là loại thực phẩm có nguy cơ dẫn đến một số bệnh đường ruột nên chúng ta càng không thể phớt lờ quy trình làm sạch. Cùng Cleanipedia điểm qua một số món ngon chế biến từ hàu nhé:
Hàu nướng mỡ hành luôn là “best seller” của mọi nhà hàng hải sản bởi sự hòa quyện giữa mỡ hành, đậu phộng thơm béo và thịt hàu mọng nước.
Hàu nướng phô mai cũng chẳng hề kém cạnh bởi hương thơm lừng và vị béo ngọt của phô mai.
Gỏi hàu chua ngọt là lựa chọn hàng đầu của những buổi tụ tập bạn bè, nhâm nhi cùng vài cốc bia tươi thì quả là hết sẩy.
Canh hàu nấu chua sẵn sàng góp mặt trong các bữa cơm gia đình, cách làm đơn giản mà nguồn dinh dưỡng mang lại vô cùng tuyệt vời.
Thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua cháo hàu - món ăn lấy lòng từ người lớn đến trẻ em, đây còn là thực đơn mà nhiều mẹ bỉm ưu ái lựa chọn cho bé nhà mình.
Có lẽ hàu sống mù tạt sẽ hơi kén thực khách một chút vì món ăn đòi hỏi bạn phải ưa thích vị cay nồng của mù tạt kết hợp cùng độ tươi sống của hàu. Tuy nhiên, một khi đã thử thì khả năng mê mẩn sẽ rất cao đấy.
Những điều cần lưu ý khi ăn hàu sống
- ✦
Chắc chắn rằng hàu được mua phải tươi sống, có xuất xứ uy tín, đảm bảo chất lượng. Hàu sống ngon thường sẽ có các đặc điểm sau: thoảng mùi nước biển mặn, hàu có hình dáng bầu dục sẽ nhiều thịt hơn là những con béo, chắc thịt.
- ✦
Luôn quan tâm đến các cách làm sạch hàu sống thật kỹ trước khi ăn để loại bỏ vi khuẩn. Đã có nhiều trường hợp bị nhiễm khuẩn do ăn hàu sống, dẫn đến sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, sốt cao và thậm chí là tử vong.
- ✦
Người bụng yếu không nên ăn hàu sống vì thực phẩm có vị tanh, dễ sinh ra lạnh bụng, tiêu chảy. Ngoài ra, người bị dị ứng hải sản, người mắc gan mạn tính... cũng không nên thử món ăn này dưới mọi hình thức.
- ✦
Không ăn quá nhiều hàu cùng lúc vì dễ ảnh hưởng sức khỏe tiêu hóa. Theo đó, mỗi người bình thường chỉ nên ăn 3 - 4 con hàu một ngày nhằm đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- ✦
Không nên ăn hàu sống thường xuyên dù cho bạn có áp dụng các cách làm sạch hàu kỹ đến đâu vì sẽ gây ra nhiều hậu quả như: viêm dạ dày, viêm ruột, gout, bệnh tim mạch...
>> Xem thêm: Cách bảo quản hàu sống, khô, nguyên con tại nhà đơn giản
Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã biết cách làm sạch hàu cũng như bí quyết tách vỏ hàu đơn giản ngay tại nhà. Hãy nhớ rằng hàu được sơ chế kỹ là yếu tố quan trọng để mọi món ăn từ hàu trở nên tròn vị hơn, giữ nguyên nguồn dinh dưỡng vốn có bạn nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
