Cách làm 5 món ngon từ hàu sữa ngon khó cưỡng, không thể chối từ

Công thức làm món hàu sữa chiên trứng

Nguyên liệu làm hàu sữa chiên trứng

• 200 gram hàu tách vỏ

• 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt

• 4 nhánh hành lá 

• 2 muỗng canh dầu ăn

• Các gia vị thông thường như bột ngọt, bột nêm, muối, tiêu… 

Các bước làm hàu sữa chiên trứng

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên để làm món ngon từ hàu, bạn cần ngâm hàu cùng nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại và để ráo. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ, để riêng lá hành và đầu hành. Kế tiếp, bạn ướp hàu cùng 2 quả trứng gà, hành lá, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều cho nguyên liệu hoà tan với nhau.

• Bước 2: Thực hiện món ngon từ hàu chiên trứng

Bạn chuẩn bị chảo nóng với 2 muỗng dầu ăn, sau đó phi thơm phần đầu hành cắt nhỏ rồi cho hàu vào xào tầm 3 phút. Khi hàu săn lại, bạn trải đều hàu khắp chảo rồi cho hỗn hợp trứng gà vào chiên khoảng 3-5 phút. 

• Bước 3: Hoàn thành 

Khi trứng chín, bạn cho món ăn ra dĩa và rắc ít tiêu để dậy mùi thơm. Món ngon từ hàu này sẽ ngon hơn khi dùng nóng và ăn kèm với cơm trắng. 

Công thức làm món hàu sữa chiên xù

Nguyên liệu làm hàu sữa chiên xù

• 150 gam hàu

• 2 quả trứng gà

• 1 quả trứng cút

• 100 gam bột mì

• 100 gam bột chiên xù

• 10 gam dưa chuột bao tử

• 1 muỗng canh rau ngò băm

• 1/4 củ hành tây

• 1/4 trái chanh

• 1/4 muỗng cà phê muối

• 1/4 muỗng cà phê tiêu

• 4 muỗng canh sốt Mayonnaise

Các bước làm hàu sữa chiên xù

• Bước 1: Sơ chế hàu 

Hàu mua về rửa sạch bùn đất, sau đó luộc sơ với nước sôi trong tầm 2-3 phút. Khi đó, hàu sẽ mở miệng và bạn dùng dao tách vỏ lấy thịt. 

• Bước 2: Nhúng bột và chiên hàu 

Bạn đánh đều 2 quả trứng gà, nhúng hàu qua lần lượt 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà và 1 lớp bột chiên xù. Tiếp đến, bạn chuẩn bị chảo dầu nóng rồi cho hàu vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra dĩa để ráo bớt dầu. 

• Bước 3: Luộc trứng cút

Bạn chuẩn bị nồi nước và luộc trứng cút trong vòng 10 phút, sau đó lấy ra, lột vỏ và băm nhỏ trứng cút. 

• Bước 4: Làm nước sốt

Hành tây và dưa chuột băm nhỏ, cho vào chén cùng với rau ngò, tiêu xay và 1/4 muỗng cà phê muối. Bạn trộn chung những nguyên liệu này với 4 muỗng canh sốt mayonnaise, vắt thêm nước cốt chanh rồi trộn đều lần nữa cho tất cả thấm vào nhau. 

• Bước 5: Hoàn thành món ngon từ hàu 

Như vậy, món hàu sữa chiên xù đã hoàn thành. Phần thịt hàu ngọt mềm hoà cùng lớp bột xù giòn tan, chấm cùng nước sốt béo chua vô cùng bắt vị và ngon miệng. 

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nướng hàu bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Công thức làm món hàu sữa né phô mai

Nguyên liệu làm hàu sữa né phô mai

• 500 gram hàu sữa

• 1 củ hành tây cắt lát

• Nửa trái bắp mỹ lấy hạt

• 3 trái đậu bắp cắt lát

• 1 ít rau ngò

• 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm

• 1 muỗng canh tương ớt

• 2 muỗng canh tương cà

• 2 quả trứng gà

• 2 cây xúc xích

• 20 gram phô mai Mozzarella

• 20 gram bơ thực vật

• Các loại gia vị như tiêu xay, muối, đường, bột nêm… 

Các bước làm hàu sữa né phô mai

• Bước 1: Sơ chế và ướp hàu 

Hàu rửa sơ với nước cho sạch bùn đất, ngâm với nước muối pha loãng cùng giấm hoặc nước cốt chanh rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn ướp hàu cùng 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê tiêu xay và nửa muỗng cà phê bột nêm, để yên khoảng 15 phút cho hàu ngấm gia vị. 

• Bước 2: Thực hiện món ngon từ hàu

Bạn bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho 20 gram bơ thực vật vào đảo đến khi bơ tan hoàn toàn. Kế đến, bạn cho 3 trái đậu bắp, nửa trái bắp mỹ và 1 củ hành tây đã sơ chế vào, đảo đều từ 5-7 phút cho chín hẳn. Tiếp theo, bạn cho hàu và xúc xích lên trên, sau đó đập 1 quả trứng gà và giữ yên khoảng 1 phút. Sau cùng, bạn rắc phô mai lên trên, đến khi tan chảy thì tắt lửa, thêm ít tiêu và trang trí một ít ngò rí là hoàn thành.

Món hàu né phô mai sẽ ngon hơn khi dùng chung với bánh mì nóng giòn đấy nhé! 

Công thức làm món súp hàu

Nguyên liệu làm món súp hàu

• 150 gam hàu sữa

• 1 trái bắp mỹ

• 1 củ cà rốt

• 4 củ hành tím

• 3 miếng nấm mèo

• 20 gam ngò rí

• 3 muỗng canh bột năng 

• 10 ml rượu trắng

• Nửa muỗng canh nước mắm

Các bước làm món súp hàu

• Bước 1: Sơ chế hàu cùng các loại rau củ 

Sơ chế hàu tương tự như các món ngon từ hàu phía trên. Hành tím lột vỏ rồi thái thành từng khoanh nhỏ. Tiếp đến, bạn phi hành cho vàng đều rồi vớt ra chờ ráo dầu. Bắp rửa sạch rồi tách lấy hạt. Nấm mèo ngâm với nước ấm tầm 1 giờ, sau đó rửa sạch và thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu, xào sơ trên chảo rồi vớt ra chén. 

• Bước 2: Nấu súp hàu 

Bạn chuẩn bị nồi nước sôi, cho cà rốt vào rồi đến nấm mèo, nấu đến khi mềm hẳn. Tiếp đến, bạn đánh tan trứng rồi đổ qua rây lọc, lắc nhẹ cho trứng chảy theo dòng xuống nồi súp. Cho tiếp bắp đã tách hạt cùng 3 muỗng canh bột năng hoà với nước, khuấy đều cho nước súp sánh lại. Sau cùng, bạn cho hàu đã xào vào, nêm với 1 muỗng cà phê muối và nửa muỗng canh nước mắm, nấu tiếp khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. 

• Bước 3: Hoàn tất món ngon từ hàu 

Bạn múc súp ra tô, trang trí thêm hành phi, ngò rí và rắc thêm chút tiêu là có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng này rồi. 

>> Xem thêm: Cách bảo quản hàu sống, khô, nguyên con tại nhà đơn giản

Công thức làm gỏi hàu sữa

Nguyên liệu làm gỏi hàu sữa

• 500 gram hàu sữa tươi

• 300 gram hành tím

• 200 gram sả

• 2 tép tỏi

• 1 nhánh gừng

• 4 trái ớt

• 5 gram lá húng lủi

• 1 củ hành tây

• Các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tương ớt. 

Các bước làm gỏi hàu sữa

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế và làm sạch hàu giống với các món trên. Húng lủi, sả, gừng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím và hành tây lột vỏ, cắt thành từng khoanh tròn. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

• Bước 2: Chế biến sốt Thái

Ở bước này, bạn xay nhuyễn 100 gram hành tím, 100 gram sả, 1 nhánh gừng, 2 tép tỏi cùng 4 trái ớt rồi cho hỗn hợp ra tô lớn. Sau đó, bạn nêm theo tỷ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 củ hành tím, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tương ớt cùng 2 muỗng nước cốt chanh, đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau. 

• Bước 3: Làm hàu sốt Thái

Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho 3 lát gừng và thịt hàu vào luộc sơ rồi vớt ra tô. Tiếp đó, bạn cho vào tô hàu 1 củ hành tây thái mỏng, sốt Thái, 5 gram lá húng lủi, 3 củ hành tím và 2 nhánh sả, trộn đều là xong. 

Món gỏi hàu sữa sốt Thái đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức rồi. Món này dùng kèm với một ít bánh phồng tôm hoặc bánh mì đều kích thích vị giác hơn đấy nhé! 

Trên đây là 5 món ngon từ hàu sữa thơm ngon khó cưỡng mà bạn không thể bỏ qua. Còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình nào! Chúc bạn thành công nhé! 

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.